INFLUENCIA DE LA DIETA SOBRE LA FORMACIÓN Y CONTENIDO DEL GLUCÓGENO HEPÁTICO
Enviado por Andrés Hilario • 6 de Agosto de 2022 • Informes • 961 Palabras (4 Páginas) • 298 Visitas
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Facultad de Ciencias Agropecuarias
Escuela profesional de Zootecnia
III CICLO BIOQUÍMICA
Informe - Semana 8
Docente: Víctor Castro Malabrigo
Alumna: Ruiz Hidalgo Judith Marife
AÑO:
2022
Trujillo – Perú
PRÁCTICA N° 10
INFLUENCIA DE LA DIETA SOBRE LA FORMACIÓN Y CONTENIDO DEL GLUCÓGENO HEPÁTICO
- INTRODUCCIÓN
En los animales, es el glucógeno la forma de reserva de la glucosa. Este polisacárido se encuentra almacenado tanto en el hígado (representa hasta un 10% del peso de este) y en el muslo (1% del muslo). La mayoría de las glucosas del glucógeno están unidas por enlaces a-1.4- glicosídicos. Las ramas se forman por enlaces u-1.6-glicosídicos presentes aproximadamente a razón de uno por cada 10 unidades de glucosa. (Metabolismo Del Glucógeno | Concise Medical Knowledge, 2022)
En el hígado los procesos síntesis y degradación de glucógeno tienen la función de mantener los niveles de glucosa sanguíneos tal y como se requieren para satisfacer las necesidades globales del organismo. Cuando existe abundancia energética, la glucosa se transforma en glucógeno para ser almacenada en el hígado, a eso se le conoce como glucogénesis); sin embargo, cuando un animal requiere energía (durante el ayuno), entonces el glucógeno es degradado en glucosa (glucogenólisis). (Stryer, L. L., Berg, J. M., & Tymoczko, J. L. (2020).
En cambio, en el músculo el glucógeno juega un papel de almacén de glucosa para sus propias necesidades. Pues en el hígado es donde realiza más funciones bioquímicas; aunque el hígado dispone de muchos de los aspectos reguladores del músculo, la regulación de la glicolisis en el hígado es más compleja. (Stryer, L. L., Berg, J. M., & Tymoczko, J. L. (2020).
El glucógeno es liberado de los tejidos por calentamiento en presencia de una solución (alcalina fuerte) y precipitado por adición de etanol. La coprecipitación en presencia de un sulfato de sodio permite mejorar el rendimiento en glucógeno.
- OBJETIVO
El presente experimento está orientado a cuantificar el glucógeno hepático en ayunas y después de ingerir alimentos y evaluar los valores encontrados relacionándolos con los factores que determinan su síntesis y degradación.
- MATERIALES
REACTIVOS | PICTOGRAMAS | EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL |
Hidróxido de Sodio | [pic 3][pic 4]
| [pic 5] Uso obligatorio de guardapolvo [pic 6] Uso obligatorio de protección respiratoria [pic 7] Uso obligatorio de protección respiratoria [pic 8] Uso obligatorio de gafas |
Alcohol absoluto | [pic 9][pic 10] | |
Sulfato de Sodio | [pic 11][pic 12] | |
Fenol | [pic 13][pic 14] [pic 15] [pic 16] [pic 17] [pic 18] [pic 19][pic 20] | |
Ácido sulfúrico concentrado | [pic 21][pic 22] |
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