Informe 1

Sergio Alberto Vargas Naranjo.

Daniel Santiago Blanco Mora.

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales

Presentado A:

Carlos Felipe Garibello.

Resumen.  

El experimento que abordamos el día de laboratorio es el de catalasa, Lo que buscamos experimentar en esta práctica es la efectividad y la velocidad en la que esta enzima reacciona con el peróxido de hidrogeno y si la enzima puede ser reutilizada después de 1 proceso por medio de comparaciones, a lo cual usamos algunos materiales vitales en la práctica como lo fue usar peróxido de hidrogeno, 3 buffers con tipos distintos de pH, hígado de pollo, de res y una manzana entre otros.

Abstract.

The experiment we approach the day laboratory is catalase, What we want to experience in this practice is the effectiveness and speed in which this enzyme reacts with hydrogen peroxide and if the enzyme can be reused after one process through of comparisons, which use some vital materials in practice as it was to use hydrogen peroxide, 3 buffers with different pH, chicken liver, beef and an apple among others.

PALABRAS CLAVE

1. pH
2. Acido
3. Base
4. Enzima
5. Catalasa
6. Reacción quimica
7. Peróxido de hidrogeno

OBJETIVO DE LA PRACTICA DE LABORATORIO.

Reconocer de modo práctico las propiedades de la enzima vista en clase de modo que se pudiera entender de una mejor manera la forma de actuar de la catalasa cuando actúa con una serie de sustancias que permitieron demostrar sus propiedades.

INTRODUCCIÓN A LA PRACTICA DE LABORATORIO.

Dado el hecho que en nuestro cuerpo se manifiesta la presencia de innumerables enzimas que actúan en cada segundo de vida, intentamos por medio de esta práctica investigar y dar a conocer un poco más sobre una enzima, específicamente la catalasa; y trataremos de abordar desde su proceso con el peróxido de hidrogeno hasta como es su reacción en cuanto a su reutilización. Lógicamente se debe tener una gran precaución al manipular los reactivos y los ácidos en esta y las demás prácticas a realizar.

CONCEPTOS NECESARIOS PARA ENTENDER MEJOR LA PRÁCTICA.

(MARCO TEORICO)

Solución Buffer (Tampón Químico): Un tampón, buffer, solución amortiguadora o solución reguladora es la mezcla en concentraciones relativamente elevadas de un ácido débil y su base conjugada, es decir, sales hidrolíticamenté activas. Tienen la propiedad de mantener estable el pH de una disolución frente a la adición de cantidades relativamente pequeñas de ácidos o bases fuertes. Este hecho es de vital importancia, ya que meramente con un leve cambio en la concentración de hidrogeniones en la célula se puede producir un paro en la actividad de las enzimas.

Calculo del pH de disoluciones tampón: Frecuentemente se utiliza la ecuación de Henderson-Hasselbalch para el cálculo del pH en soluciones reguladoras. Sin embargo, debe aclararse que esta ecuación no es aplicable en todos los casos, ya que para su deducción se realiza una serie de suposiciones. Esta ecuación suele proporcionar resultados incorrectos cuando las concentraciones del ácido y su base conjugada (o de la base y su ácido conjugado) son bajas. Para el cálculo del pH, se debe saber el pKa del ácido y la relación entre la concentración de sal y ácido, como se observa a continuación

[pic 1]

Recordemos que pKa de un ácido débil se obtiene a partir de su constante (Ka) y es específico para cada ácido.

PH: El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O]+ presentes en determinadas disoluciones. La sigla significa ‘potencial hidrógeno’, ‘potencial de hidrógeno’ o ‘potencial de hidrogeniones’. Este término fue acuñado por el químico danés S. P. L. Sørensen (1868-1939), quien lo definió en 1909 como el opuesto del logaritmo en base 10 (o el logaritmo del inverso) de la actividad de los iones hidrógeno.

Peróxido de hidrogeno:  Es un compuesto químico con características de un líquido altamente polar, fuertemente enlazado con el hidrógeno tal como el agua, que por lo general se presenta como un líquido ligeramente más viscoso que ésta. Es conocido por ser un poderoso oxidante.

TABULACION Y ANALISIS DE RESULTADOS.

1. detección de la presencia o ausencia de catalasa en tejidos animales y vegetales:

• Se utilizo Peróxido de hidrogeno para comprobar la ausencia o presencia de catalasa en el material utilizado
• El material usado en laboratorio fue, higado de res, corazon de pollo y un trozo de manzana
• Se dejo reaacionar por 3 min.
• Según los datos el tubo1 se nota la presencia de catalasa, al igual que en el tubo2, pero en el tubo 3 la presencia de catalasa es casi nula.

1.  Efecto de la temperatura:

• En la baja temperatura se utilizaron 2 tubos, uno con higado y otro con peróxido de hidrogeno se dejo en hielo un tiempo y luego se mezclo y dejo reaacionbar durante 3 min. El producto fue una reaacion leve, esto indica que a baja temperatura se inactiva la enzima por suposicion nuestra.
• En la alta temperatura se utilizo 1 tubo con agua e higado a una temperatura de 90° y se dejo durante 3 min. El resultado fue una coccion del higado.
• A la temperatura de 37° se usaron 2 tubos, uno con peróxido de hidrogeno y otro con higado, cuando alcanzaron la temperatura deseada se mezclaron y se dejo reaccionar durante 3 min. El producto fue una reaccion bastante visible, lo que indica que ha temperatura media aun es activa la enzima por suposicion nuestra.

1. Influencia del ph:

• En esta prueba se usaron 3 tubos, y se introdujo 3 trozos de higado con un tipo diferente de ph en cada tubo, con 3, 7 y 10, luego de esto se dejo reacionar durante 5 min. Y luego se le adiciono peróxido de hidrogeno, lo cual produjo varias reacciones en cada tubo, donde la mayor reaccion fue en el ph acido y el menor en el ph base.

1. Reutilizacion de catalasa:

• En este tubo se utilizo higado y peróxido de hidrogeno, se dejo reaacionar durante 5 min. Produjo una notable efervesencia, luego de esto se retiro el peróxido de hidrogeno y se adiciono mas, al notar que no reacciono de la misma

forma que la primera vez, deducimos que no es reutilizable la catalasa.

DETECCION DE LA PRESENCIA O AUSENCIA DE LA CATALASA EN TEJIDOS ANIMALES Y  VEGETALES

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