Informe Polarimetria

INFORME DE LABORATORIO #3

POLARIMETRIA

CATALINA OSORNO DUQUE

COD: 1088252650

MONICA RUBIO CARDENAS

COD: 1088280306

FEDERMAN CASTRO EUSSE

LABORATORIO DE ANALISIS INSTRUMENTAL I

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA

ESCUELA DE TECNOLOGIA QUÍMICA

Pereira, 15 de Octubre del 2010

POLARIMETRIA

INTRODUCCION

La polarimetría es una técnica que se basa en la medición de la rotación óptica producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente activa. La actividad óptica rotatoria de una sustancia, tiene su origen en la asimetría estructural de las moléculas. Es una técnica no destructiva consistente en medir la actividad (rotación) óptica de compuestos tanto orgánicos como inorgánicos. Un compuesto es considerado ópticamente activo si la luz linealmente polarizada sufre una rotación cuando pasa a través de una muestra de dicho compuesto. La rotación óptica viene determinada por la estructura molecular y la concentración de moléculas quirales. Cada sustancia ópticamente activa tiene su propia rotación específica.

El polarímetro es el instrumento con el cual se mide el ángulo de giro de la luz polarizada en grados angulares. En esta práctica de laboratorio lo que se pretende es aprender a distinguir y a manejar un polarímetro, medir los ángulos de giro de diferentes sustancias para su posterior análisis e identificación.

La Polarimetría se usa en control de calidad, control de procesos e investigación en la industria farmacéutica, química, aceites esenciales, alimentación y aromas. Se utilizara la polarimetría para hallar la concentración de acido tartárico en la sal de frutas.

OBJETIVOS

Distinguir los componentes básicos de un polarímetro y su función.

Calibrar y manejar correctamente el polarímetro.

Determinar valores de rotación especifica en sustancias ópticamente activas para su identificación.

Elaborar curvas de calibración y analizarlas con relación a los fundamentos teóricos para determinar la concentración de sustancias ópticamente activas en solución.

Aplicar la polarimetría en el estudio cinético de algunas reacciones.

Aplicar la técnica de polarimetría en el control de calidad de jarabes, soluciones de sacarosa, glucosa, fructosa, jugos de frutas, entre otros.

RESULTADOS Y ANALISIS DE RESULTADOS

PRIMERA PARTE: Fecha de ejecución Octubre 1 del 2010.

MANEJO DEL EQUIPO

El instrumento se calibro con agua destilada, el ángulo de giro dio un valor de cero, ya que el agua es una sustancia ópticamente no activa.

Calibración con agua destilada  B=0

Longitud del tubo = 190.1cm

= 1.901 dm

Equipo utilizado = AusJena 180o (0.005o)

Modelo nuevo = Polyscience Polarímetro SR-6

MEDICION DEL ANGULO DE GIRO (B) Y LA ROTACION ESPECIFICA (α) EN UNA SUSTANCIA PROBLEMA

Se asigno a cada grupo una sustancia problema. Nuestro grupo asignado fue el numero 1. Sustancia problema 1. (P1)

P1 = Solución 5% (0.05 g/mL)

Temperatura = 25oC

Angulo de giro (B) = 2.50 oA

B = αLC

α=B/LC

α=2.50/(1.901)(0.05)

α1 =26.3019

OBSERVACION DE LA VARIACION DE LA ROTACION ESPECÍFICA CON LA TEMPERATURA

Temperatura (oC) Angulo de giro (B) Rotación especifica (α)

25 2.50 26.3019

27.1 2.90 30.5103

Tabla #1: Variación de α con la Temperatura.

Se realiza el grafico de rotación específica vs. Temperatura para hallar la pendiente de la recta, con esta se corrige el valor de α a 20oC para poder identificar la sustancia problema.

Grafica #1: α vs. T. Datos tomados de la tabla#1.

α = 2.6195 T - 38.387

Entonces n = 2.6195

Corrección con la temperatura 1:

Corrección con la temperatura 2:

Promedio de rotaciones especificas corregidas = +12.56

La sustancia corresponde a tartrato de sodio y potasio, la cual tiene una rotación especifica de +29.8 a 20 grados Celsius. Si promediamos los valores de rotación especifica determinados a diferentes temperaturas, es decir, 26.3019 y 30.5103 obtenemos un promedio de 28.4041 el cual indicaría que la solución problema es tartrato de sodio y potasio, pero podemos observar que con la corrección de temperaturas obtenemos un valor totalmente diferente, por lo cual podemos decir que la corrección de las temperaturas en lugar de ayudarnos a identificar la sustancia, nos perjudica los resultados.

Porcentaje de error: (29.8 – 28.4041) / 29.8 *

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