MANEJO INTEGRADO PARA LA CALIDAD DE L A LECHE. RELACIÓN SUELO – PLANTA - ANIMAL

MANEJO RACIONAL DE SUELOS:

MANEJO INTEGRADO PARA LA CALIDAD DE L A LECHE.  RELACIÓN SUELO – PLANTA - ANIMAL

Por:

ALVARO RODAS

Ingeniero Agrónomo

E – mail:  alvarodjr@epm.net.co

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CONTENIDO

1. Introducción

El enfoque de una finca como empresa.

1. Conceptos básicos de pastos y forrajes.

Pasto

Pastura

Forraje

Valor nutritivo de los forrajes

Consumo de forraje

Disponibilidad de forraje

Forraje disponible

Forraje seleccionado

Palatabilidad y selectividad

Manejo del pastoreo:

    -   Intensidad de pastoreo: a.  Carga animal

                                               b.  Presión de pastoreo

          -   Sistemas de pastoreo:    a.  Pastoreo rotacional

                                               b.  Pastoreo en franjas

Pasturas estables y sostenibles

1. Calidad nutricional de los pastos con base en su desarrollo

1. Componentes estructurales y su función:  Celulosa, Hemicelulosa, lignina, pared celular  ó fibra y materia seca.
2. Digestibilidad y lignificación.

1. Calidad nutricional con base en un plan de fertilización.

1. Componentes nutricionales y su función.
2. Temperatura, agua y luz.
3. Abonamiento vs. Fertilización.

1. Manejo integrado del pasto como cultivo.

5.1      Relación  Suelo-planta-animal.

1. INTRODUCCIÓN

Una finca lechera es una empresa, ella necesita de un buen administrador, el cual depende de un plan de trabajo definido y concreto.

Productividad y competitividad son la base fundamental del progreso y futuro de esta empresa.

Como productores lecheros invertimos capital en insumos para alimentar la madre tierra y ella nos proporciona pasto para alimentar una vaca.  Invertimos capital en insumos para suplementar y mantener sanitariamente un buen hato.  Invertimos capital en infraestructura para la estabilidad familiar.  

Creemos conocer la finca porque nos vio nacer y la caminamos todos los días;  pero no dimensionamos cuan grande es y su potencial productivo.

Gastamos capital para un presente pero no sabemos como invertir para un futuro lechero.  Es importante y fundamental conocer de la finca cual es su tamaño y distribución para hacer un aprovechamiento mucho mejor de ella.

2. CONCEPTOS BÁSICOS DE PASTOS Y FORRAJES

Pasto: Es la base de la alimentación de los rumiantes como es el ganado de carne o  de leche y pertenece a la familia de las gramíneas.

Pastura: Es aquel cultivo conformado por gramíneas  como el kikuyo o leguminosas como la alfalfa o mezclas de ambas que sirven para la alimentación de un ganado en la producción de leche y carne.

Forraje: Es aquella parte de la planta que es utilizada en la alimentación de los rumiantes ya sea gramínea y/o leguminosa.  

Valor nutritivo de los pastos y forrajes: Los pastos son alimentos ricos en fibra (voluminosos), bajos en energía y fuente económica de nutrientes dependiendo de su desarrollo, cuando los pastos están jóvenes las vacas aumentan su consumo, pero no poseen todos los componentes de la fibra que ocupen un espacio en el rumen, siendo su triturado y paso con rápida velocidad a través de este.

Un forraje será de buena calidad cuando cumpla con las siguientes condiciones:

1. Contener  todos los nutrientes esenciales en proporciones balanceadas.
2. Ser de alta digestibilidad.
3. Ser palatables (gustosos) para el animal

El valor nutritivo de los pastos se puede evaluar como el suministro total de nutrientes el cual esta afectado por 3 factores:

1. Consumo voluntario

b.   Digestibilidad del pasto

 c.   La eficiencia con la cual el pasto es consumido,  digerido y  transformado en productos útiles (energía neta)

Consumo De Forraje:  La cantidad de forraje que puede consumir una vaca está en relación directa con su peso, capacidad corporal y estado productivo, sin embargo la calidad del forraje (digestibilidad, contenido proteico, contenido energético y fibra) determinan en alto grado el consumo del forraje ).

Disponibilidad del forraje:  Es la cantidad ( materia seca) presente por unidad de área en un momento dado y bajo un determinado sistema de pastoreo.

Forraje disponible:  Es la cantidad de forraje (materia seca) por unidad de área que se le ofrece a un animal en un momento dado y bajo un determinado sistema de pastoreo.

Forraje seleccionado: Es la cantidad de forraje (Materia seca) consumido directamente por el animal en un momento dado y bajo un determinado sistema de pastoreo.    

Palatabilidad :  Palatabilidad o gustosidad del pasto o forraje que lo hace apetecible al animal, que lo consume.

Selectividad: Es el poder que tienen  los animales de seleccionar los mejores  pastos  y las mejores partes  de esa planta.

Manejo del pastoreo: Se reconocen dos factores muy importantes en el manejo del pasto que son:

- Intensidad de pastoreo: Es el factor más importante que influye en la utilización del  forraje, se puede expresar en términos de presión de pastoreo  o de carga animal  y afecta directamente  la productividad  por animal y por área en cualquier sistema de pastoreo.

1. Carga animal: Por carga animal se entiende el número de animales  o peso vivo total  de animales que pastorean una determinada área en un determinado momento, independiente de la cantidad  de forraje disponible o en oferta  y relaciona  3 factores:  Animales, superficie y tiempo, como el área necesaria para sostener un animal adulto durante un tiempo determinado.

1. Presión de pastoreo: La presión de pastoreo  relaciona la cantidad  de forraje  disponible en una pradera  con el peso vivo de los animales en pastoreo.  La forma más sencilla de considerar este término es relacionando los kilos de forraje verde  o kilos de materia seca, disponibles por cada  100 kilos de peso vivo por día.

La producción por vaca disminuye con cargas muy bajas o altas a causa del escaso valor nutritivo del pasto, asociado con su crecimiento y madurez excesivos que conllevan a una lignificación  impidiéndole a la vaca  seleccionar  satisfactoriamente el forraje.

Por eso se debe tener muy claro la capacidad de carga en la cual se logra la producción máxima por animal por unidad de área  o estar entre los límites donde se logre una producción optima  por vaca por área.

- Sistemas de pastoreo:  Las combinaciones de días de ocupación y días de descanso de un potrero conforman todos los sistemas de pastoreo  siendo la finalidad  básica  mantener  una alta producción de forraje de buena calidad  durante la mayor parte del año y por lo tanto  permitir alcanzar niveles altos de producción por animal  y por área sin afectar  la estabilidad de la pastura.  Los sistemas de pastoreo más importantes en ganadería de leche son:

1. Pastoreo rotacional:  Consiste en dividir toda el área que se tiene para pastoreo en varios potreros  y mientras uno esta ocupado los demás permanecen en descanso.   El tiempo que un grupo de animales  puede permanecer en un potrero varía de acuerdo con la época del año.   Este sistema tiene las siguientes ventajas.

• Permite disponer un periodo de descanso  o recuperación suficiente para el pasto.
• Limitamos la selectividad del animal y lo obligamos a hacer un consumo más uniforme del pastoreo.
• Mayor eficiencia de utilización de la materia seca verde en oferta.
• Permite obtener una mayor producción de forraje de mejor calidad.
• Permite una mayor capacidad de carga y por lo tanto una mayor producción animal por hectárea.
• El animal gasta menos energía caminando.
• Se puede lograr mayor sostenibilidad de la pastura.
• Se puede hacer un mejor uso de fertilizantes  y un mejor manejo  del hato lechero.
• Permite un mejor  control de plagas y un mejor uso de agroquímicos a nivel de pasturas y de ganado.

1. Pastoreo en franjas o rotación rápida:  Consiste en proporcionar diariamente o por periodos menores a un día, franjas de la pastura a los animales con la ayuda de una cerca eléctrica, lo que permite mayor capacidad de carga por hectárea bajo pastoreo y la mayor eficiencia  en la utilización del pasto logrando la producción más intensiva bajo pastoreo.

  Es importante tener en cuenta el cálculo de la franja diaria según la disponibilidad de forraje en el potrero para un determinado número de animales.

Los sistemas de explotación de las pasturas siguen siendo predominantemente extensivos, con esquemas tradicionales de manejo que se asemejan a un aprovechamiento del pasto dentro de una ganadería intensiva; pero que realmente no tienen en cuenta criterios de estabilidad y sostenibilidad en donde se considere el pasto como un verdadero cultivo.  

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