Monografia

UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA

FACULTAD DE INGENIERÍA ADMINISTRATIVA E INDUSTRIAL

FICHA DEL ESTUDIANTE

SEMESTRE: 2014 - I PRÁCTICA N°: 01

1. DATOS DE PRACTICANTE

- APELLIDOS Y NOMBRES: VILCAPUMA BAUTISTA ADA.

- CICLO ACADEMICO: IX CÓDIGO: 48079116

2. DATOS DE LA ORGANIZACIÓN

- RAZON SOCIAL: BACKUS S.A.A

- DIRECCION:

- TELEFONO:

- ACTIVIDAD O GIRO DE LA ORGANIZACIÓN: Elaboración de bebidas alcohólicas

3. NOMBRES Y APELLIDOS DEL JEFE INMEDIATO: Hilda Coila De la Cruz

4. DATOS DE LA PRÁCTICA O TRABAJO

- TÍTULO DEL TRABAJO A REALIZAR: Asistente del área de control de calidad. de bebidas alcohólicas

- OBJETIVO GENERAL: Obtener experiencia en los procesos de elaboración

- AREA DE LA PRÁCTICA O TRABAJO: Asistente en el área de control de calidad

- CALENDARIO DE PRÁCTICAS O TRABAJO

- FECHA DE INICIO: 02 de enero del 2014 FECHA DE CULMINACION: 21 de marzo 2014.

- HORARIO DE PRÁCTICAS O DE TRABAJO: 8:00 a.m. – 4:00 p.m.

…………………………………..…………………….

FIRMA DEL REPRESENTANTE DE LA ORGANIZACIÓN

O JEFE INMEDIATO

ÍNDICE

I. INTRODUCCION

II. OBJETIVO

2.1. Objetivos de la practica

2.2. Objetivos del informe

III. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LA EMPRESA

3.1. Nombre de la empresa

3.2. Rubro

3.3. Régimen tributario

3.4. Tipo de sociedad

3.5. Misión

3.6. Visión

3.7. Objetivos

3.8. Políticas de la empresa

3.9. Programas

3.10. Organigrama

3.11. Estrategias

3.12. Descripción del proceso

IV. PLAN DE ACCION

4.1. Descripción del campo que desempeña en la empresa

4.2. Matriz Foda

4.3. Determinación de los puntos neurálgicos en la aplicación del Foda

4.4. Propuestas acerca de los puntos neurálgicos en la aplicación del Foda

RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

ANEXOS

INTRODUCCIÓN

En el Perú más de la mitad de los ciudadanos consumen algún tipo de bebida alcohólica, de las cuales, la cerveza es el producto más consumido, ya que está al alcance de todos los nivele socioeconómicos.

El consumo per cápita de cerveza en el Perú se elevó 3,9% en el 2010, impulsado por la mejora de la capacidad adquisitiva de los peruanos, ante el comportamiento positivo de la actividad económica del país.

Actualmente, el mercado cervecero peruano es un negocio con alto potencial de crecimiento y rentabilidad debido a su bajo consumo per cápita (41,8 litros en el 2010), en comparación a otros países de la región. Cabe mencionar que en la región latinoamericana, entre los países que destacan por su mayor nivel de consumo per cápita figuran México (61 litros), Brasil (57 litros), Argentina (44 litros) y Colombia (43 litros), sin embargo, República Checa es el de mayor consumo a nivel mundial (155 litros).

El mercado cervecero era anteriormente un mercado monopolístico, donde reinaba la corporación Backus, que lideraba con sus productos: Cristal, Cuzqueña, Pilsen Callao, entre otros. Pero en la actualidad, tiene como competidores al grupo brasilero Ambev con su producto Brahma, y el grupo Aje Perú con Franca.

El consumidor ahora tiene una gran variedad de cervezas para elegir, y sumado a ello, la publicidad y promociones que salen día a día, las nuevas marcas y presentaciones han hecho que este sector sea un sector rentable, importante económicamente para el país e interesante para analizar, debido a como se desenvuelve y compite.

En el presente trabajo se dará un informe dando a conocer el centro de prácticas como las actividades realizadas.

II. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA

Los objetivos para realizar mis prácticas pre profesionales son las siguientes:

• Desarrollar habilidades y destrezas para un mejor desempeño profesional, fomentando actitudes de responsabilidad, cooperación y trabajo en equipo.

• Complementar la formación académica de los estudiantes de ingeniería industrial

• Contrastar los conocimientos teóricos y casos prácticos, de presentación en la realidad donde labore.

• Prepararme en el sistema de manejo de producción en el área de control de calidad una empresa

• Fortalecer mis conocimientos teóricos para la mejora de mi nivel profesional en el campo de prácticas pre profesionales

2.2 OBJETIVOS DEL INFORME

Los objetivos del siguiente informe son los siguientes:

• Recolectar datos de la empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., a través de la descripción de las funciones realizadas a lo largo de mis prácticas.

• Informar todo lo aprendido plasmando el conocimiento adquirido en el tiempo de labor dentro de la empresa

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