PARA REALIZAR EL INFORME DE INVESTIGACIÓN Y OPTAR EL TÍTULO DE: MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

              FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA [pic 1]

BORRADOR DE TESIS

Efecto de probioticos nativos en el control de la Salmonella sp de cuyes

PRESENTADO POR:

Estanislao Ubaldo, SILVESTRE CARLO

PARA REALIZAR EL INFORME DE INVESTIGACIÓN Y OPTAR EL TÍTULO DE: MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

PUNO – PERÚ

2016

FACULTAD MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

 “Efecto de probioticos nativos en el control de la Salmonella sp de cuyes”

TESIS

PRESENTADO POR:

Bach. ESTANISLAO UBALDO SILVESTRE CARLO

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

APROBADO POR EL JURADO REVISOR CONFORMADO POR:

PRESIDENTE            : …………………………….…………………………………...

                                         MVZ.  CIRIACO TEODORO ZUÑIGA ZUÑIGA

PRIMER MIEMBRO   : ..……………………………….………………………...........

                                 M.V.Z. HARNOLD SEGUNDO PORTOCARRERO PRADO

SEGUNDO MIEMBRO:……………………….……………………….………………

                                                        Mg. Sc. OSCAR DAVID OROS BUTRON

DIRECTOR DE TESIS   :…….……………………….……………...….....................

                                                        Dr. ALBERTO CCAMA SULLCA

ASESOR DE TESIS      : .………………………………….…………………….…...

                                                       Mg.Sc. BILO WENCESLAO CALSÍN CALSÍN

DEDICATORIA

Con cariño y gratitud a mis seres tan preciados  DIONICIO SILVESTRE CACERES y TEODORA CARLO BARRAGA por su apoyo incondicional y la confianza que siempre muestran hacia mí.

A mi hermanas: EVANGELINA SILVESTRE CARLO, a la memoria de SABINA SILVESTRE CARLO (QEPD y DDG), por su apoyo incondicional que hicieron posible mi formación profesional que han sido mi compañía y fortaleza

A las personas que han hecho me fortalezca para continuar y alcanzar tan meritorio lugar están en mi corazón amigos, compañeros y la razón de mi vivir BERTHA SUCASACA DIANDERAS.

AGRADECIMIENTO

En primer instante agradezco de todo mi corazón, a nuestro Dios todopoderoso quien es el que vive y nos cuida en cada instante de nuestra existencia.

A nuestra alma mater, la Universidad Nacional del Altiplano- Puno por brindarme la oportunidad de formarme como profesional en esta casa de superior de estudios.

A la Facultad de Medicina Veterinaria Zootecnia, el decano y mis queridos docentes que me apoyaron con sus palabras de aliento y me impartieron sus conocimientos y experiencias en mi formación profesional de igual manera al personal administrativo por su apoyo incondicional durante mi permanencia en mi querida facultad.

Con especial y total gratitud a mi Director de tesis Dr. Alberto Ccama Sullca, a mi asesores Mg.Sc. Bilo Calsin Calsin,  por su apoyo incondicional como ser humano, por ser mis mentores y a la vez inculcarme sus conocimientos y el gran valor de la ciencia y la investigación, por su desinteresado dedicación y orientación durante el desarrollo y la culminación de la presente estudio de investigación.

Con profundo agradecimiento a los miembros del jurado MVZ. Ciriaco Teodoro Zuñiga Zuñiga, MVZ. Harnold Portocarrero Prado, Mg. Sc. Oscar Oros Butron; por sus orientaciones y estimulo en la revisión y aprobación de la presente investigación.

Con gratitud a las autoridades de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, por su colaboración durante la ejecución de la presente investigación.

Con total gratitud a mi hermana por su constante apoyo moral, confianza y palabras de aliento ya que de alguna y otra manera me ayudaron en la culminación de mi carrera profesional.

INDICE

INDICE...............................................................................................................................v

RESUMEN………………………………….………………………………………….…..…….vii

I.INTRODUCCIÓN        

II. REVISION BIBLIOGRÁFICA (MARCO TEÓRICO)        

2.1.1 Características de Salmonellas        

2.1.2 CLASIFICACIÓN TAXONOMICA.        

2.1.3 SALMONELOSIS EN CUYES        

2.1.3.1Salmonella        

2.1.3.2 PATOGENIA.        

2.1.3.3 TRANSMISIÓN.        

2.1.3.4 FACTORES DE VIRULENCIA.        

2.1.3.5 SINTOMAS DE SALMONELOSIS        

2.1.3.6 MÉTODOS DE AISLAMIENTO DE Salmonellas.        

2.2 Probióticos.        

2.2.2 FUNCIONES DE LOS PROBIÓTICOS.        

2.2.3 Estimulación de la respuesta inmune.        

2.2.4 CRITERIOS DE SELECCIÓN DE LOS PROBIÓTICOS.        

2.2.5 Probióticos disponibles en el mercado        

III.- MATERIALES Y MÉTODOS        

3.1 LUGAR DE ESTUDIO.        

3.2 MATERIALES.        

3.3 ANIMALES.        

3.3.1  MANEJO DE ANIMALES.        

3.3.2 INSTALACIONES.        

3.4.-METODOLOGÍA        

3.4.1 Aislamiento e identificación de probioticos nativos        

3.4.1.1.  Identificación Bioquímica de cepas nativas        

3.4.1.2 Para la Concentración de bacterias        

3.4.1.3 Para la Formulación del probiótico        

3.4.2 Aplicación de probioticos        

3.5.- ANALISIS ESTADISTICO        

IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN        

V. CONCLUSIONES        

VI. RECOMENDACIONES        

VII.  REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA        

VIII. ANEXOS ……………………………………………………………………………………………………………………………… 50

RESUMEN

Con el objetivo determinar el efecto de probioticos nativos sobre el control de Salmonella sp en cuyes, se utilizaron veinte cuyes de ambos sexos y recientemente destetados, con diagnóstico de presentar Salmonella sp en sus deyecciones, el experimento se realizó  en la granja de animales menores de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional del Altiplano-Puno, durante los meses de enero a marzo del 2016; el aislamiento de probioticos nativos se realizó mediante una dilución de deyecciones de crías de cuyes en suero fisiológico y posteriormente sembradas en placas de petri con MRS agar, luego se incubaron en anaerobiosis a 30ºC por 48 horas para Lactobacillus sp y 72 horas para Bacillus subtilis en condiciones anaerobias, el aislamiento  de colonias se procedió a un repique de las cepas sembradas que características del Género Lactobacillus (borde uniforme y liso, colonias grandes y opacas) y Bacillus subtilis (bordes irregulares, color blanco a crema, rugosas, colonias grandes) y  posterior aislamiento e identificación de Saccharomyces sp en PDA; para determinar la concentración de las bacterias, se utilizó el método de recuento en placa en agar MRS. Se determinó la presencia de Salmonella sp en deyecciones de cuyes en SS agar e identificadas con pruebas bioquímicas al inicio del experimento, encontrando en el grupo con tratamiento el promedio de 61.5 ±  0.83 x 101 UFC de Salmonella sp por gramo de deyecciones y en el grupo control de 28.5 ± 21.91 x 101  UFC de Salmonella sp por gramo de deyecciones, al final de la fase experimental al  recuento de Salmonella sp en el grupo con tratamiento no se encontró ninguna Salmonella sp y en el grupo control el promedio fue de 15.60 ± 9.69 x 101 UFC Salmonellas sp por gramo de deyecciones de cuyes (P≤0.05) ; se concluye  que la aplicación oral por el tiempo de dos meses de probióticos nativos en el control de Salmonella sp en cuyes, tiene una efectividad del  100%.

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