Pigmentos vegetales observados en la Spinacia oleracea (Espinaca)
Enviado por jeniferm97 • 22 de Abril de 2018 • Informes • 908 Palabras (4 Páginas) • 507 Visitas
REPORTE DE PRÁCTICA N°. 05: [pic 1][pic 2]
Jenifer Monroy 201611543; Andrea Méndez 201315722;
Estudiantes. Química Orgánica I, Departamento de Química Orgánica “SARA BASTERRECHEA DE MONZÓN”, Escuela de Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala
Cromatografía en columna
Resumen
En la práctica se realizó una cromatografía de columna de hojas de Spinacia oleracea (espinaca) la separación de pigmentos vegetales por cromatografía en columna, se utilizó una jeringa como columna cromatográfica, bicarbonato como fase estacionaria, y hexano, acetona e isopropanol como fases orgánicas. El vegetal utilizado para el experimento fue la Spinacea Olearca (Espinaca), y se observó la presencia de pigmentos como la clorofila B, clorofila A y Xantofilas en la misma.
Resultados
Tabla 1: Pigmentos vegetales observados en la Spinacia oleracea (Espinaca)
Características | Tubo 1 | Tubo 2 | Tubo 3 | Tubo 4 | Tubo 5 |
Pigmentos | Clorofila B | Clorofila A | Clorofila A | Xantofilas | |
Color | Verde oscuro | Verde claro | Verde claro traslucido | Amarillo | traslucido |
Color fluorescente | Violeta | Naranja | Rosado | Verde | Rosado claro |
Fuente: datos experimentales obtenidos en el laboratorio, edificio T-12, Ciudad universitaria zona 12.
Discusión
La Cromatografía en columna es una técnica de purificación, puesto que permite aislar los compuestos deseados de una mezcla (Rodés y Collazo, 2006, p.54). En la práctica se realizó este procedimiento con hojas de Spinacea Olearca, Las clorofilas a y b están presentes en esta planta, como se puede observar en la Tabla No.1 y Anexo 2, 3 y 4. Se obtuvieron soluciones de coloración verdosa característica de estos pigmentos. La clorofila a tiene un grupo metilo que la hace más soluble que la clorofila b en disolventes no polares (Rodés y Collazo, 2006, p.27).
Se obtuvieron soluciones con un verde fuerte en la fase del Hexano y Acetona, ya que la clorofila a se logró disolver en estos (ver anexo 2, 3 y 4).
La molécula de la acetona (ver anexo 5) tiene una parte apolar en donde la a clorofila a, al tener un grupo metilo, se disuelve. Este no es el caso de la clorofila b que se disuelve en la parte polar al tener un grupo formilo (Berg y otros, 2007, p. 558). Se usó el bicarbonato como medio adsorbente y fase estacionaria, ya que el bicarbonato de sodio actúa como sustancia adsorbente (Gonzales, s.f.)
Los pigmentos “son estructuras con la capacidad de absorber diferentes longitudes de onda, y son utilizados por los organismos fotosintéticos para absorber la energía lumínica” (Fontúrbel, Achá y Mondaca, 2007, p. 75). Por lo tanto el color de los pigmentos que se reflejó en las extracciones, se trató del color de luz, o mezcla de colores que el pigmento no absorbe.
La energía en forma de luz de los pigmentos se le conoce como fluorescencia, y esto puede ser apreciado al aislar la clorofila por una solución de solventes orgánicos como los éteres y alcoholes (Fontúrbel, Achá y Mondaca, 2007, p. 76). Para el laboratorio se utilizó acetona y alcohol, ya que las clorofilas son solubles en estos compuestos orgánicos (Gonzales, s.f.). También se usó hexano que fue el primero en agregar debido a su baja polaridad, respecto a los demás solventes.
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