Presentación del Problema Prototípico EMPRESA: “Frutas y Verduras”
Enviado por amayranno1 • 21 de Octubre de 2021 • Informes • 1.841 Palabras (8 Páginas) • 132 Visitas
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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR “ROSARIO CASTELLANOS”
Licenciatura Contaduría y finanzas.
Integrantes:
Bernal Peña Luis Alfonso
Domínguez Romero Brenda Guadalupe
Franco Cruz Elizabeth
Gómez Meza Christopher Daniel
Huerta Zaragoza Daniela Irene
Mitzi Amairani Martínez Garcia
Zarco González Sara Natalia
Materia: Dirección
PROBLEMA PROTOTIPÍCO
Semestre: Sexto
Introducción
Presentación del Problema Prototípico
EMPRESA: “Frutas y Verduras”
GIRO: SERVICIO DE ALIMENTOS A COMEDORES INDUSTRIALES
El servicio de alimentos a comedores industriales atiende a uno de los sectores
más exigentes. Deben preparar alimentos balanceados y de calidad, siguiendo estrictas normas de higiene, para satisfacer las necesidades del capital humano de las empresas.
Hoy en día la globalización de los mercados ha generado que las empresas sean
más competitivas, por lo que el éxito de muchas de ellas se define por la satisfacción y gusto de los empleados y entre ellas están las prestaciones que se les da a cada uno de los empleados, y una de ellas es el servicio de comedor en las instalaciones de las fábrica, la cual motiva al empleado a realizar mejor su trabajo.
Los comedores industriales es uno de los sectores más exigentes en el mercado
alimentario. Su servicio implica tener un margen de error prácticamente mínimo, porque detrás de su imagen está también el prestigio de una grande compañía.
Por ello, este tipo de empresas apuestan por una constante mejora en sus procesos,
personal capacitado y diversas certificaciones, entre las que destacan:
Distintivo H: un reconocimiento de la Secretaría de Turismo y la Secretaría de
Salud para los establecimientos de alimentos y bebidas que cumplen con altos estándares de higiene de la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
5 S’s: el método japonés que busca mejorar la productividad de cualquier
organización y reduce los desperdicios de tiempo y recursos, lo que en el mercado alimentario es fundamental.
ISO 22000: un estándar desarrollado por la Organización Internacional de
Normalización que garantiza la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.
Al igual que las empresas a las que atienden los comedores industriales se están
transformando hacia nuevas tendencias que optimizan su servicio. Éstas implican mejoras en innovación, canales de proveeduría y producción, así como en su infraestructura.
En el presente trabajo se expone el servicio de alimentos a comedor industrial “ “
donde se hizo un análisis para diagnosticar y mejorar el estado de la empresa, de esta manera se pretende conocer la situación actual y proponer posibles soluciones, con el proposito de redefinir los perfiles empresariales y de gestión, mediante la formulación de estrategias aprovechando al máximo las ventajas competitivas de la empresa.
González, O. (30 de Mayo de 2019). LIDER EMPRESARIAL. Recuperado el MARZO de 2021, de https://www.liderempresarial.com/comedores-industriales/
Propósito de Problema Prototípico
Nuestro enfoque es ayudar a la empresa en su organización, ya que el área de OPEX está sufriendo problemas a la hora de laborar, por ejemplo:
• Procesos lentos.
• Informaciones no certera.
• Presión hacía los empleados.
• Entorpecimiento de trabajadores hacía otros trabajadores.
Organigrama
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Rodrigo López Director HR México
Perfil de un Director de HR
- Confiabilidad: Debe responder tanto por los empleados como por la empresa. De esta manera habrá de ganarse la confianza de sus empleados
- Adaptabilidad: Flexibilidad en cuanto a cambios dentro de la organización de la empresa, además de saber interpretas las percepciones de otras áreas.
- Generar Valor: Capacidad para comunicar y transmitir los valores corporativos, haciendo que todos los implicados vean el objetivo en común.
- Liderazgo: Saber unir, persuadir y organizar a su equipo para que estos puedan trabajar eficientemente.
Funciones de un Director de HR:
- Reclutamiento y selección del personal que tomará las vacantes, conociendo sus cualidades así como también sus carencias.
- Administración de personal y de trámites como contratos, nómina, etc.
- Organización a nivel general de la empresa.
Isabel Garrido. (2017). ¿Quién es el director/a de RRHH y cuál es su perfil?. Mayo 12, 2017, de HRTRENDS Sitio web: https://empresas.infoempleo.com/hrtrends/quien-director-rrhh-perfil
Maricela Díaz
Gerente HSEQ (Healthy, Safety, Environmental and Quality)
Perfil de un Gerente de HSEQ
- Confiabilidad: Transmitir sus conocimientos para que los empleados perciban esta información e interpreten esto como una confianza ya que sus conocimientos son avanzados.
- Actualización: Para cumplir con este perfil se debe mantener en constante actualización, de este modo la información más nueva y novedosa formará parte de su desempeño.
- Responsabilidad: Ya que varios campos están a su cargo esto implica una fuerte responsabilidad para saber manejar adecuadamente cada situación que se presente o pudiese presentarse.
Funciones de un Gerente de HSEQ
- Diseñar y estructurar un programa de salud, seguridad y medio ambiente; y de implementarlo
- Revisar que las políticas de HSEQ para asegurarse de que estas se mantienen actualizadas
- Desarrollar e implementar auditorías de seguridad, para crear consciencia en relación con las obligaciones de seguridad
- Verificar que el proceso es creativo, innovador, y que los requerimiento de cumplimiento se realicen.
IMF Business School. (2019). HSEQ Manager: cuáles son sus funciones y habilidades. Junio 9, 2019, de IMF Business School Sitio web:
https://blogs.imf-formacion.com/blog/tecnologia/hseq-manager-funciones-habilidades-201805/#:~:text=Un%20HSEQ%20Manager%20es%2C%20b%C3%A1sicamente,trabajan%20dentro%20de%20la%20organizaci%C3%B3n.
Fernando Camargo Coordinador Quality
Perfil de un Coordinador Quality
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