Produccion De Leche De Cabra

PRODUCCIÓN DE LECHE DE CABRA Y DURACIÓN DE LA LACTANCIA DE LOS

GENOTIPOS NUBIA, SAANEN Y TOGGENBURG EN CONDICIONES DE

PASTOREO RESTRINGIDO Y SUPLEMENTO CON CONCENTRADO

GOAT MILK PRODUCTION AND LACTATION DURATION OF NUBIAN, SAANEN AND

TOGGENBURG GENOTYPES UNDER RESTRICTED GRAZING AND

CONCENTRATE SUPPLEMENTATION

IIIAdela Bidot Fernández

Centro de Investigación para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical. La Habana, Cuba.

RESUMEN

Con el objetivo de evaluar la producción de leche de cabra de los genotipos Nubia,

Saanen y Toggenburg en condiciones de pastoreo restringido y suplemento con

concentrado, se trabajaron un total de 30 hembras de los genotipos de cada raza, con

doble ordeño, a las 6 a.m. y 5 p.m. durante el período de lactancia. Las cabras alojadas

en naves divididas en apriscos, salían a pastoreo limitado entre las 9 a.m. y a 15 hrs.

En las naves los animales disponían de agua a voluntad, en los comederos se les

proporcionaba heno y 0.5 kg de concentrado/animal/día por animal, ninguna hembra

estuvo lactando sus crías. Se analizó la producción de leche, expresado en Kg por

lactancia, la duración de la lactación en días por genotipo, el promedio diario de

producción de leche en Kg, el porcentaje de grasa de leche durante la lactancia, la

ganancia de peso semanal por genotipo, y el contenido graso mensual de la leche en el

laboratorio de nutrición animal. Se constató una mayor producción de leche por

lactancia en los genotipos Saanen y Toggenburg, significativamente diferente (p<0,05)

a la producción de leche de la raza Nubia. De igual forma, resultó mayor (p<0,05) el

porcentaje de grasa encontrado en la leche de las cabras Nubia que en los otros dos

genotipos. La producción de leche diaria media fue de 2.95, 3.40 y 3.32 Kg para las

Nubia, Saanen y Toggenburg, respectivamente. La producción total por lactancia fue

(p<0.05) con 613, 765 y 760 Kg en el orden significativo de las hembras Nubia, Saanen

y Toggenburg. La duración de la lactación no varió significativamente entre los tres

genotipos estudiados en el orden de 215, 228 y 235 días para las Nubia, Saanen y

Toggenburg. Se encontró que los tres grupos de cabras estudiados tienen aceptable

producción de leche, y contienen un porcentaje de grasa aceptable para el consumo

como leche fresca y/o para otro uso en derivados lácteos.

Palabras clave: lactación, contenido de grasa, producción de leche de cabra

III Adela Bidot Fernández. Centro de Investigación para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical

(CIMAGT). Dirección: 101 No. 6214 e/ 62 y 100, Loma de Tierra. Cotorro. La Habana. Cuba.

abidot@infomed.sld.cu

Recibido: 22/10/2012. Aceptado: 20/12/2012.

ABANICO VETERINARIO ENERO-ABRIL 2013; 3 (1) ISSN 2007-4204

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ABSTRACT

In order to evaluate the dairy goat production from genotypes Nubian, Saanen and Toggenburg

under restricted grazing and concentrated supplement, a total of 30 female goats of each

genotype were milked twice a day, at 6 a.m. and at 5 p.m. over the lactation period; they were

placed in aisles divided into folds, they went out to limited grazing from 9 a.m. to 3 p.m. In the

folds goats had access to water at libitum, in the feeders they were provided with hay and with

0.5 kg concentrated supplement per animal/per day, none of the goats were milking their kids.

Milk production was analyzed and it was expressed in kilograms per lactation period, the

lactation length in days from each genotype, the dairy milk production and weekly weight gain by

kilograms from each genotype. The percentage of milk fat during lactation and

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