Proyecto De Champiñones

El proceso de producción de los champiññones se puede decir que empieza en el campo al recolectar en pacas el heno o el pasto que le va a servir de compost posteriormente.

Una vez recolectado el heno o pasto se colocan en el camion que lo trasladara hasta el centro de producción en Mosquey

Estos Camiones trajeron de diversas partes del país la Materia prima (pastos) para la producción del Compost.

Después de bajar el pasto de los camiones, este se extiende para que se Humedezca y se airee. Estas pacas de de pasto se extienden para que empiese el proceso de descomposición orgánica.

Obsérvese que por el lado izquierdo entra la materia prima (el pasto), y por el lado derecho está saliendo el compost, procesado dentro de la máquina. Observe la diferencia en el color de los materiales. la maquinaria mezcla el pasto con diversas substancias químicas

Hace varios montones

se pueden apreciar tres montones de aproximadamente 100 metros de largo cada uno por 2 metros de alto

Esta máquina llena las bolsas con el compost producido para entregárselo a los diferentes socios que los llevan a sus galpones donde se producen los champiñones durante un período de 90dias.

Del lado derecho se observa el transporte de uno de los asociados que recibe el compost para llevarlo hasta sus galpones para que empiece el proceso de producir los champiñones en el compost.

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla en este caso del denominado PORTOBELLO para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla en este caso del denominado PORTOBELLO para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla en este caso del denominado PORTOBELLO para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

este productor coloca con sumo cuidado en bandejas plasticas los champiñones que ha cosechado

esta cosecha ya esta lista para despacharla al centro de acopio que en este caso es el centro de producción Los cedros en Mosquey

se colocan en cestas plásticas para transportarlas al centro de Acopio

Despues de los 90 días, los champiñones ya producidos se seleccionan, se lavan, se empacan en envases o bolsas plásticas de un 1 kilo.

Las setas crecen en la naturaleza bajo unas condiciones ambientales muy específicas. En las regiones situadas en latitudes templadas "brotan" sobre todo en otoño, donde el cambio del calor del verano al fresco y húmedo otoño originan las condiciones necesarias para su formación. En el cultivo moderno del champiñón (que es un tipo de seta) se trata de imitar en forma controlada estas condiciones.

Cultivar champiñones consta de seis pasos, y aunque el diferenciarlos es algo arbitrario, estos pasos identifican lo necesario para formar un sistema de producción de champiñones.

los seis pasos son:

Compostaje fase 1.

Compostaje fase 2.

Siembra - Incubación.

Cobertura.

Formación de "pines".

Cosecha.

Los dos primeros tratan de la preparación del compost, que es el substrato del que se va a alimentar el champiñón. Se distinguen dos tipos de compost: el preparado en base a estiércol de caballo y el "sintético" preparado en base a pasto y estiércol (principalmente de gallina). Este trabajo se enfocará en el compost sintético.

Los cuatro siguientes pasos tratan del desarrollo del cultivo desde la siembra hasta la cosecha. Es muy importante que el cultivador diferencie las condiciones ambientales en cada etapa, para lograr cosechas exitosas. El pequeño cultivador que no va a preparar su propio compost debe prestar mas atención a estos pasos, sin embargo, es importante que aprenda cuáles son las características de un buen compost.

Es importante señalar que no hay un paso más importante que otro, ya que, basta con que uno se haga mal para perder la cosecha o tener bajos rendimientos.

El cultivo del champiñón es una ciencia y un arte. Es ciencia porque se conoce de forma muy precisa los parámetros que influyen en su desarrollo: nutrientes, temperaturas, humedad, dióxido de carbono, etc. Pero hay aspectos del cultivo que son difíciles de cuantificar y pasan a ser un arte, por ejemplo la cantidad y momento del riego es fundamental pero solo se aprende con la observación y la práctica, y solo se pueden explicar generalidades de la forma correcta de realizarlo.

El cultivo se realiza en ambientes cerrados y hay tres sistemas principales: en sacos plásticos, en cajas y en camas.

sacos de champiñón sacos de portobello

Cultivo en sacos Sacos con portobello

Cultivo en cajas Cultivo en camas

Este trabajo está dirigido al pequeño y mediano productor en Venezuela, así como a todas aquellas personas que tengan curiosidad acerca de este interesante cultivo. En el desarrollo se emplearán fotos tanto de pequeñas como de grandes instalaciones, para tener una idea global del cultivo (haciendo "clic" sobre cada foto se verá una ampliación de la misma)

lunes, 19 de octubre de 2009

PROYECTO FACTIBLE PARA LA PRODUCCION DE CHAMPIÑON EN EL PARAMO ESTADO MERIDA VENEZUELA

PROYECTO PARA LA PRODUCCION ORGANICA DE CHAMPIÑONES

I FORMULACION DEL PROYECTO

1.- DEFINICION DEL PROBLEMA.

SITUACION DE LAS FAMILIAS EN EL PARAMO DE LOS CONEJOS.

SITUACION AMBIENTAL.

El páramo de Los Conejos se encuentra ubicado en el municipio Campo Elías del estado Mérida, en la sierra La Culata, es un ramal de la cordillera de Los Andes que corresponde a la República Bolivariana de Venezuela. En el páramo de Los Conejos (por la abundancia de conejos), se ubica la aldea Las González, situada en el valle que forma el río del mismo nombre.En esta área de páramo, es donde se desarrolla el proyecto de producción orgánica de champiñón; la aldea se ubica por encima de la cota de los tres mil metros sobre el nivel del mar hasta los tres mil quinientos, en estas cotas de altura, la vegetación y la fauna es frágil, en algunos casos con especies endémicas, las que por diversas razones están en vías de extinción; en las montañas señaladas se consigue el sistema de humedales y bosques nublados que proveen de agua a los acueductos y sistemas de riego de varias poblaciones importantes de la cuenca media del río Chama, entre la que se encuentra la ciudad de Mérida, capital del estado, con una población en el área Metropolitana cercana a los quinientos mil habitantes y en pleno crecimiento, en razón de los expuesto estas montañas representan para el estado y el país área estratégica; motivado a lo expuesto el Gobierno Nacional emitió el Decreto de Creación del Parque Nacional Sierra La Culata, marco legal que afecta, limita y condiciona de manera decisiva las actividades humanas que se realizan desde la época precolombina en la zona del Parque Nacional, por lo que actividades relacionadas con la agricultura, la ganadería, la pesca, la construcción de viviendas e infraestructura, caminos, carreteras, electrificación y turismo están reguladas severamente, no obstante el impacto ambiental aumenta con el tiempo sin que se haga lo necesario para evitarlo. Las medidas de prevención, control y prohibición de actividades humanas en el Parque Nacional Sierra La Culata afectan directa y significativamente la capacidad de los miembros de la comunidad para realizar actividades productivas de tipo agropecuario, que es la vocación histórica y cultural de los habitantes del lugar, para obtener ingresos y satisfacer los requerimientos materiales de sus familias.

Por otro lado, desde hace varias décadas la actividad agropecuaria extensiva que tradicionalmente se practica en esas comunidades, sufre la decadencia y merma debido al abandono de los campos por parte de los agro productores, como consecuencia de las pésimas condiciones para la producción agropecuaria, la baja competitividad de los precios de los productos agrícolas; la depresion de los mercados tradicionales para los productos generados en la aldea Las González; en el mismo orden de ideas, se produce la pérdida de la productividad de los renglones que por cultura en la capacitacuión,

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