Proyecto De Champiñones

El proceso de producción de los champiññones se puede decir que empieza en el campo al recolectar en pacas el heno o el pasto que le va a servir de compost posteriormente.

Una vez recolectado el heno o pasto se colocan en el camion que lo trasladara hasta el centro de producción en Mosquey

Estos Camiones trajeron de diversas partes del país la Materia prima (pastos) para la producción del Compost.

Después de bajar el pasto de los camiones, este se extiende para que se Humedezca y se airee. Estas pacas de de pasto se extienden para que empiese el proceso de descomposición orgánica.

Obsérvese que por el lado izquierdo entra la materia prima (el pasto), y por el lado derecho está saliendo el compost, procesado dentro de la máquina. Observe la diferencia en el color de los materiales. la maquinaria mezcla el pasto con diversas substancias químicas

Hace varios montones

se pueden apreciar tres montones de aproximadamente 100 metros de largo cada uno por 2 metros de alto

Esta máquina llena las bolsas con el compost producido para entregárselo a los diferentes socios que los llevan a sus galpones donde se producen los champiñones durante un período de 90dias.

Del lado derecho se observa el transporte de uno de los asociados que recibe el compost para llevarlo hasta sus galpones para que empiece el proceso de producir los champiñones en el compost.

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla en este caso del denominado PORTOBELLO para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla en este caso del denominado PORTOBELLO para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

Estas bolsas llenas de compost se colocan en unos estantes de mas o menos un metro de ancho por el largo que se disponga y después se les riega la semilla en este caso del denominado PORTOBELLO para que en un periodo de 30 días empiece a producir esos bellos ejemplares de champiñones

este productor coloca con sumo cuidado en bandejas plasticas los champiñones que ha cosechado

esta cosecha ya esta lista para despacharla al centro de acopio que en este caso es el centro de producción Los cedros en Mosquey

se colocan en cestas plásticas para transportarlas al centro de Acopio

Despues de los 90 días, los champiñones ya producidos se seleccionan, se lavan, se empacan en envases o bolsas plásticas de un 1 kilo.

Las setas crecen en la naturaleza bajo unas condiciones ambientales muy específicas. En las regiones situadas en latitudes templadas "brotan" sobre todo en otoño, donde el cambio del calor del verano al fresco y húmedo otoño originan las condiciones necesarias para su formación. En el cultivo moderno del champiñón (que es un tipo de seta) se trata de imitar en forma controlada estas condiciones.

Cultivar champiñones consta de seis pasos, y aunque el diferenciarlos es algo arbitrario, estos pasos identifican lo necesario para formar un sistema de producción de champiñones.

los seis pasos son:

Compostaje fase 1.

Compostaje fase 2.

Siembra - Incubación.

Cobertura.

Formación de "pines".

Cosecha.

Los dos primeros tratan de la preparación del compost, que es el substrato del que se va a alimentar el champiñón. Se distinguen dos tipos de compost: el preparado en base a estiércol de caballo y el "sintético" preparado en base a pasto y estiércol (principalmente de gallina). Este trabajo se enfocará en el compost sintético.

Los cuatro siguientes pasos tratan del desarrollo del cultivo desde la siembra hasta la cosecha. Es muy importante que el cultivador diferencie las condiciones ambientales en cada etapa, para lograr cosechas exitosas. El pequeño cultivador que no va a preparar su propio compost debe prestar mas atención a estos pasos, sin embargo, es importante que aprenda cuáles son las características de un buen compost.

Es importante señalar que no hay un paso más importante que otro, ya que, basta con que uno se haga mal para perder la cosecha o tener bajos rendimientos.

El cultivo del champiñón es una ciencia y un arte. Es ciencia porque se conoce de forma muy precisa los parámetros que influyen en su desarrollo: nutrientes, temperaturas, humedad, dióxido de carbono, etc. Pero hay aspectos del cultivo que son difíciles de cuantificar y pasan a ser un arte, por ejemplo la cantidad y momento del riego es fundamental pero solo se aprende con la observación y la práctica, y solo se pueden explicar generalidades de la forma correcta de realizarlo.

El cultivo se realiza en ambientes cerrados y hay tres sistemas principales: en sacos plásticos, en cajas y en camas.

sacos de champiñón sacos de portobello

Cultivo en sacos Sacos con portobello

Cultivo en cajas

...