Recetas para fortalecer el hígado

Recetas para fortalecer el hígado

El hígado es un órgano extraordinario, tiene funciones metabólicas y excretoras, almacena determinadas vitaminas y minerales e interviene en la producción de hormonas y su intervención es crucial en la digestión de grasas. Una de las propiedades más fascinantes de hígado, y que no poseen otros órganos, es que puede regenerarse, se sufre daño o se llega a perder tejido hepático por un accidente o una operación, el hígado puede regenerarse y recobrar su tamaño normal o la parte perdida.

Es necesario que todos cuidemos de nuestro hígado para mantenerlo sano, los azúcares refinados, el consumo excesivo de proteína, el abuso de alcohol, el estrés, la ira y la tensión, así como la toma de medicamentos pueden afectar al hígado con el paso del tiempo.

Para que tu hígado se encuentre siempre en las mejores condiciones, aquí te damos algunas recetas elaboradas con los alimentos que son más benéficos para el hígado, entre los cuales encontramos las hortalizas, las legumbres, los germinados, las frutas (sobre todo las cítricas), los cereales integrales, las leches vegetales, los alimentos ricos en vitamina A (zanahorias, pimientos, papaya, etc.), las algas marinas, los pescados blancos, alimentos ricos en folatos, como las naranjas y los tomates y algunas hierbas como el diente de león

PESCADO EN SALSA DE TOMATE

(para 4 personas)

• -100 gramos de mantequilla

• -1 cebolla

• -1 guindilla picante

• -4 tomates

• -1 pellizco de sal

• -1 pellizco de pimienta

• -1 cucharadita de cominos

• -1 kilo de pescado, en trozos y limpio

Instrucciones de elaboración:

1. Se limpia el pescado y se lava y se seca.

2. Hay que cortar cuatro cortes al pescado para que penetren las sabores.Se pone en un plato hondo con vinagre, sal, pimienta, dejarlo macerar durante 2 horas y darle la vuelta y dejarlo el mismo tiempo.

3. En una sartén se derrite la mantequilla en una sartén grande de.Se añaden la cebolla, los tomates, el comino, la sal y la pimienta. Se puede añadir picante. Cocinarlo durante 15 minutos.

4. Se saca el pescado del adobo de vinagre y se pone en la sartén, se tapa y se deja cocinar durante 30 minutos a fuego flojo. Se sirve con cebolla cruda, pimiento rojo, escarola, lechuga

Sopa de Algas con Queso de Soja (Japón)

Ingredientes:

• 20 g de wakame (algas secas)

• 7.5 dl de dashi (caldo japonés a base de algas y pescado)

• 250 g de tofu [queso de soja], en bloques

• 2 cucharadas de miso [pasta de soja] rojo

Preparación:

1. Enjuague las algas y cúbralas con agua en una fuente pequeña. Deje estar 15 minutos, escurra y corte en trozos pequeños.

2. Agregue el dashi en una cazuela y llévelo a ebullición. Agregue las algas wakame y el tofu, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 1 minuto.

3. Agregue el miso en un recipiente pequeño, agregue un poco de dashi y revuelva hasta disolver el miso. Retire del fuego. Agregue la mezcla de miso y revuelva bien. Sirva directamente.

Ensalada

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