Reporte De Lacteos

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

ESCUELA NACIONAL CENTRAL DE AGRICULTURA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y FORESTALES

IMPACTO AMBIENTAL

ING OSCAR OSORIO

PERFIL DEL PROYECTO

1. NOMBRE DEL PROYECTO

MÁS CARNE, (tortas de Carne pre-cosidas)

2. INTRODUCCION

MAS CARNE es una pequeña empresa que se dedica a producir tortitas de carne la cual busca darle acceso a las personas de preparar hamburguesas de alta calidad en casa y a un precio accesible, será un producto elaborado a base de carne de res y diferentes especies que constituyen la receta tradicional, además de los productos conservantes. Se utilizara materia prima de la mejor calidad posible. Por otro lado, constantemente se estará haciendo cambios e innovaciones para mejorar tanto los productos como las instalaciones, operaciones, procesos, etc.

Problemas:

• nos enfrentamos a un mercado el cual es poco común este producto

• Será una tarea ardua el colocar nuestro producto en diferentes puntos de distribución

Necesidades:

Materia prima en buen estado y precio

Equipo de almacenamiento (refrigeradora)

Importancia de ejecución:

Ser alternativa de las comidas rápidas

Evita que el consumidor pierda tiempo en mercados (haciendo compras)

Minimiza el tiempo que el consumidor pasa en la cocina

3. DESCRIPCION

MAS CARNE, es una empresa lucrativa que también piensa en la salud y economía de las familias Guatemaltecas, que cuenta con proveedores locales, la cual busca darle un tipo de prestigio a la frase: Hecho en Guatemala, serán tortitas de carne pre-cosidas las cuales serán distribuidas en tiendas de embutidos y carnicerías, se iniciaran las producciones en la planta de cárnicos de la ENCA los miembros de la empresa seremos también encargados de producir, para entrar en el campo de la producción será necesaria la asistencia técnica de diferentes profesionales de la ENCA, los cuales ya nos están asesorando. Mas carne va a contar con 2 juntas directivas, la primera será la superior y la inferior. La superior estará conformada por los padres de los socios y la inferior por los socios. En sus primeros pasos Más carne no producirá empleos ya que los mismos socios ejecutaran las tareas que le proyecto exige, esto con el fin de minimizar costos y así dar un paso a un posible capital solido en el futuro que permita contratar personal, siempre dejando como prioridad las ganancias (que las ganancias se mantengan positivas).

MÁS CARNE se encuentra en la etapa de diseño y se espera que el otro año entre en la etapa de ejecución ya cuando haya sido estructurada adecuadamente para poder cumplir con nuestras metas. Las tortas son elaboradas con carne de res nacional para darle valor agregado y no seguir vendiendo solamente la materia prima como se está haciendo actualmente.

4. UNIDAD EJECUTORA

Los responsables de ejecutar el proyecto somos los miembros de la empresa, la cual cada integrante deberá velar por su parte asignada del proyecto. Cada socio puede pedir informes a otro socio ya sea de aspecto financiero, de producción, etc. Esto con el fin de llevar una bitácora de todo.

5. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIONES

El año pasado se llevó a cabo una degustación de tortitas de carne echa por estudiantes de IIAF, las cuales dieron resultados positivos por las personas que probaron el producto, dando así una señal verde para el proyecto. Pero se vio que afuera hay productos similares a un costo un poco más bajo que el nuestro, esto obliga a tomar medidas de ahorro para poder igualar precios en los mercados y poder competir. Se han conocido estadísticas donde las personas creen necesario un producto que sea económico y que ahorre el tiempo para cocinar, de la misma forma que esté al alcance y disponibilidad de todos y que mejor forma que colocar el producto en tiendas o abarroterías.

6. OBEJTIVOS

1. Establecer el precio y la mejor forma para comercializar las tortitas de carne.

2. Ofrecer un producto de calidad

3. Poner a disposición del mercado establecido una nueva opción innovadora de tortitas de carne.

4. Establecer si la creación de una empresa de tortitas de carne es económicamente rentable y ambientalmente segura.

5. Obtener la mejor remuneración por el producto

7. METAS

1. Que el producto sea la semilla de una gran empresa

2. Ser un producto reconocido hacerlo el mejor que la competencia

3. Realizar un producto que satisfaga la necesidad de nuestro mercado

8. UBICASION DEL PROYECTO

La ubicación del proyecto se situará en el área de cárnicos en la ENCA ubicado en el kilómetro 37 finca Bárcenas, Villa Nueva, Guatemala. Esto debido a que cuando estemos empezando no tendremos el capital adecuado para tener nuestras propias instalaciones. El proyecto inicialmente tiene una duración de 1 año, durante el desarrollo de la carrera, en el cual se observará el progreso del mismo. Así mismo según los resultados obtenidos en este proyecto y con consentimiento de los integrantes del grupo se procederá con la prolongación del proyecto. En primera instancia el proyecto será financiado por unión económica de los integrantes del grupo, de tal manera que no

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