TALLER DE ESTRATEGIAS DE PLANEACIÓN DE SECUENCIA

Planeación de las Operaciones

TALLER DE ESTRATEGIAS DE PLANEACIÓN DE SECUENCIA

Una empresa productora de café fabrica 5 tipos diferentes de café: regular, descafeinado, vainilla, moca, caramelo y lo realiza en la misma línea de producción y debe cambiar la línea para cada tipo de café, por lo tanto, nos presenta la siguiente información con respecto a los minutos de limpieza para cada línea de productos:

Cuando se cambie de descafeinado a regular le tomará 17 min, de caramelo a vainilla 13 min, de moca a caramelo 20 min, de regular a caramelo 15 min, de vainilla a moca 21 min, de caramelo a moca 20 min, de moca a descafeinado 15 min, de regular a moca 20 min, de descafeinado a caramelo 12 min, de vainilla a regular 12 min, de moca a regular 18 min, de caramelo a regular 19 min, de vainilla a descafeinado 14 min, de moca a vainilla 17 min, de vainilla a caramelo 24 min, de descafeinado a vainilla 21 min, de regular a vainilla 10 min, de descafeinado a moca 15 min, de caramelo a descafeinado 22 min, de regular a descafeinado 25min.

La empresa tiene algunos procesos extras y especiales siempre que se cambie de vainilla a caramelo se tendrá que eliminar e dulce y esto toma 7 min, cuando se cambie de moca a vainilla 8 min, de caramelo a vainilla 5 min, de caramelo a descafeinado hay que refinar el grano esto toma 15 min, cuando se cambie de vainilla a moca hay que agregar una encima que demora 8 min.

La empresa tiene costos en un día de trabajo de $ 1,400, por día y trabaja jornadas de 7 horas diarias.

El proceso de producción parte de la desgranación del café, es decir café regular y llegar aquí toma 10 min en el proceso.

Determine la secuencia operativa que debe seguir la empresa, y el costo para la compañía, presente en su respuesta cuanto es el costo de los procesos especiales en la secuencia

N-1=4

Solución:

4x3x2x1 = 24 combinaciones

regular descafeinado vainilla moca caramelo

regular x+10 25 10 20 15

descafeinado 17 x 21 15 12

vainilla 12 14 x 21+8 24+7

moca 18 15 17+8 x 20

caramelo 19 22+15 13+5 20 x

1. Regular-Descafeinado-Vainilla-Moca-Caramelo-Regular.

10+25+21+29+20+19 = 124 min

2. Regular-Descafeinado-Vainilla-Caramelo-Moca-Regular

10+25+21+31+20+18 =125 min

3. Regular-Descafeinado-Caramelo-Vainilla-Moca-Regular

10+25+12+18+29+18 = 112 min

4. Regular-Descafeinado-Caramelo-Moca-Vainilla-Regular

10+25+12+20+25+12 = 104 min

5. Regular-Descafeinado-Moca-Caramelo-Vainilla-Regular

10+25+15+20+18+12 = 100 min

6. Regular-Descafeinado-Moca-Vainilla-Caramelo-Regular

10+25+15+25+31+19

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