Tesis Mora

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

“JUAN BAUTISTA VÁSQUEZ”

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TEMA:

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN INVERNADERO DE MORA EN LA PARROQUIA DE JAVIER LOYOLA DEL CANTÓN AZOGUES”.

AUTORA:

JUAN GABRIEL HEREDIA

TUTOR:

ING. DARÍO GALLEGOS

AZOGUES – ECUADOR

HOJA DE CALIFICACIÓN

Luego de sustentar su Trabajo de Graduación que versa sobre “Proyecto de Factibilidad para la Creación de un Invernadero de Mora en la Parroquia Javier Loyola del Cantón Azogues”, el Sr. Juan Gabriel Heredia V, frente al Tribunal designado para este Acto Solemne, ha obtenido la calificación de………………. sobre VEINTE; Exámenes de Graduación………….. sobre SESENTA; Trabajo de Graduación……………… sobre VEINTE. Obteniendo un total de………….. sobre CIEN.

TRIBUNAL CALIFICADOR                             TRIBUNAL CALIFICADOR

                                         TRIBUNAL CALIFICADOR

HOJA DE RESPONSABILIDAD

Los resultados de la investigación, las ideas, criterios, conceptos, análisis, opiniones y conclusiones, así como los lineamientos propositivos expuestos en este trabajo de graduación, son de exclusiva responsabilidad del autor.

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              Juan Gabriel Heredia V

CERTIFICADO TUTOR

Luego de revisado los capítulos de investigación del contenido de tesis del Sr. Juan Gabriel Heredia Vásquez, con el tema: “DETERMINACIÓN DE LA INVERSIÓN DE UN PROYECTO DE PLANTACIÓN DE MORAS EN LA CIUDAD DE AZOGUES”,  considerando que la propuesta es un aporte significativo para la ciudad de azogues, puedo acreditar que el trabajo cumple con la exigencias requeridas en el Instituto “Juan bautista Vázquez”

        _________________

        Ing. Darío Gallegos

                    AGRADECIMIENTO

Al finalizar el presente proyecto quiero agradecer en primer lugar a dios por el Autor y guía de TODO, luego a  mis padres por su ayuda moral e incondicional, luego agradecer de manera especial y sincera a mi Director de proyecto por su apoyo, confianza y capacidad para guiar mis ideas durante la realización de este trabajo.

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Juan Heredia

DEDICATORIA

Este proyecto va dedicado con todo mi cariño a mi hijo y esposa quienes me brindan su tiempo, apoyo y cariño en esta etapa de mi vida, a mis Padres, ya que gracias a ellos he podido lograr mis sueños, por motivarme y  brindarme su afecto cuando sentía que el camino se terminaba, a Dios que me ha dado la sabiduría para realizar este trabajo paso a paso; a todos ellos muchas gracias……….

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Juan Heredia

ÍNDICE

CERTIFICACIÓNII

AUTORÍAIII

CERTIFICADO DEL TUTORIV

AGRADECIMIENTOV

DEDICATORIAVI

ÍNDICEVII

INTRODUCCIÓNVIX

CAPITULO I: NATURALEZA DEL PROYECTO

1.1. ANTECEDENTES1

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA2

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN3

1.3.1. OBJETIVO GENERAL3

1.3. OBJETIVOS  ESPECIFICOS3

1.4. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN4

1.5. JUSTIFICACIÓN TEÓRICA4

1.6. JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA5

1.7. JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA7

1.8. LIMITACIÓN DEL PROBLEMA8

CAPITULO II: MARCO DE REFERENCIA

2.1 FUNDAMENTOS TEÓRICOS9

2.2. PROPIEDADES DE LA MORA15

2.2.1. PROPIEDADES NUTRITIVAS16

2.2.2. PROPIEDADES PARA LA SALUD18

2.3. FACTIBILIDAD DEL PROYECTO19

2.4. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA22

2.5. ELABORACIÓN DE HIPÓTESIS26

2.6. IMPACTOS DEL PROYECTO27

CAPITULO III: METODOLOGÍA

3.1. DISEÑO DE TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN29

3.2. POBLACIÓN Y MUESTREO29

3.2.1. MUESTREO ESTADÍSTICO31

3.2.1.1. TÉCNICAS DE SELECCIÓN DEL MUESTREO ESTADÍSTICO31

3.3 DISEÑO Y APLICACIÓN DE ENCUESTA33

3.4. DETERMINACIÓN DE LA FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE PLANTACIÓN DE MORAS EN LA CIUDAD DE AZOGUES35

3.5. TABULACIÓN DE LAS ENCUESTAS37

3.6. ANÁLISIS DE ESTUDIO DE MERCADO47

3.6.1. MERCADO RECINTO FERIAL DE AZOGUES47

3.6.2. MERCADO SUCRE AZOGUES47

3.7. TAMAÑO DEL PROYECTO48

3.7.1. VARIABLES DEL TAMAÑO DEL PROYECTO 48

3.7.1.1. DIMENSIONES DEL MERCADO49

3.7.1.2. LA CAPACIDAD DE FINANCIAMIENTO49

3.7.1.3. LA TECNOLOGÍA UTILIZADA50

3.7.1.4. DISPONIBILIDAD DE INSUMOS50

3.7.1.5. LA DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO50

3.7.2. VARIABLES ESTACIONALES50

3.8. LOCALIZACIÓN51

3.9. INGENIERÍA52

CAPITULO IV: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

4.1 INVERSIÓN INICIAL53

4.2 CAPITAL DE TRABAJO56

4.3 FINANCIAMIENTO57

4.4 DETERMINACIÓN59

4.5 PRESUPUESTO60

4.6 PUNTO DE EQUILIBRIO60

4.7 ESTADO DE RESULTADOS62

4.8 FLUJO DE CAJA64

4.8.1. INVERSIONES64

4.8.2. FINANCIAMIENTO64

4.8.3. PREPARAR EL ESTADO65

4.9 BALANCE GENERAL65

4.10 VALOR ACTUAL NETO VAN65

4.11 TASA INTERNA DE RETORNO TIR66

4.12 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN67

CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 CONCLUSIONES72

5.2 RECOMENDACIONES74

6. BIBLIOGRAFÍA75

7. ANEXOS76

7.1. DISEÑO DE TESIS ANEXOS76

7.2. ENCUESTA REALIZADA A LA PARROQUIA DE AZOGUES90

7.3. FOTOS DEL TERRENO PARA LA PLANTACIÓN DE MORAS92

ÍNDICE DE TABLAS:

TABLA 1: COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LA MORA19

TABLA 2: SEXO DE LAS PERSONAS ENCUESTADAS19

TABLA 3: OCUPACIÓN19

TABLA 4: ¿EN DÓNDE COMPRA LA MORA?19

TABLA 5: ¿QUÉ CANTIDAD DE MORAS CONSUME A LA SEMANA?19

TABLA 6: ¿CUÁL ES EL PRECIO POR LIBRA DE MORA?19

TABLA 7: PREFIERE COMPRA LA MORA EN:19

TABLA 8: ¿CÓMO CONSUME PRINCIPALMENTE USTED LA MORA?19

TABLA 9: REFERENCIA A LA MERMELADA DE MORA ¿CUÁL ES LA PREFERENCIA DE ESTE PRODUCTO CON RESPECTO A OTROS SABORES ?19

TABLA 10: REFERENCIA AL YOGUR, ¿CUÁL ES LA PREFERENCIA DE ESTE PRODUCTO CON RESPECTO A OTROS SABORES?19

TABLA 11: REFERENCIA AL JUGO DE MORA ¿CUÁL ES LA PREFERENCIA DE ESTE PRODUCTO CON RESPECTO A OTROS SABORES ?19

TABLA 2: MANO DE OBRA57

TABLA 3: ADQUISICIÓN DE  MAQUINARIA Y EQUIPO58

TABLA 4: REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES58

TABLA 5: INSUMOS (MORA)59

TABLA 6: COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN59

TABLA 7: DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS60

TABLA 8: INVERSIÓN DE ACTIVOS DIFERIDOS60

TABLA 9: ACTIVOS DIFERIDOS61

TABLA 10: AMORTIZACIÓN DE INVERSIÓN DE ACTIVOS DIFERIDOS62

TABLA 11: CAPITAL DE TRABAJO PROYECTADO62

TABLA 12: INVERSIÓN62

TABLA 4.12: DATOS DE CRÉDITO63

TABLA 4.13: PROYECCIÓN DE LA OFERTA63

TABLA 4.14: INGRESOS66

TABLA 4.15: COSTOS FIJOS Y VARIABLES67

TABLA 4.16: TIR74

ÍNDICE DE GRÁFICOS:

GRÁFICO 3.1: LUGAR DE COMPRA DE MORA 41

GRÁFICO 3.2: CANTIDAD DE CONSUMO DE MORA A LA SEMANA 42

GRÁFICO 3.3: PRECIO POR LIBRA DE MORA 43

GRÁFICO 3.4: PREFERENCIA EN COMPRA DE MORA 44

GRÁFICO 3.5: PREFERENCIA EN EL CONSUMO DE MORA 45

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