Zonas Vinicolas

Regiones Vitivinícolas

El extremo norte mundial

Lo primero que descubrí es que hay lugares en Noruega, Suecia, Rusia e inclusive Islandia donde hacen vinos pero no de uvas sino de otras frutas, por lo que técnicamente no son vinos. También encontré otros lugares donde plantan vides pero no las vinifican sino que las utilizan para hacer vodkas y otros destilados. Sin embargo, el lugar más al norte donde cultivan vides y también sirven para vinificar se encuentra en la provincia de Gvarv, Noruega. A la latitud de 59,5°, un par de emprendedores noruegos desarrollan Lerkekåsa Winefarm desde el año 2008. Su primera cosecha y vinificación fue en 2009. Tienen plantado en sólo un par de hectáreas la variedad Solaris

En la provincia de Scania, la más sureña, con mejores temperaturas y mayor soleación del país, comenzaron a plantar vides en los 90´s siguiendo el ejemplo danés. Si bien Suecia ya tenía una muy antigua tradición en la realización de vinos de frutas, nunca se habíam plantado vides en ese país hasta hace dos décadas. La escala de producción es mínima de momento, con sólo 10 hectáreas y una producción en litros de 5617 (datos del 2008). Las variedades plantadas son para blanco la Solaris y para tintos la Rondo, que es también híbrido y muy resistente al frío como la Solaris

En Finlandia hay 0.1has cultivadas con vides a 61,1°N. El lugar es muy poco convencional: al lado de una planta nuclear. ¿Raro no? Todo es parte de un proyecto piloto de agricultura. El agua que se utiliza en los reactores nucleares sale de la planta con una temperatura de 13 grados, y es utilizada para microagricultura antes de devolverse al mar. Dentro de ese marco de experimentación, se plantaron 0.1has (un cuadrado de 35mx35m) de la variedad Zilga y la cosecha del 2005 fue de 850kg de uva, produciendo casi 1000 botellas de vino. Se llegan a obtener 12 a 15 grados brix (éste mide la concentración de sacarosa, que luego va a fermentarse y convertirse en alcohol), por lo que se le adiciona una pequeña cantidad de azucar para lograr los 11-12 grados alcohólicos y que el vino se conserve mejor en botella.

Burdeos

Valle de Lotra

Champagne

Lorena

Alsada

Jura

Borgoña

Sabaya Valle de Ronado

ProcvenzaRosellon

Sudoeste

El extremo sur mundial

En el hemisferio sur del planeta se cultivan gran parte de los vinos del Nuevo Mundo, integrados por Argentina, Chile, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica entre otros. El establecimiento vitivinícola más sureño del mundo se encuentra precisamente en Nueva Zelanda, y en la provincia de Central Otago. Esta región son valles intermontanos, de corta extensión areal para la plantación de cultivos, poca altura y mucha humedad. Aquí el rey es el Pinot Noir, y la zona en conjunto aporta sólo el 2,5% a la producción total del país. A pesar de su corta producción, en esta zona se producen vinos de calidad desde 1860. Dentro de esta red de valles intermontanos, la zona de Alexandra, a 45,3ºS es la que se encuentra más al sur del país y oficialmente es el lugar con producción vitivinícola más Otro lugar donde se plantan vides y que se encuentra casi tan al sur como el caso neozelandés es la isla de Tasmania. Allí hay actividad vitivinícola desde 1840, y debido a su clima de veranos moderados y otoños largos que recuerdan a los países más norteños de Europa, se cultivan principalmente variedades blancas. Son especialistas en espumantes, pero también poseen una porción importante de vinos “clásicos” blancos y tintos. Actualmente la zona está experimentando un boom vitivinícola, aumentando su producción un 300% en la última década y habiendo 200 diferentes bodegas. El lugar más al sur de la isla donde se producen vinos es el valle de Huon, a 43ºS, convirtiendo a ésta en la segunda región más al sur del mundo donde se cultivan vides y se producen vinos. sureño del mundo.

Zonas vinícolas mexicanas

La República Mexicana cuenta con importantes zonas vinícolas, cada una de ella se identifica especialmente por el tipo de uva que cultiva y, dependiendo de ello, los tipos de vino que se producen. Ellas son:

Zona de Querétaro

En Querétaro se localizan los valles más sureños de viñas del país que contribuyen al crecimiento de la producción de vino nacional y el desarrollo de la calidad y de las ventas. Actualmente Freixenet ha dado un impulso de renovación a la zona vinícola del Estado. Es la zona donde las variedades de uva de ciclo corto obtienen un alto contenido en azucares en detrimento de la acidez. Se aconsejan variedades de Ciclo medio o largo.

Querétaro cuenta con un privilegiado clima que da a la vid un toque tan especial en esta región del país. Hay dos municipios importantes del estado cuyas características generales son propicias para la producción de la uva, tales son:

Tequisquiapan. Cuenta con un clima templado sub húmedo, con veranos muy cálidos, lluvias abundantes de junio a septiembre y suelo profundo y arcillo-arenoso.

Ezequiel Montes. Tiene un microclima, favoreciendo el cultivo de la vid.

En Querétaro las principales varietales de uvas que se cultivan son: Blanca: St Emilion, Chenin, Sauvignon blanc y Macabeu; Tinta: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Gamay, Pinot Gris y Malbec.

Y las principales empresas vinícolas ubicadas en el Estado son: Cavas Atonelli, en Ezequiel Montes; Vinos Hidalgo (La Madrileña),

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