Caso práctico: Productividad universidad Iexpro

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ACTIVIDAD IV: CASO PRÁCTICO: PRODUCTIVIDAD

UNIVERSIDAD IEXPRO

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN

4TO CUATRIMESTRE

MATERIA: IV2 ECONOMÍA EMPRESARIAL MA5F

ASESOR: MTRA. ALICIA DEL CARMEN CALDERÓN ZERÓN

ALUMNA: EMILY SARAÍ NAVA RODRÍGUEZ

CD. VICTORIA, TAMAULIPAS A 22  DE OCTUBRE DEL 2023

ÍNDICE

Introducción

        Este es un negocio que puede iniciarse desde casa con una inversión no tan elevada, sin embargo, aplicando estos conocimientos, podemos volverlo un negocio rentable y próspero.

        Una de las ventajas que tiene un negocio de hot dogs y hamburguesas es la fácil preparación del producto. En el aspecto de cocina (aparatos y accesorios), es necesario: Espátula, platos (desechables o de plástico), plancha, servilletas y servilleteros, botellas dispensadoras.

Para los insumos: salchichas, carne molida en bistec, tocino, pan (para hot dog y hamburguesa), aderezos (cátsup, mostaza y mayonesa), condimentos (jitomate y cebolla picada, y chile en rodajas), quesos (queso amarillo y quesillo)

Para los gastos de consumo considerar: gasto de renta, gasto de luz, gas, sueldo de empleados.

Establecer un precio que pueda cubrir los gastos tanto de la preparación de hot dogs y hamburguesas, como de todas las demás inversiones, considerando también una ganancia.

Hacer un hot dog consiste en tres pasos:

Hervir las salchichas. Las salchichas, que se pueden comprar en cualquier supermercado o tienda mayorista de productos para comida rápida, deben hervirse y mantener en baño maría para conservar una óptima temperatura.

Colocar el pan en un desechable y el colocar la salchicha en medio del pan. Es importante tener precaución de comprarlo de un tamaño un poco más grande que la salchicha

Agregar mostza, cátsup, tomate, mayonesa, cebolla y chile.

Mientras que la receta para preparar hamburguesas es esta:

Precaliente la parrilla a 375 grados F (medio-alto). En un tazón grande, agregue la carne. Espolvoree uniformemente con la salsa inglesa, sal de sazonar, ajo en polvo y pimienta. Use sus manos para mezclar los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Dividir la mezcla de carne en cuartos. Tomar 1/4 de la mezcla de carne y con las manos presione en la forma de una hamburguesa que tenga un espesor de 3/4 de pulgada.

Colocar las hamburguesas en la parrilla. Cocinar  5 minutos en el primer lado. Voltear las hamburguesas y cocinar 5 minutos más, hasta que las hamburguesas alcancen el punto de cocción deseado.

Poner una rebanada de queso en cada hamburguesa alrededor de  1 minuto antes de retirar las hamburguesas de la parrilla, para que el queso se derrita.

Color los panes y servir.

Desarrollo

Todo establecimiento debe cumplir con las condiciones sanitarias que se describen en la NORMA ISO, que está compuestas por títulos de carácter general muestra de dicha garantía se logra a través de la obtención del concepto sanitario, el cual es emitido por la autoridad sanitaria pertinente una vez radicada la solicitud y realizada la auditoria de inspección, vigilancia y control del establecimiento. Los precios de los productos deben hacerse públicos, bien sea en empaques, envase o una lista general visible. El certificado de manipulación de alimentos es de carácter obligatorio para todos los empleados que manipulan alimentos y se debe renovar anualmente.

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