Proyecto FEP

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Universidad Católica de la Santísima Concepción

Diplomado en Gestión Presupuestaria y Financiera

Informe

Estudio de Prefactibilidad del Proyecto

“Jurel Entero Congelado”

Modulo Formulación y Evaluación de Proyecto

Profesor:

Raúl del Pino Ahumada

Alumnos:

Carolina Ancaleo

Claudia Cid

Jorge Peña

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN        4

ESTUDIO DE MERCADO        5

1.1        Delimitación de la industria        5

1.2        Definición del mercado        5

1.2.1        Mercado competidor        5

1.2.2        Mercado proveedor        5

1.2.3        Mercado consumidor        6

1.2.4        Mercado distribuidor        6

1.3        Caracterizar al mercado consumidor        7

1.3.1        Situación en la región del Biobío        7

1.3.2.        ¿Por qué consumirlo?        7

1.4        Factores de segmentación        8

1.5        Metodología de investigación        11

1.6        Análisis de fuerzas competitivas actuales y futuras de Porter        11

1.6.1        Nuevos competidores        11

1.6.2        Proveedores        12

1.6.3        Clientes        12

1.6.4        Productos sustitutos        12

1.6.5        Rivalidad de la industria        12

1.7        Demanda potencial, objetivo y efectiva        12

1.7.1        Demanda potencial        12

1.7.2        Demanda objetivo        12

1.7.3        Demanda estimada efectiva        13

1.8        Ingresos        13

1.8.1        Estimación de demanda        13

1.8.2        Estimación de precio:        14

ESTUDIO TÉCNICO        15

2.1        Localización        15

2.2        Infraestructura        15

2.3        Flujo de procesos productivo        16

2.3.1        Jurel Entero Congelado        16

2.4        Costos        18

2.4.1        Costos fijos        18

2.4.2        Costos variables        19

2.5        Inversiones        22

Calendario de inversiones        22

ESTUDIO ORGANIZACIÓN Y LEGAL        23

3.1        Organigrama        23

3.2        Descripción de funciones        24

3.3        Entorno legal interno        25

3.3.1        Constitución de la sociedad        25

3.3.2        Contratos de trabajo        26

3.3.3        Negociaciones colectivas        26

3.3.4        Contratos con clientes y proveedores        27

3.4        Entorno legal externo        27

3.4.1        Municipal        27

3.4.2        Servicio de impuestos internos / Tesorería general de la Republica        27

3.4.3        PreviRed        29

3.4.4        Sernapesca        29

3.5        Outsourcing        30

ESTUDIO FINANCIERO        31

4.1        Depreciaciones        31

Depreciación reinversiones        32

4.2        Capital de trabajo        32

4.3        Valor de desecho        33

4.4        Deuda        34

4.5        Flujo de caja        35

4.6        Indicadores        35

4.6        Análisis de sensibilización        36

CONCLUSIÓN        37

BIBLIOGRAFIA        38

LINKOGRAFIA        38

INTRODUCCIÓN

Un proyecto, es la búsqueda de una solución inteligente al planteamiento de un problema tendiente a resolver. La evaluación de un proyecto, es toda actividad encaminada a tomar distintas decisiones, además, tiene por objeto conocer su rentabilidad económica, de tal manera que asegure resolver una necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable.

El consumo de pescado en Chile es de 15 kilos al año por persona y de ellos solo 9 kilos son de Jurel. El jurel es un pez pelágico de distribución transzonal y oceánica, forma cardúmenes densos entre los 10 y 150 m de profundidad y en el país se distribuye entre las regiones I y X.

Debido al poco consumo de pescado y la gran oferta en nuestro país, se quiere fomentar el consumo de jurel en la Región del Bio Bio dada las múltiples propiedades que tiene.

Es considerado un superalimento gracias a sus altos índices de EPA y DHA, dos tipos de Omega-3 que ayudan al corazón disminuyendo el colesterol y los triglicéridos en la sangre, fortaleciendo además el sistema inmunológico y previniendo enfermedades. El DHA también permite apoyar el desarrollo del sistema nervioso y el cerebro en los niños, además de fortalecer la visión en los adultos. Las propiedades nutricionales del jurel han sido calificadas como una importante fuente de hierro, calcio, magnesio y yodo, además, entrega vitaminas D y B12, las que ayudan al cuerpo a absorber el calcio y juega un importante rol en el sistema nervioso, muscular e inmunitario de las personas, así como también, ofrece su consumo durante el embarazo, ya que ayuda a un buen desarrollo del cerebro, retina del bebe y ofrece múltiples beneficios durante la lactancia.

El jurel es un superalimento como pescado de carne azul, lo que lo transforma en una opción muy saludable y accesible.

Con este proyecto se quiere ampliar el acceso de las personas a las proteínas del mar, que contienen un gran nivel nutricional. Esto, porque solo el 3% de lo que el mundo consume proviene del océano, a pesar de ser alimentos más sanos.

La necesidad de la población de tener una alimentación más saludable es que se quiere fomentar el consumo de la especie Jurel en formato congelado, específicamente en la población de la provincia de Concepción, región del Bio Bio, donde se evaluará su prefactibilidad y rentabilidad.

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