CENA MATRIMONIAL TIPO BUFFET

DATOS GENERALES.

TIPO DE EVENTO: Matrimonio católico

LUGAR: casa quinta la enlomada

DIRECCION: Carrera 90 # 159a 48. Bogotá

FECHA: 20 de abril de 2014

HORA DE TÉRMINO: 03:00 horas del 20 de abril de 2014 (opcional)

NUMERO DE INVITADOS: 80

RESPONSABLE DEL EVENTO: JEIMMY ROCIO RINCON RESTREPO

DATOS ESPECIFICOS:

TIPO DE PROCESION: Católico

LUGAR DE LA CEREMONIA: Casa Quinta la Embolada

CENA MATRIMONIAL TIPO BUFFET

CARACTERISTICAS MAS RELEVANTES DE LAS INSTALACIONES: Jardín, Terraza, Capilla, Pista de baile

b. Definir los aspectos mínimos para realizar la cotización (debe incluir precios de Alimentos y Bebidas) o propuesta al cliente para ello se deberá definir

- 2 opciones Menú.

Menú 1:

Pernil de cerdo en salsa de ciruelas.

Pechuga de pollo en salsa ungara.

Ensalada romana.

Papa al queso.

Arroz al ajonjolí.

Bebida: vaso de gaseosa

Postre: mus de chocolate.

Costo por persona (incluye menaje)...................................... $ 15.000

Menú 2

Pechuga de pollo cordonblue.

Pernil de cerdo en salsa al vino.

Ensalada tropical.

Papa al vapor.

Arroz blanco.

Bebida: vaso de gaseosa

Postre: mus esencia de rosas.

Costo por persona (incluye menaje)...................................... $ 15.000

POSTRES

- Cuajada con melado

- Mus de esencias de Rosas

- Mus de Mango

- Mus de Mora

- Mus de Fresa

- Mus de Maracuyá

- Mus de Guanábana

- Mus de Curuba

- Mus de Chocolate relleno de mermelada de mora

- Postre a convenir con el cliente

En el menú ofrecido se pueden seleccionar dos tipos de carnes, cada una de 130 gr. aproximadamente.

Opción A) Lomo fino de res y pollo “pechuga”

Opción B) Lomo de cerdo y pollo “pechuga”

PONQUÉ Y CHAMPAÑA

Ponqué para el evento en pastillaje o crema suave

Champaña Katich para el brindis y copas.

Copas principales, pala y sierra decoradas para el brindis.

- 2 opciones de bebidas.

Servicio ilimitado de gaseosas (Postobón y Coca-Cola),

Servicio ilimitado agua mineral, hielo y jugo (tutti-frutti).

Servicio ilimitado de cocteles de color azul, amarillo o naranja con Vodka.

Whisky importado Grant´s x 1.000 ml - Estampillado (10 botellas)

Coordinador de evento

4 meseros para la atención continua de los invitados.

1 chef profesional con gran experiencia y excelentemente capacitado.

1 auxiliar de chef y cocina.

1 Dj / Asistente técnico de sonido y luces.

(Masa blanca, negra, brownie, amaretto, baileys o tres leches).

- Definir el Menaje a utilizar.

El menaje incluido: plato buffet redondo, plato postre redondo, cuchillo, tenedor, cuchara dulcera y vaso en cristal. Sí prefiere vajilla

Cuadrada (plato fuerte, ensalada y postre) tendrá un costo de $ 1.000 por puesto.

Los alimentos son servidos a la mesa desde la cocina o mesa de montaje de buffet con samovares y ensaladeras.

La degustación se hace después de firmar contrato sin costo adicional (1 menú 2 carnes), sólo para eventos de 50 invitados en

Adelante. En caso de solicitar degustación antes de contratación o sí su evento es menor de 50 invitados, tiene un costo de $40.000

Únicamente reembolsables si se firma el contrato. (Consulte un asesor)

MENAJE

Vajilla redonda (ensalada, fuerte, postre y ponqué).

Cubiertos necesarios para su óptima realización.

Cristalería para el brindis; copas de champaña.

Vasos cortos, largos y copa de agua.

Menaje completo para servicio (servido a la mesa); bandejas, hieleras, jarras, samovares

Aquí hemos contado con todo el servicio gastronómico, tanto el que se sirve en la mesa como el que se sirve fuera de ella:

• Cóctel de bienvenida

• Entrada

• Plato principal

• Postre y Mesa dulce

• Pastel de Bodas

• Bocadillos de madrugada

• Desayuno

UTILIZARIAMOS UNA VAJILLA DE ACUERDO AL INTEREZ DEL CLIENTE UNA MANTELERIA DE ACUERDO A LA OCACION Y DECORACION CON EL TEMA QUE EL CLIENTE HA PROPUESTO

- Total de meseros y personal requerido.

Coordinador de evento

4 meseros para la atención continua de los invitados.

1 chef profesional con gran experiencia y excelentemente capacitado.

1 auxiliar de chef y cocina.

1 Dj / Asistente técnico de sonido y luces.

- Definir el mobiliario a utilizarse: total de mesas y sillas requeridas,

MANTELERÍA y MOBILIARIO

Vajilla redonda (ensalada, fuerte, postre y ponqué).

Cubiertos necesarios para su optima realización.

Cristalería para el brindis; copas de champaña.

Vasos cortos, largos y copa de agua.

Menaje completo para servicio (servido a la mesa); bandejas, hieleras, jarras, samovares.

Mesas redondas o tablones de 10 puestos (8 unidades)

Sillas sin brazos tipo Rimax (80 unidades)

Manteles para tablón color blanco

Manteles para mesa redonda color blanco, negro, café o rojo sin costo

Tapas/cubremantel o camino, color a escoger (8 unidades)

Mesa, para ponqué redonda (1 unidad)

Mantel base de color para mesa de ponqué con tapa blanca en velo (1 unidad)

Mesa redonda pequeña para ubicar el cofre

Mantel blanco para mesa de cofre

Forros para sillas multiuso blanco (80 unidades)

Fajón de color a escoger (80 unidades)

Servilletas en tela color a escoger (80 unidades)

Decoración del lugar

DECORACIÓN Y OTROS

SONIDO PARA EVENTO

TRANSPORTE DE SUMINISTROS Y PERSONAL LOGÍSTICO

Decoración de centros de mesa con rosas y flores silvestres.

Arreglo floral para la mesa de ponqué y decoración con pétalos.

1 Cofre de sobres, 6 antorchas y camino de pétalos con velas en cristales (20), sí es necesario

Sonido para evento

Potencia - Amplificador de sonido (130 personas) 800 w 400 w RMS

Juego de cabinas (2) 1000 w c/u 200 w RMS

1 micrófonos - Mixer - consola 8 canales

PC portátil consola virtual audio (digital) mas de 5.000 temas variados

Luces rítmicas (4) y Cámara de humo - Base soporte para luces. (sí son necesarias).

Incluye asistencia técnica / dj.

2. Realizar una cotización que considere más acorde de acuerdo con las opciones propuestas, el tipo de evento y el total de invitados. La cotización deberá contemplar todos los elementos necesarios para la prestación de un servicio de calidad.

TOTAL DEL PAQUETE ANTERIOR PARA 80 INVITADOS* $ 3.435.000

Pago con tarjeta crédito o débito (aplica 5% de descuento) $ 3.263.250

Pago en efectivo (aplica 10% de descuento) $ 3.091.500

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