El chilate es una bebida muy refrescante y extremadamente deliciosa por su sabor, a tal grado de que las personas la convirtieran en parte de nuestra cultura, puesto que la persona que prueba el chilate tiende a no hacerlo una única vez sino que la bebe

El chilate es una bebida muy refrescante y extremadamente deliciosa por su sabor, a tal grado de que las personas la convirtieran en parte de nuestra cultura, puesto que la persona que prueba el chilate tiende a no hacerlo una única vez sino que la bebe constantemente debido a su muy buen sabor.

Cabe mencionar que este trabajo se especificara en el chilate hecho de cacao y no el de cuapataiste.

Una de las razones porque el chilate sabe tan delicioso es porque es una bebida muy dulce, aparte de refrescante cuando se le coloca un hielo para disminuir la temperatura y volverla fría. Los consumidores de esta bebida han llegado a llamarle la “bebida embrujada” por un motivo, ya que dicen que cuando las personas que venían de otros pueblos y comunidades llegaban a Ayutla se les ofrecía el chilate para calmar su sed y reponer las energías gastadas durante el viaje, ya que desde que el chilate se popularizo lo primero que se le ofrecía a todas las visitas era el chilate, y cuando estas personas probaban por primera vez el chilate sentían que esta bebida era “de otro mundo”, “la bebida perfecta” y como les gustaba tanto obligaba a las personas a quedarse a vivir aquí en Ayutla y no regresar a su destino.

Se dice que el chilate sabe muchísimo más rico cuando se toma después de una buena jornada de trabajo bajo en sol, justo al medio día y cuando está en su punto más alto y resplandeciente haciendo que las personas repongan sus energías gastadas durante las horas del trabajo y preparándolas para seguir con su labor, las que llevan el chilate a los trabajadores son sus esposas, lo llevan en bandejas con un hielo para luego agregárselo a la bebida servírselas revolviendo el chilate para que quede más espumoso y sepa aún más rico, hace aún poco tiempo el chilate todavía se servía en jícaras que se cortaban de un árbol que lo hacía parecer mas delicioso, y aunque ahora todavía se sirven en jícaras son mui pocas las personas que siguen esta tradición de servirlas en jícaras.

Ahora el chilate se sirve en un vaso o cualquier otro recipiente que pueda contener líquido, solo en las comunidades es donde mas se sirve el chilate en jícaras. A lo que la elaboración del chilate se refiere existen actualmente algunas variaciones del método original por la forma de preparar los ingredientes, donde a veces se le agregan más ingredientes para darle otras características particulares para el gusto de la persona que lo prepara, aunque el sabor no varía mucho si no se cambian los ingredientes y solo se cambia el método de preparación, es decir, si se prepara de diferente manera pero siguen siendo los mismos materiales el sabor no cambiara mucho, por supuesto y claro está que depende de la práctica y experiencia para preparar un muy buen chilate.

El chilate se ha convertido en parte de nuestra cultura y sería imposible que esta bebida se extinguiera o desapareciera ya que todas las personas, como mínimo una vez han bebido el chilate, así que aunque desapareciera todavía quedarían muchas personas que se acordarían de su sabor y no sería posible borrarla de la historia de Ayutla.

Para poder elaborarlo con un  buen sabor y espumosidad se necesitan, aparte de saber cómo prepararlo, necesitan tener experiencia haciendo esta bebida, ya que la práctica hace que la persona valla obteniendo un grado de práctica y mas experiencia y pueda “tantear” los ingredientes a utilizar, que sería la cantidad que se le va a poner para que no sepa mui amargo o mui dulce, dependiendo del gusto de la persona.

El chilate se puede combinar, es decir que se puede tomar cuando estemos almorzando, cenando o simplemente se puede tomar así sin nada más, a veces con una pieza de hojaldre o si no pues se puede tomar con una pieza de pan para acompañar al chilate.

La preparación más original o en la que se basan las demás preparaciones y formas de preparar el chilate es la siguiente:

Elaboración del chilate

Ingredientes:

1.- Cacao                                                                                                                                                                       2.-Arroz                                                                                                                                                                                                                           3.-Canela                                                                                                                                                                       4.-Panocha                                                                                                                                       5.-Azucar                                                                                                                            6.-Hielo                                                                                                                                                                                                                      7.-Agua

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