Explicación del negocio

Explicación del negocio

La agricultura, desde tiempos muy remotos, ha sido la base de la alimentación y progreso de muchas de las grandes civilizaciones de la antigüedad, los asentamientos alrededor de los cultivos han permitido al ser humano pasar de una vida nómade, a una sedentaria, con asentamientos fijos, cercanos a ríos para proveer agua a sus cultivos.

Sus orígenes se remontan a la era neolítica, cuando la economía de las sociedades humanas evolucionan desde la recolección, caza y pesca, a la agricultura y la ganadería.  Las primeras plantas cultivadas en esta etapa fueron el trigo y la cebada,

La raíz etimológica de agricultura proviene de la raíz latina, ager  cuyo significado es campo de cultivo, y cultura, derivada del verbo colere, que significa cultivar o habitar.

Otras definiciones indican que la agricultura es toda aquella actividad que comprende un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.

Chile se ha caracterizado siempre por su actividad agrícola, hoy en día parte de su producción se encuentra basada principalmente las actividades del campo.

Durante el período hispano-colonial, la agricultura no solo fue una práctica cotidiana vinculada a la sobrevivencia humana, sino que en diversos períodos también tuvo un objetivo comercial. El terremoto de 1687 en Perú provocó una grave crisis agrícola generando una gran demanda de alimentos que fue proporcionada por los valles chilenos. La necesidad de exportar trigo a Perú hizo que las grandes estancias, antes dedicadas a los productos ganaderos, se transformaran en grandes haciendas dedicadas al cultivo cerealero, generando el inicio de la gran propiedad rural.

Si bien esta característica perduró hasta bien entrado el siglo XX, lentamente durante el siglo XIX, se fueron introduciendo algunas modificaciones referentes a las formas de cultivo en el campo chileno. Junto a esto, proliferaron estudios dedicados al sector agrícola y su tecnificación y surgieron instituciones como la Quinta Normal de Agricultura (1842), el Instituto Agrícola de Chile (1876) y el Instituto Agronómico (1915), que aglutinaron la investigación y enseñanza agrícola en Chile.

El valle central de Chile es ideal para crecer muchos tipos de frutas, vehículos, y granos. Debido a un clima favorable y a un aislamiento geográfico que reduzca parásitos extranjeros y enfermedades, Chile puede tener una industria agricultura que prospera, como Chile se sienta en el hemisferio meridional, su estación de crecimiento permite exportaciones de la fruta y vehículo a los EE.UU., al Canadá, y a la Europa durante sus meses del invierno.

Algunos de los  principales productos de la agricultura chilena son uvas, manzanas, peras, cebollas, trigo, maíz, avena duraznos, ajo, espárrago, habas.

Clasificación y Tipos de agricultura

La Agricultura puede ser clasificada de acuerdo con diferentes criterios:

Por los volúmenes de producción

• Agricultura de subsistencia: tiene como objetivo obtener un nivel bajo de producción, con la única finalidad de alimentar a una comunidad estable y reducida de personas, por lo tanto no produce un gran desgaste en el suelo.
• Agricultura Industrial: consiste en  la producción de grandes volúmenes de alimentos provenientes del suelo, propio de los países industrializados y en vías de desarrollo. Está práctica tiene el objetivo no simplemente de garantizar la satisfacción de las necesidades de la comunidad sino también para comercializar el excedente, como ocurre con las exportaciones de alimentos agrícolas en el extranjero.

Por la importancia del agua en la producción

• De Regadío: en este tipo de agricultura es fundamental un sistema de riego aportada por el agricultor, utilizando métodos naturales o artificiales.
• De Secano: la humedad necesaria para la producción es suministrada por las lluvias y por el suelo, sin intervención del agricultor.

Según los medios de producción utilizados y su rendimiento.

• Agricultura Extensiva: El objetivo tenido en cuenta no es tanto el rédito económico sino el cuidado del suelo, ya que se utilizan superficies amplias de tierra pero se obtienen niveles bajos de producción.
• Agricultura Intensiva: Se busca la producción en masa en un espacio reducido de suelo, siendo perjudicial para el medio ambiente. Se utiliza generalmente en países industrializados.

De acuerdo a la técnica utilizada y su objetivo

• Agricultura Industrial: Esta forma de producción tiene como finalidad obtener magnitudes enormes de alimentos, teniendo en miras su comercialización.
• Agricultura Ecológica: Esta forma de agricultura tiene como prioridad la no alteración del medio ambiente y el cuidado del suelo, utilizando métodos y tecnologías adecuadas.
• Agricultura Tradicional: Se caracteriza por utilizar técnicas y procedimientos  autóctonos de una región determinada, extendiéndose en el tiempo y formando parte de la cultura del lugar
• Agricultura Natural: Proyecto del filósofo japonés Mokichi Okada, cuyos tres pilares son medioambiente, espiritualidad y alimentación, y se pregona la búsqueda de la armonía, la salud y la prosperidad entre los seres vivos como fruto de la conservación del ambiente natural y respeto a sus leyes, este sistema sólo utiliza abonos orgánicos.        

Clasificación de la agricultura chilena por rubro.

En Chile, la actividad agrícola se clasifica por rubro de la siguiente forma:

• Hortalizas
• Frutales
• Plantaciones frutales
• Forrajeras
• Plantaciones Forestales
• Viñas
• Flores
• Semilleros

Para efectos prácticos, este trabajo profundizará principalmente lo relacionado con los rubros de frutas y hortalizas.

Ciclo del negocio

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Marco Legal

Fiscalización

Ministerio de Agricultura.

El Ministerio de Agricultura es la secretaría de Estado encargada de Agricultura y Ganadería, tiene la función de fomentar, orientar y coordinar las industrias agropecuarias y pesqueras del país. Su acción está orientada, fundamentalmente, a obtener el aumento de la producción nacional ; la conservación, protección y acrecentamiento de los recursos naturales renovables y el mejoramiento de las condiciones de nutrición del pueblo. Corresponden al Ministerio las funciones y atribuciones, relacionadas con la agricultura, de procurar el mejoramiento de las condiciones de vida de los campesinos, adoptar las medidas que estime conveniente para evitar la introducción al país y la propagación dentro del territorio nacional, de plagas de la agricultura y fomentar y controlar la producción, comercialización, distribución y aplicación de los elementos y productos químicos y biológicos destinados a prevenirlas y extirparlas.

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