HARINA DE MAIZ WILLKAPARU '' NUTRI MILO ''

HARINA DE MAIZ WILLKAPARU

`` NUTRI MILO ``

1.-INTRODUCCION: En la actualidad los hábitos de consumo especialmente en países desarrollados privilegian los productos orgánicos, sus derivados es por esto que el valor en el mercado mundial de productos orgánicos se estima en alrededor de 12000 millones de dólares, con una tasa anual de crecimiento entre el 20% y el 25%.

Este desarrollo de los productos orgánicos se debe en parte a una desconfianza cada vez mayor respecto de los alimentos producidos convencionalmente después de una serie de preocupaciones en materia alimenticia, preocupaciones ambientales y la convicción entre ciertos consumidores de que los alimentos orgánicos pueden tener mejores características en lo que se refiere al sabor y la calidad nutricional y su amplia variedad de derivados. el sector de alimentos orgánicos ha registrado un fuerte crecimiento, con una demanda que aumenta rápidamente que la oferta en muchos países desarrollados.

Esta situación puede favorecer ampliamente la creación de una empresa que estará orientada a proveer de estos productos al mercado local y a los mercados de países desarrollados ya que Bolivia es un país que reúne muchas cualidades para poder llegar a este tipo de mercados, además de contar con una diversidad ecológica que permite apostar por cultivos de zonas templadas tal es el caso del maíz de willkaparu, producido en los valles y valles mesotérmicos

La ventaja de Bolivia es que puede producir prácticamente todo, gracias a sus vastos recursos naturales extractivos y sus industria de productos renovables que se genera por la variada vocación de los suelos y microclimas para producir para poder exportar , así también satisfacer el mercado interno , además de un sin fin de variedades alimenticias casi exóticas con alto valor nutritivo.

Debido a todas estas ventajas que posee nuestro país en el sector de vasta producción de semillas en este caso maíz willkaparu la exportación de este producto para abastecer la demanda de otros países podría favorecer en el crecimiento económico de Bolivia

2,.DESCRIPCION DEL MAIZ WILLKAPARU:

Especie vegetal domesticada nativa de América. Su centro de origen exacto sigue siendo un misterio, ya que no se han encontrado ejemplares silvestres en ninguna parte. Actualmente, el cultivo de este maíz se distribuye por todo el mundo. Se sabe que crece desde los 58º N hasta los 40º S de latitud, y desde altitudes inferiores al nivel del mar hasta los 4 000 m, en los Andes. La forma o variedad de este maíz de color gris ,es nativa del Perú.

Porte: Hierba anual vigorosa, de tallo erguido, nudoso y macizo, entre 60 cm y más de 6 m de altura. Raíz fibrosa y fasciculada

Hojas: alternas, lineales o lineal-lanceoladas, largas. Flores: monoicas (las masculinas se encuentran separadas de las femeninas pero en la misma planta). Flores masculinas dispuestas en una inflorescencia de tipo panícula de aprox. 30 cm de largo (en la parte terminal del tallo) que está formada por racimos que llevan numerosas flores pequeñas llamadas espiguillas, dispuestas en pares, de 8 mm a 12 mm de largo. La inflorescencia femenina es una estructura axilar única, variable en tamaño y forma, llamada mazorca, con varias hojas modificadas (brácteas) llamadas panca que envuelven el grueso eje central (coronta) sobre el cual se distribuyen las espiguillas en filas; las espiguillas están en pares

Fruto: cariópside (grano) de tamaño, forma, color y contenido de azúcar-almidón variables, se disponen sobre el receptáculo cilíndrico o raquis (coronta). La longitud de la mazorca oscila entre 7.5 cm y 50 cm. El color de los granos puede ser, marrón, gris, azul o morado.

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS. BOTÁNICA

Nombre común: Maíz

Nombre científico: Zea mays

Familia: Gramíneas

Género: Zea

BOTÁNICA

La planta del maíz es de porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual

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Tallo

El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza un corte transversal.

Inflorescencia

El maíz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma planta.

En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una panícula (vulgarmente denominadas espigón o penacho) de coloración amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la panícula se presentan tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas estructuras vegetativas denominadas espádices que se disponen de forma lateral.

Hojas

Las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.

Raíces

Las raíces son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas raíces secundarias o adventicias.

DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAÍZ

Desde que se siembran las semillas hasta la aparición de los primeros brotes, transcurre un tiempo de 8 a 10 días, donde se ve muy reflejado el continuo y rápido crecimiento de la plántula.

GENÉTICA DEL MAÍZ

El maíz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones científicas en los estudios de genética. Continuamente se está estudiando su genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran información ya que posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos híbridos para el mercado.

Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtención de altos rendimientos en producción. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son más resistentes a virosis, condiciones climáticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maíz que aporten unas características determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. También se selecciona según la forma de la mazorca de maíz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformación.

Exigencia de clima

El maíz requiere una temperatura de 25 a 30ºC. Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. Para que se produzca la germinación en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 a 20ºC

El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y a partir de los 30ºC pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua. Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32ºC.

Pluviometría y riegos

Pluviometría

Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm.

Riegos

El maíz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al día.

Los riegos pueden realizarse por aspersión y a manta. El riego más empleado últimamente es el riego por aspersión.

Las necesidades hídricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero sí mantener una humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando más cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 días antes de la floración.

Durante la fase de floración es el periodo más crítico porque de ella va a depender el cuajado y la cantidad de producción obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinización y cuajado.

Por último, para el engrosamiento y maduración de la mazorca se debe disminuir la cantidad de agua aplicada.

Exigencias en suelo

El maíz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan. También requieren suelos profundos, ricos en materia orgánica, con buena circulación del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular.

Preparación del terreno.

La preparación del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta capacidad de captación de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra.

También se efectúan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a 40 cm.

En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas (rastrojos).

Siembra. Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades, virosis y plagas.

Se efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separación de las líneas de 0.8 a 1 m y la separación entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza por el mes de abril.

Fertilización.

El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias

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