Proyecto Caña Panelera

Universidad Tecnológica de la Selva

U T S

Resumen ejecutivo

I.- Descripción y datos generales de la empresa

1.1.-Nombre

Hotel Casa de los Arcángeles

1.2.-Giro

Servicio de hospedaje, restaurant y temascal.

1.3.-Ubicación

El Hotel Casa de los Arcángeles se encuentra ubicado en Calle Hermanos Domínguez. Col. Centro, San Cristóbal de las Casas, Chiapas

1.4.-Antecedentes

Hotel Casa de los Arcángeles es una empresa 100% Mexicana fundada el 20 de Abril del 2007 por la Sra. Georgina Rodríguez Parras de origen Chiapaneca con una visión de ambición en brindar servicio de hospedaje, restaurante. Este proyecto comenzó en el 2006 cuando la Sra. Rodríguez empezó a dar alojamiento en la casa ya que solo contaba con 3 habitaciones, al ver que si eran solicitadas ella dio la casa como un hotel.

En septiembre, una vez que se presentaron las expectativas de crecimiento y oportunidad de obra, se forma la decisión de iniciar los trámites legales para establecer la sociedad. Fue concebida como una empresa de servicios en el ramo hotelero. Se preocuparon por empezar a buscar y satisfacer en todo momento las necesidades del cliente para lograr mejorar la oferta hotelera y posicionarse en el mercado como la mejor opción en hospedaje.

Siendo la Ciudad de San Cristóbal de las Casas el lugar ideal donde se brindara el servicio hotelero, queriendo consolidarse como una organización líder que busca establecer un estándar de calidad en el servicio al cliente, gracias a la dedicación, trabajo en equipo y compromiso de su personal.

El hotel se le denomina hotel Boutique ya que en este momento cuenta con 7 cómodas y agradables habitaciones. El hotel tiene la finalidad de brindar al huésped un mejor servicio, comodidad para que el huésped se sienta como en casa y pase momentos agradables durante su estancia. Además el hotel cuenta con un Restaurante que brinda servicios por la mañana donde el cliente encuentra un delicioso menú. El hotel cuenta con 15 colaboradores que hacen posible el funcionamiento de la misma ofreciendo los servicios que los clientes requieran durante su estancia.

1.5.- Estructura Organizacional

II.- Diagnóstico “Situación actual del Área de Recursos Humanos”

2.1. Determinación de necesidades de personal en la organización.

De acuerdo a las preguntas realizadas en el hotel casa de los arcángeles, nos pudimos dar cuenta de que la empresa necesita una capacitación con relación al servicio a clientes que sin duda es de suma importancia, no solo para el hotel sino que también para todas las organizaciones que se encargan de la producción y de brindar servicio.

Con base en la observación se toma la decisión de que la empresa debe ser capacitada, que sin duda es uno de los requisitos más importante para el buen funcionamiento de las diferentes áreas que se encuentran dentro de la organización y que además en determinado momento nos ayuda a generar un mejor nicho de mercado dentro del segmento hotelero.

En el análisis realizado se determina que necesita contratar a una persona en el área de recursos humanos para una buena contratación y selección de personal, dado que la persona encargada de este proceso no tiene mucha experiencia en el área.

Se requiere de un supervisor de calidad para la verificación en la elaboración de los alimentos, de igual forma se necesita de un capitán de meseros dado que los meseros actuales solo reciben indicaciones de la gerente general y por lo observado se puede decir que la gerente general es la que realiza muchas actividades.

2.2. Proceso de Integración del personal.

Se observa que dentro del hotel no existe una buena integración en el área laboral, es por ello que se pretende brindar una capacitación en la que se abordaran temas importantes como lo son, el trabajo en equipo y el servicio a clientes que son de suma importancia. Dentro de la capacitación se incluyen dinámicas, casos prácticos y se proyectarán algunos videos de la vida cotidiana al brindar el servicio.

Con ello se pretende que los colaboradores puedan mejorar su trato con los clientes y no solo con ellos si no que también con los mismos miembros de la organización.

Cabe mencionar que la empresa lleva a cabo un proceso de contratación, reclutamiento y selección de personal de la siguiente manera, de lo cual posteriormente se hace una serie de propuestas para llevar una contratación de la manera más adecuada y segura.

Proceso de reclutamiento del hotel casa de los arcángeles.

El proceso de reclutamiento que se realiza en el Hotel Casa de los Arcángeles se realiza de la siguiente manera:

1. Existe una vacante.

2. Se analiza si la empresa cuenta con algún empleado que pueda ocupar la vacante, si esto no aplica se buscan candidatos externos.

3. Si realiza de manera interna, la empresa lo comunica mediante una reunión que realiza la Gerente de la organización.

4. Se realiza de manera externa, la empresa utiliza medios como periódico y la radio. Utiliza fuentes como Internet.

5. Se realiza la recepción de solicitudes.

Diagrama de Flujo Reclutamiento

Proceso de selección del hotel casa de los arcángeles.

El proceso de selección que se realiza en la organización se realiza de la siguiente manera.

1. Se analizan las solicitudes.

2. Se realiza una pequeña entrevista

3. Si el colaborador es apto se le hace una prueba específica en el área de trabajo.

Diagrama de flujo de Selección

2.3. Inventario de personal.

Nombre Puesto Edad Antigüedad Experiencia Contratación Nivel Académico Meta personal Desempeño Puesto a ascender

Rosa Martín Severino Camarista 20 3 meses 3 meses 14/07/2011 Secundaria Superación Regular Ayudante de Cocina

Julissa Jiménez Díaz A. Cocina 29 2 meses 4 años 25/08/2011 Primaria Ascender Bueno Cocinera

Rosa María Cruz Gómez Steward 26 3 meses 10 años 11/07/2011 Medio Superior Ascender Regular Ninguno

Celso Hernández Pérez Mesero 34 3 meses 8 años 01/07/2011 Secundaria Superación Excelente Cap. Meseros

Rafael Molina Pérez. Mesero 21 2 meses 1 año 01/08/2011 Secundaria Terminar Estudios Regular Ninguno

Sara López Gómez Mesera 30 1 mes 10 años 02/07/2011 Primaria Superación Regular Ninguno

Anani Gómez Gonzales A. Llaves/Jefa Cocina 35 5 años 5 años 01/09/2011 Primaria Ascender Excelente Recepción

Victoria Hernández Cruz A. Cocina 19 1 mes Ninguna 07/09/2011 Secundaria Superación Malo Ninguno

Cyndia Montes Cruz Recepcionista 25 1 mes 4 años 01/08/2011 Medio Superior Superación Bueno Área Administrativa

Carlos Alberto Urbina Molina Recepcionista 22 3 meses 9 meses 31/09/2011 Medio Superior Superación Regular Ninguno

Ismael Méndez Pérez Recepcionista 21 1 mes Ninguna 06/09/2011 Secundaria Superación Regular Ninguno

Juan Martin Cadena Pinto Ballboy 22 1 mes Ninguna 16/08/2011 Secundaria Superación Buena Recepción

José Francisco López Villanueva Recepcionista 25 4 meses Ninguna 14/09/2011 Técnico Universitario Superación Regular Recepción

Manuel Hernández Cruz Auxiliar de Bodega 24 1 mes Ninguna 23/10/2011 Medio Superior Terminar Estudios Bueno Encargado de Almacén

2.4. Análisis y evaluación de puestos.

De acuerdo a las observaciones realizadas se pudo percatar que los colaboradores no contaban con ciertas oportunidades para poder ascender y tener un mayor crecimiento dentro de la organización, ya que el gerente del Hotel no realizaba un análisis profundo sobre las cualidades, actitudes y aptitudes de los empleados.

En la organización no se llevaba un correcto proceso de reclutamiento interno, así también el gerente general del Hotel Casa de los Arcángeles, se enfocaba más en realizar este proceso con personal externo a la organización, sin hacer un análisis interno.

Cabe mencionar que en el hotel Casa de los Arcángeles se determina que la empresa cuenta con colaboradores aptos y capaces de ser ascendidos, por lo cual se puede decir que primero se debe realizar un análisis de puestos, para que seguidamente se realice el proceso de reclutamiento y verificar si el colaborador cuenta con ciertas características para poder cubrir la vacante.

A continuación se presentan algunas condiciones que se recomienda tomar en cuenta dentro de la organización y poder ascender a un puesto mejor.

Programa

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