Recetas Para El Verano

RECETAS PARA EL VERANO

Pescado en salsa de limón y toronja con arroz blanco:

Ingredientes:

1 filete de rodaballo o del pescado de preferencia

I cda de margarina derretida

2 cebollitas cambray

2 limones en suprema

½ toronja en supremas

1 cda de perejil picado

1 tza de arroz

Procedimiento:

Disponer el filete de rodaballo en un pedazo de papel aluminio, barnizar con la mantequilla. En un tazón combinar el resto de los ingredientes; y colocar enzima del filete, envolver perfectamente y cocinar el filete a baño maria.

Acompañar con arroz hervido.

Filete de merluza almendrado acompañado de puré de papa

1 filete de merluza

2 cdas de leche desnatada

2 cdas de harina

1 cda de margarina

½ cda de perejil picado

50 grms de almendras fileteadas

1 papa mediana

2 cdas de crema desnatada

1 cda de margarina

Sal

Pimienta

Procedimiento:

Poner los filetes junto con la leche a marinar , mezclar la harina con la sal y pimienta y distribuir en un platón.

Escurrir los filetes sazonarlos con sal y pimienta y revolcar en la harina.

Freir en una sarten con 1 cda de margarina retirar al estar cocidos y en la misma sarten cocinar por unos minutos las almendras y el perejil. y verter sobre el pescado al momento de servir.

Para el pure cocer la papa en agua y al estar blanda machacar y pasar por un colador chino mezclar con la crema, margarina y un pizca de sal y pimienta, usar de acompañamiento para el pescado.

Ensalada tricolor

Ingredientes:

Ingredientes:

1/2 betabel cocido y cortado en rodajas

½ tza de zanahorias ralladas

1 manzana cortada en cubos

1 pan tostado partido en triángulos

1 cda de miel natural

1 pizca de jengibre

El jugo de una naranja

Procedimiento:

Colocar los vegetales, la manzana y el pan al gusto. Mezclar el resto de los ingredientes y bañar la ensalada con este aderezo.

Filete asado con pimientos

Ingredientes:

1 filete de guachinango

½ pimiento verde rebanado

1 cda de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1 cda de salsa de soya

Jugo de un limón

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En un tazón mezclar el aceite, el ajo, la salsa de soya, el jugo de limón, la sal y pimienta. Marinar el filete con esta mezcla por mínimo una hora dentro del refrigerador. Asar en sarten con unas gotas de aceite de oliva y agregar los pimientos. Acompañar con una taza de arroz hervido.

Ensalada de pollo asado

Ingredientes:

½ ajo machacado

1 cda de tallos de cebolla picadas

½ tza de jugo de naranja

Sal y `pimienta cn

1 milanesas de pollo

2 cdas de aceite de oliva

100 grms de tallarines

1 tza de lechuga desinfectada

1 cda de nuez troceada

Procedimiento:

Mezclar los primeros tres ingredientes, salpimentar y marinar la pechuga con esta mezcla por 2 horas. Asar la pechuga con un cda de aceite de oliva, rebanar en tiras y reservar.

Cocinar la pasta en 200 ml de agua y dejar suave, ya lista mezclar con la lechuga el pollo, las nueces y bañar con un poco de la marinada sobrante.

Trucha en salsa de limón y alcaparras

Ingredientes.

1 filete de trucha o pescado de preferencia

1 cda de harina

1 cda de margarina

172 cdita de alcaparras

1 limón cortado en gajos

Jugo de ½ limón

Sal y pimienta nec

Aceite vegetal

Procedimiento:

Salpimentar los fieletes y enharinarlos, freír el filete en sarten antiadherente con una cda de margarina, y mantener caliente.

En el mismo sarten agregar el aceite vegetal y agregar las alcaparras, los gajos y el jugo de limón; cocinar por 3 minutos. servir los filetes bañados de la salsa de limón y alcaparras.

Lenguado con perejil y puré de zanahoria

Ingredientes:

1 filete de lenguado

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