Cocina Española

La bandera de España, conocida como la rojigualda, fue adoptada con todos sus elementos actuales el 5 de octubre de 1981 al aprobarse la Ley que establece la última versión delescudo nacional. Con anterioridad, la Constitución de 27 de diciembre de 1978 especificaba en su Artículo 4.1: «La bandera de España está formada por tres franjas horizontales, roja, amarilla y roja, siendo la amarilla de doble anchura que cada una de las rojas». Se trata del mismo diseño que fue adoptado como pabellón nacional de España en 1785, y que, a excepción del diseño adoptado entre 1931 y 1939 en la II República, sólo ha ido variando el modelo de escudo.

El escudo de España es el símbolo heráldico que representa al Reino de España. Como símbolo institucional está regulado y es empleado por el Gobierno e instituciones derivadas. El Jefe de Gobierno y ministerios utilizan el mismo símbolo, mientras que el rey y el príncipe de Asturias ostentan otros escudos también regulados oficialmente. Algunas instituciones como el Senado, el Consejo de Estado o el Consejo General del Poder Judicial también utilizan escudos propios, basados en el escudo de España.

La gastronomía en España

Se caracteriza por su variada forma de preparar

platos, enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que

componen el país, tiene gran diversidad fruto de muchas culturas, así como de

paisajes y climas.Está fuertemente influida a lo largo de su historia por los

pueblos que conquistan su territorio, además de recibir influencias de los

pueblos que posteriormente coloniza. Esta situación le ha proporcionado una

gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes.

Fue durante muchos siglos desconocida en Europa, y es entre finales del

siglo XIX y comienzos del siglo XX cuando cobra una identidad nacional,

fundamentada en los diferentes platos y técnicas culinarias propias.

Todo este conocimiento culinario sale a la luz gracias a la aparición a comienzos del siglo

XX de escritores especializados en gastronomía capaces de ensalzar y alabar

sus platos, de investigar en su historia y en su origen. A partir de este instante la

cocina española evolucionó hasta lo que en la actualidad conocemos como la

nueva cocina española.

En la cocina española actual conviven dos realidades: la cocina clásica y

popular fundamentada en la tradición, y la cocina actual que emplea las más

novedosas e ingeniosas técnicas de cocina de autor, con cocineros que han

alcanzado fama internacional reconocida.

TIPOS DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS :

Albahaca: De sus hojas se extrae su sabor delicioso, fresco y delicado. Tanto fresca como seca, se complementa muy bien con recetas donde el tomate cobra protagonismo, como suele ocurrir en la cocina mediterránea.

Azafrán: Se comercializa en polvo o en hebras. Es un condimento bien conocido por aportar el sabor y sobre todo el color en paellas, arroces, carnes y mariscos.

Clavo: Recurrimos a él para obtener sabores fuertes. Los capullos, enteros o molidos, están presentes en recetas hechas a base de carne, pescado y marisco, así como dulces, guisos y bebidas.

Jengibre: Condimento frecuente en la cocina asiática así como en la preparación de bebidas libres de alcohol. Lo podemos descubrir en panes, bizcochos y galletas y lo reconoceremos por su sabor entre picante y amargo.

Orégano: Es la hierba aromática por excelencia, única para condimentar pizzas y pastas, así como para carnes de todo tipo, rellenos, ensaladas y huevos.

Tomillo: De propiedades aromáticas, potencia caldos, verduras, carnes, rellenos y sopas, especialmente recetas provistas de tomate. Desde siempre, ha sido una especia muy reconocida por su capacidad de conservar los nutrientes de los alimentos a los que adereza.

Cebolla - Variedades, preparación, concervación y usos.

Eneldo

...