La gastronomía de Temaxacalapa

Introducción

La gastronomía de Temaxacalapa no es originaria en su totalidad, aunque existen algunos platillos y bebidas que son muy demandados por los habitantes y algunos visitantes.

En la mayoría de las familias se suelen consumir una gran variedad de platillos como él; tesmole de pollo, el mole poblano, el arroz con pollo, frijoles refritos y la etlapalla. Estos son algunos de los más comunes y aun que existen más de ellos no son consumidos en la gran parte de los hogares debido a que la economía de esta comunidad es sumamente escasa, por tal motivo difícilmente se logran obtener a la mano los ingredientes necesarios que conllevan.

También se realizan diferentes tipos de tamales, entre los más destacados están los; tamales de elote, tamales de frijol, y los tamales de pollo. Este tipo de alimentos son más fáciles de realizar ya que los ingredientes que conlleva no alteran la economía de las familias.

Existen también una variedad de bebidas como, el atole de arroz, atole de coneshtle, atole de guayaba, y atole de naranja. Estas bebidas son sencillas de preparar y con fácil alcance puesto que sus ingredientes son producidos por los mismos habitantes.

Temaxcalapa es una comunidad indígena, alejado de la urbanización de tal manera que su gastronomía es sencilla pero muy deliciosa y su vez es compartida con las comunidades de su alrededor.

Existen platillos y bebidas sumamente deliciosos, estas no son originarios de dicho lugar puesto que fueron traídos por personas externas, sus datos personales se desconocen al igual que, los lugares de los cuales fueron extraídos, ya que con el paso de las décadas se ha perdido dicha información y solo han ido quedando las enseñanzas de su preparación.

Aun siendo extraídos de otros lugares, esta gastronomía la han hecho suya, ya que en diferentes festividades se han hecho los platillos más preferidos de los invitados.

También es importante mencionar que están hechos por ingredientes naturales de tal manera que no son tan perjudiciales para la salud. Las personas de dicha población consideran que los alimentos son sagrados y por lo tanto no menosprecian lo que en su momento pueden llegar a consumir.

Los habitantes de esta comunidad se sienten meramente orgullosas ya que aun con el paso de barias generaciones continúan conservando la gastronomía se sus antepasados rindiéndoles homenaje. Aun cuando algunos visitantes han traído nuevas recetas, estas han permanecido intactas.

Existen celebraciones muy importantes en dicha comunidad en los que son de completa importancia realizar principales platillos.

A continuación mencionaremos algunos de ellos.

 El mole poblano como su nombre lo indica es originario de puebla, este platillo lo hacen único la gran variedad de condimentos que conlleva, se ocupa en la ofrenda del día de muertos al igual que el arroz con pollo, los tamales de pollo y de frijol.

También se ocupan en celebraciones de quince años, bautismos, confirmaciones, comuniones y bodas, son codiciados por

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