Estudio de Mercado Objetivos del Estudio General

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INTRODUCCIÓN

El estudio de mercado puede ser definido como la iniciativa que tiene una determinada empresa de reunir, analizar y presentar información para de esta forma tomar decisiones y conocer qué situación atraviesa el mercado al que se orienta dicha empresa.

En el caso de nuestra empresa queremos establecernos como la mejor fabricante de quesos en México brindándole a nuestros consumidores quesos de alta calidad, saludables, que satisfagan hasta el más estricto paladar.

Objetivos del Estudio

General

Determinar la factibilidad de elaborar de manera natural y distribuir productos de queso artesanal en México.

Específicos:

1. Realizar un estudio de mercado para cuantificar la oferta y la demanda que tendría la salida de los quesos en el país.
2. Conocer el nivel de aceptación de nuestros quesos en las personas que gustan de este producto y sus marcas preferidas.
3. Determinar la demanda actual de los quesos más populares.

ESTUDIO DE MERCADO

Descripción del Producto

Nuestros quesos son artesanales y elaborados en nuestra fabrica en el Edo. De Querétaro. Elaboramos diferentes tipos de quesos artesanales para satisfacer hasta el paladar más exigente.

Características Y Usos

Es un producto alimenticio, saludable, de costo accesible dirigido a las personas que gustan del queso y desean que el producto sea de alta calidad y 100% natural.

Estudio de la Demanda

“La demanda se define como la total cantidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor o más (demanda total o de mercado)”.

Dado que ya existen diferentes compañías dedicadas a la elaboración y distribución de quesos tanto artesanales como industriales nuestro proyecto tiene el compromiso de brindar productos de calidad capaces de competir contra estas compañías.

A presentación mostramos la demanda de quesos tanto artesanales como industriales dentro del país.

En México, el cual ocupa el tercer lugar en producción de queso del continente americano, existen alrededor de 60 estilos que se llevan elaborando desde hace más de 180 años

De igual forma, existen otros nuevos productores que están creando, usando como inspiración los quesos clásicos europeos. Éstos también son artesanales, porque el quesero se ha involucrado en hacerlos, cuidarlos y promoverlos. Probablemente hay de 80 a 100 quesos artesanales diferentes en toda la República Mexicana

La producción nacional de quesos en 2015 fue de 332 mil 251 toneladas –con un valor en el mercado de 15 mil 350 millones de pesos–, pero nuestro país importa más cien mil toneladas para satisfacer el abasto nacional, principalmente de Estados Unidos, que participa con 77%; Europa, 7.5%; Holanda, 6.3%; Uruguay, 5.6%; Chile, 4.90% y Nueva Zelanda, 4.70%.

México podría alcanzar un consumo per cápita de cuatro kilos y, con promoción en cinco años llegar a cinco kilos.

En rueda de prensa, expuso que nuestro país tiene capacidad para producir lo suficiente para cubrir la demanda nacional, dado que cuenta con 60 variedades y alrededor de 200 mil queserías distribuidas en el país.

Las principales variedades de quesos que se producen en el país son: fresco, 17 por ciento; panela, 15, y doble crema, 13 por ciento. La participación en la producción de quesos por tipo, de enero a noviembre de 2015, fue panela, 15 por ciento; Oaxaca, 6; otros, 7; doble crema, 13; amarillo, 13; manchego, 8; fresco 17; crema, 9, y Chihuahua, 4 por ciento.

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