Ibagué - Colombia

Ibagué, 17 de-Febrero de 2014

Ibagué - Colombia

De acuerdo a su requerimiento, enviamos las siguientes opciones de platos para su evento.

Tenemos dos formas de montar las mesas; si desea podemos ubicarlas en salas como es nuestra imagen o en la mesa convencional con mantelería, *sillas tiffany, servilletas de tela, menaje y centros de mesa según su necesidad.

Además realizamos un acto simbólico según el tema de la reunión y *ambientamos con flores.

Cesar Sierra

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* A p l i c a n r e s t r i c c i o n e s.

Nuestro chef da la Bienvenida a la nueva cocina Neo Latina que disfrutaras de ahora en adelante aquí………..en Alta Gracia Restaurante Lounge.

Reciban nuestra cotización según lo requerido…

CREACIONES DEL CHEF

PLATOS FUERTES

PESCADOS

Acompáñalos con vinos espumosos, blancos y bien fríos

ROBALO PARADISE

Nutritiva lonja de robalo napado y sellado a la plancha; marinado con especias selectas de la casa y bañado sutilmente por una exótica salsa de frutos rojos elaborada con trocitos de cereza, mora, agraz, uva dulce y fresa.

Guarniciones: Obeliscos de plátano y verdura parisina.

$............................28.000

SALMON SKYN

Fino corte de de salmón chileno llevado a la plancha, cubierto sutilmente por una exquisita salsa con notas de coco, sofrito asiático, notas frescas de jengibre, tonadas de vino blanco y maíz tierno, posado en una nutritiva cama de dioses.

Guarniciones: Rosti de papa.

$............................32.000

ROBALO BASILICO

Exquisita lonja de robalo sellado a la plancha, fundido en queso mozarella, coronado con tomates semi-deshidratados, especias seleccionadas y un hilo de pesto, acompañado de chips de plátano y verdura al oleo.

$..............................28.000

AVES

Marídalas con sepas blancas…o por que no…con un merlot?

MIGNON DE POLLO EN SETAS CREMOSAS

Tierno corte de pechuga Premium, bardada con tocineta e inmersa en una cremosa salsa con champiñón, tonadas de vino blanco, especias aromáticas ligeros toques de ahumados, acompañada de keneles de papa al gratín y verdura thai.

$..............................24.000

MOUSOLÉ BLANCO TILSET

Suave corte de pechuga premiun llevada al horno, con centro de tocineta humada, queso mozarella, mango y ciruela, cubierto por una sorprendente salsa gourmet elaborada con queso tillset, especias de la casa y un chorrito de vino blanco.

Guarniciones: lingüini a la crema y flores de papa al gratín.

$...............................24.000

PECHUGA PARMESANA

Delicado corte de pechuga rellena con queso mozarella, espinaca y jamon ahumado, que matizan perfectamente con nuestra salsa que marca las notas cítricas del maracuyá y el dulce y suave sabor de los lychees.

Guarniciones: Puré rustico y champiñones a la crema.

$...............................24.000

CARNES ROJAS

Se recomiendan vinos tintos; potentes, de cuerpo medio y con profundo color rojo Rubí.

SOLOMILLO ESCALFADO

Exquisitos medallones de solomillo de res grillado a la parrilla e inmersos en una excelente salsa elaborada con jugos cárnicos, tocineta ahumada, tonadas de vino tinto, maíz tierno y especias de la casa con pimienta cayena.

Guarniciones: Puré rustico.

$.............................24.000

COSTILLAS AHUMADAS

Deliciosas costillas de cerdo al horno con marcadas notas de humo y especias que potencializan el sabor, coronadas sutilmente por una rica salsa de técnica artesanal. Guarniciones: Papa lyonesa con dip de queso y mazorca tierna

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