Libro Blanco

Programa de Gestión para el Emprendimiento

PLAN DE NEGOCIO

Alumno : ADAUTO SERRANO, Dina Roxana

Nombre del Negocio : RESTAURANT “GUSTITOS”

Facilitador(a) : JUAN ALEJANDRO MAA ORTIZ

Aula : G

Sede : HUANCAVELICA

PERÚ - 2012

PLAN DE NEGOCIO

1. RESUMEN EJECUTIVO

Nombre del negocio: RESTAURANT “GUSTITOS”

Forma Legal: EMPRESA INDIVIDUAL CON RESPONSABILIDAD LIMITADA

Tipo de Negocio: SERVICIOS

Descripción del negocio:

Capital requerido: S/. S/.12, 979 (Doce Mil Novecientos setenta y nueve y 00/100 nuevos soles)

Fuentes de financiamiento:

Fuente de Capital Monto en soles

PRÉSTAMO DE UNA ENTIDAD FINANCIERA S/. 12979.00 ( doce mil novecientos setenta y nueve Y 00/100 NUEVOS SOLES

Los propietario (s) serán:

Nombre y apellido ADAUTO SERRANO DINA ROXANA

Descripción de habilidades NINGUNA

Experiencia relevante NIN GUNA

Nombre y apellido

Descripción de habilidades

Experiencia relevante

2. IDEA DE NEGOCIO

Nombre del Negocio:

Tipo de negocio:

Producción Servicio Comercio

Mi idea de negocio es:

3. PLAN DE MERCADEO

3.1 Clientes de la empresa y tamaño del mercado:

Perfil de clientes potenciales

Características Perfil

¿Quiénes serán sus clientes? Individuos particulares (x) Familiar (x) Empresas ( )

Edad Adultos (x) Personas mayores (x) Adolecentes (x)

Padres de niños (x)

Género Femenino ( ) Masculino ( ) Ambos (x)

Ubicación (con referencia al negocio)

Niveles de ingresos Alto ( X ) Mediano (X ) Bajo (x)

¿Cuándo comprarán este producto o servicio? Diariamente (x) Semanalmente ( ) Mensualmente ( )

Una vez por año ( ) En época de temporada ( )

¿Cuánto comprarán los clientes? Grandes cantidades ( ) Pequeñas cantidades (x)

Un artículo regularmente (x)

Dimensión futura del mercado Aumentarán los clientes (x) Disminuirán ( )

Permanecerán igual en el futuro ( )

¿Por qué los clientes necesitan este producto o servicio? Por la misma necesidad de ir a un lugar donde comer rico

Gustos y preferencias del cliente

(Anotar detalles como color, precio, tamaño, etc.) Los clientes prefieren comer en un lugar amplio, higiénico, y con una buena atención; el precio que pagarían por un menú es de S/3.50 a S/10.00 bien servido.

3.2 Competidores

Los principales competidores de mi negocio son:

Características del Competidor COMPETIDOR 1

COMPETIDOR 2 COMPETIDOR 3

Nombre Restaurant “INKA”

Clase de Producto o Servicio Menús

Precios S/4.00

Calidad de bienes o servicios buena

Equipo Electrodomésticos, muebles

Personal / remuneración

Ubicación

Distribución utilizada Directa

Promoción publicidad empleada Grandes gigantografias

Servicio al cliente (bueno, regular, malo) Regular

Otro ------

Las fortalezas más importantes de mis competidores son:

 hay mucha gente que va ese restaurant

 Está en el centro de la ciudad

Las mayores debilidades de mis competidores son:

 Casi todos los días preparan lo mismo

 la infraestructura no es tan agradable

 Hay veces donde la atención no es tan rápida y entra demasiada gente que a veces no hay Suficiente espacio

 Las meseras no tienes buena orientación porque a veces se confunden en lo que piden sus clientes

Puedo utilizar esta información para mejorar mi idea de negocio de la siguiente manera:

 Encontrar un espacio más grande

 contratar personal que tenga experiencia en eso

 Preparar platos diferentes cada día y típicos de la región

3.2 Productos y/o Servicios a Ofertar

Los productos y/o servicios que ofrecerá mi empresa son:

Especificaciones Técnicas del producto y/o servicios

3.3 Productos y/o Servicios a Ofertar

Los productos y/o servicios que ofrecerá mi empresa son:

Productos, servicios o serie de productos

PRODUCTO 1 PRODUCTO 2

Descripción

general Platos típicos de la región menús

Calidad Buena calidad

Buena calidad

Color

Solo uno Varios

Tamaño, talla, peso directa

Empaque y Envase

Distribución Directa Directa

Otras características

3.4 PRECIO

A continuación un análisis de los precios de mis productos servicios:

PRODUCTOS, SERVICIOS O SERIE DE PRODUCTOS

DETALLE CUY ASADO ARROZ CON POLLO

Costos estimados por artículo / servicio S/. 5.0 S/. 3.20

Precios de competidores: Mas Alto S/. 6.0 S/. 4.0

Promedio S/. 5.50 S/. 4.50

Más bajo S/. 5.0 S/. 3.50

Precio que vas a cobrar S/. 7.0 S/. 4.0

Razón para el precio establecido Los precios serán de acuerdo a la situación económica de la región

Descuentos que les serán otorgados a los siguientes tipos de clientes Los descuentos que se realizaran serán a los clientes que estén pensionados en mi restaurant

Razón para los descuentos Serán platos seguros para vender

Ofertas especiales (rebajas de fin de mes)

La estrategia de los precios que utilizaré en mi negocio será:

 Fijar los precios para enfrentar a la competencia

 Precios bajos para incrementar la demanda y cubrir costos variables

 Precios bajos para ganar participación de mercado

 El objetivo es aparentar un precio menor del que realmente es y también sirve para resaltar la relación precio-calidad

3.5 PLAZA

Mi negocio estará ubicado en:

En el distrito de santa Ana de la región de Huancavelica

La razón de ubicación son:

Esta casi en el mismo centro de la ciudad

Hay negocios donde requieren comida para sus empleados

Presencia de servicios públicos y privados.

Zona concurrida por los transeúntes

El método de distribución que utilizaré será

Directa

Esta forma de distribución se selecciona por las siguientes razones:

La atención se realizara en el local establecido y el trato es directo

3.6 PROMOCION

La promoción que utilizare para mi negocio será:

Tipo de publicidad ¿Cómo se utilizará? Costo (S/.)

Letreros Será un letrero grande donde todos lo puedan ver S/. 30 (1.5x2.5m)

Volantes Repartiéndolo en todas partes S/. 35 (millar)

Tarjetas

Recomendación

Describe tu estrategia de promoción

Una buena estrategia fue realizar descuentos a la personas que más seguido acudirán a mi restaurant

4. PLAN DE ORGANIZACIÓN DE NEGOCIO

4.1 Organización del Personal

Empleare a Trabajadores.

Mi negocio tendrá 0 socia

Nombres y apellidos

Emplearé a 3 trabajadores

Requerimiento de Personal Costos de personal

N° Designación Calificación Salario/ mes Salario / año

1 Cocinera Calificado S/. 700 S/. 8400

1 Lavador de platos Calificado S/. 450 S/. 5400

1 Mesera Calificado S/. 600 S/. 7,200

Total S/. 1750 S/. 21,000

4.2 Estructura organizativa

4.3 ORGANIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Para la producción del bien y/o servicio que ofreceré se desarrollará el siguiente proceso:

Nº Proceso Descripción del Proceso

1 Adquisición de productos La compra de los productos semanalmente

Los productos más rápido puedan descomponerse será diariamente

2 Higiene de alimentos Cuidadosa

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