Obligaciones tributarias pymes

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UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES (UCC)

PROGRAMA DE ESPECIALIZACION EN DIRECCION FINANCIERA (PEDF)

CASO: EMBUTIDOS HERRERA

ELABORADO POR:

CLAUDE ISABEL SOLORZANO SOLORZANO

NELSON IVAN RAMOS

Managua, Nicaragua.

Agosto, 2015

1. Resumen Ejecutivo

1. Análisis del entorno Macroambiental

III. Análisis de la Industria  

III.1 Caracterización general de la industria

III.2 Análisis de las fuerzas competitivas

     Análisis de las 5 fuerzas competitivas

Amenazas de ingreso

1. Economías de escala
2. Alta diferenciación producto
3. Altos requerimientos de capital
4. Altos requerimientos de capital
5. Difícil acceso a canales de distribución
6. Desventajas en costo independientes de economías de escala
7. Reacción esperada

Intensidad de la rivalidad entre los competidores

1. Número y tamaño de competidores
2. Competidores diversos
3. Intereses estratégicos
4. Barreras de salida

Amenazas de productos o servicios sustitutos

1. Identificación de sustitutos
2. Propensión del consumidor a sustituir

Poder de negociación de los compradores

1. Tienen altos costos fijos
2. Compras son proporción importante de sus costos o compras
3. Los productos que compran no son diferenciados
4. Enfrentan costos bajos por cambiar proveedor
5. Obtienen bajas utilidades
6. Plantean amenaza real de integración hacia atrás
7. Producto que compran no es importante para calidad de sus productos
8. Tienen información total

Poder de negociación de los proveedores

1. Producto de los proveedores es importante para el negocio del comprador.
2. Producto del proveedor es diferenciado.
3. Producto del proveedor implica costos por cambiar de proveedor
4. Proveedores amenazan con integración hacia adelante

Acción del gobierno

1. Influye a través de políticas
2. Es comprador y/o proveedor importante.
3. Puede incentivar productos sustitutos.
4. Influye estructura de costo y crecimiento de sectores.

IV. Análisis Interno de la industria.

V. Conclusiones

RESUMEN EJECUTIVO.

 La industria de embutidos en Costa Rica ha tenido un crecimiento considerable, luego de dar inicio de manera micro empresarial  y artesanal.

Actualmente dominada casi en su totalidad en el mercado por las grandes industrias las cuales son auto sostenible en la producción de materia prima, en su inversión de tecnologías, maquinaria moderna y actualizada y capacitación constante de su personal en  general.

Se presentan barreras de entrada para los aun existentes productores artesanales ya que estos no poseen capital para competir con estas grandes industriales que dominan casi en su totalidad el mercado local.

Las pequeñas compañías no pueden competir con el precio de los más grandes ni la marca, aun su elaboración es de manera artesanal, no poseen ningún tipo de información, ni estudios que realizan las grandes empresas.

Esta industria posee un costo de almacenamiento el cual no es alto, los insumos cárnicos  son meramente nacional así como los insumos no cárnicos   especies y  empaques.

No está amenazada por otros insumos sustitutos los cuales son de una industria diferente los cuales también son adquiridos por otro sector.

El empuje  las empresas exitosas a incrementar sus volúmenes de producción  lograría una economía a gran escala la cual vendría a constituir una berrera adicional para las compañías pequeñas.

La diferencia en la mayoría de este proceso es casi nula ya que los procedimientos son idénticos lo que venía a diferenciar eran algunos ingredientes y empaques.

CASO: EMBUTIDOS CARNICOS. Costa Rica.

Marco de Análisis Ambiental (MAA).

Factores ambientales.

ECONOMICOS.

• Recursos humanos: los recursos humanos inicialmente era limitados ya que la fabricación de embutidos se realizaba en talleres de familias de manera artesanal lo cual cubriría un mercado limitado, actualmente el  caso  de Herreras la con más inversión en lo que respecta existencia de tecnología  administración limitada y una logística organizada da paso al crecimiento más demanda y producción en mayor volumen lo que significa mayor número de mano de obra.
• Capital: la inversión inicialmente era menor  ya que al ser familiar era algo significativo, luego al dar inicio a empresas de gran inversión como en tecnología, administración y logística lo cual venían a crear barreras para la pequeña industria o fabricantes artesanales.
• Infraestructura: en la tecnología inicialmente se realizaba a como se mencionaba anteriormente eran en pequeños  talleres artesanales, el crecimiento de en la industria si presentaba gran inversión de infraestructura ya que estos a su vez habían adquirido fincas, para la producción de hatos, avícolas y granjas  así suministrar  su  materia prima, así como la adquisición de maquinaria para un alto volumen de producción y tecnología para su aplicación y elaboración.
• Tecnología: la actualización en tecnología viene a despuntar en relación con los fabricantes artesanales, ya q esta viene a estructurar una administración y planificación estructurada en todas las áreas de esta industria y una capacitación constante.

CULTURALES.

• ESTRUCTURA Y DINAMICA SOCIAL: Es un proceso que inicialmente de pequeñas microempresas familiares de manera artesanal las cuales producían  para la comunidades meramente local , luego con la integración de grandes empresas viene a expandir el mercado y ya no talleres sino que grandes empresas que elaboran y comercializan el producto dentro del país.

• Perspectiva sobre la naturaleza humana. Es de suma importancia ya que por medio de esta podremos medir el cambio de actitud y valores  de las personas respecto al crecimiento ambiental en el caso de la actividad en la que se desenvuelven y al crecimiento de la industria relacionada  como el competir con las grandes industrias y su inversión.
•   El idioma: como cultura es el mismo.

POLITICOS:

• Estabilidad: en los años 80 el gobierno de Costa Rica da inicio a una estrategia de crecimiento y de ajuste económico estructural a través de sus políticas macroeconómicas con el propósito de corregir los desequilibrios internos y externos atraves del CITA (Centro de Investigaciones de Tecnología en Alimentos) y así organizar el sector.
• Ideología: controlar la inflación, una mejor estructuración, corregir desequilibrios.
• Instituciones: CITA, BANCO CENTRAL DE COSTA RICA.

ANALISIS DE ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL.

Embutidos Cárnicos Costa Rica.

Condiciones básicas:

Demanda:

• Elasticidad precio: Esta está relacionado depende a la demanda del producto de preferencia del consumidor como es en el caso de los embutidos. La mayoría compiten con el precio y las grandes empresas con la marca.
• Sustitutos: Los sustitutos en esta materia eran pocos ni la carne ni embutidos eran entre si  sustitutos, en ambas habían igual preferencias de consumos ya que ambas aumentaban su variedad, uno de estos a diferencia era el aguacate en la clase baja y mediana baja, había un sustituto no tradicionales importados de menor importancia para los embutidos.
• Tipo de mercado: zonas urbanas nacionales.
• Estructura de mercadeo: participación del mercado, distribuidores independientes, grandes vendedores.
• Método de compra: algunos competidores tenían sus propias granjas porcinas y avícolas de esta manera garantizaban su materia prima, algunos proveedores tenían acuerdos por medio de la relación amistosa.
• Crecimiento: la competencia exigía a las empresas a incrementar su volumen así lograr economías a mayor escala, se concentraba en un 75% en el mercado urbano local.

OFERTA.

• Materia prima: esta era adquirida atraves de proveedores locales y se auto abastecían.
• Tecnología: en el caso de las microempresas familiares contaban con métodos empíricos e improvisadas  en el proceso de elaboración del producto, las grandes industrias ya establecidas como en el caso de embutidos Herrera  contaban  con personal profesional, logística  y tecnología constantemente actualizada.
• Orígenes históricos: Esta industria de embutidos según la historia en Costa Rica nace de manera artesanal (pequeños negocios familiares), en unos casos para el aprovechamiento para los recortes y menudos de algunas carnicerías o en otros casos como manera tradicional, uno de estos casos es el de embutidos Herrera que nace en 1934 en busca de la manera de aprovechar los recortes y menudos de una pequeña carnicería familiar que estos tenían ubicados en barrio el Carmen, Heredia, Costa Rica. Pasando de ser un caso de aprovechamiento de los recortes a una empresa prospera con el nombre de embutidos Herrera.

• Durabilidad del producto: tanto en su fabricación de acuerdo a la variedad del producto tiene su tiempo diverso de elaboración, en el caso de los artesanales eran productos para su consumo inmediato.

ESTRUCTURA DE MERCADO.

• Distribución de  vendedores por mercado: se trata de  cubrir un  75% dl mercado local para una disminución de costos en la distribución.
• Distribución geográfica de los vendedores: se trataba de cubrir el marcado local y llegar a los supermercados hoteles y restaurantes.
• Diferenciación del producto: Este se da  de acuerdo a las materias primas, condimentos uno q otro ingrediente le daban nombre diferente a cada producto, los procesos y mezclas eran casi idénticos.
• Barreras de entradas y al movimiento: la diversidad de fabricación de embutidos numerosa, sobre todo las  que tenían presencia a nivel nacional presentaban barreras de entrada por su inversión(capital)  en todas sus áreas, tecnologías, administrativas y programas de actualización.
• Estructura de costo: la estructura de costo afectaría a las empresas de menor capital para la actualización de programas, adquisición de materia prima e infreaestrura.
• Número de compradores: en este caso está enfocado en cubrir el mercado local directamente.
• Integración vertical: las empresas en su mayoría son autosuficientes con la obtención de la materia ya que cuentan  granjas porcinas y avícolas por  lo tanto la integración es vertical., en la obtención de algunos ingredientes son adquiridos a nivel local o en casos de marca en el exterior.
• Diversificación: en esta industria existe una amplia gama de productos relacionados en el mismo rubro.

CONDUCTA.

• Estrategia de precios: los pequeños negocios que cubrían prácticamente su zona local mantenía sus precios pero estos a su vez   estaban controlados por las grandes industrias ya que eran las q tenían la capacidad de producir a grandes volúmenes lo que hacia tener mayor demanda y a menos precios. Ambas industrias producían por lotes.
• Estrategia de producción: en algunos casos los pequeños productores la materia prima la obtenían por pequeños proveedores de carne y recortes con quienes tenían o se basaban de buenas relaciones amistosas, las industrias ya grandemente establecidas  obtenían producían su propia materia prima, el aumento de calidad se debía a la importación de especies y empaques.
• Inversiones en la planta: en las microempresas o negocios familiares estos mantenían su método de fabricación por falta de financiamiento y por mantener la tradición pasada de generación a generación. En el caso de las grandes industrias  se invirtió en asesoría, en maquinaria moderna  para proceso de los embutidos y tecnología.
• Investigación e innovación: en el caso de las pequeñas industrias su mercado era prácticamente las zonas aledañas a su comunidad o barrió su meta de producción eran  de los clientes tradicionales con elaboración de sus productos de manera tradicional. Las grandes industrias invertían la actualización de tecnología, transferencia de tecnología atraves de capacitaciones y estudios la adquisición de materia prima de mejor calidad para su exportación.

EJECUTORIA.

• Eficiencia de producción y asignación: el proceso de producción varía de acuerdo al producto en el caso de algunos que son ahumados y secados, otros cocidos y en dependencia del embutido.
• Avances tecnológicos: sobre todo las grandes empresas invertían en tecnología así como en la capacitación técnica y profesional tanto en su personal como en la actualización de programas la pequeña industria mantenía su proceso empírico e  improvisaba en su proceso de elaboración.
• Efecto de la inflación: esta estaría controlada por el gobierno se aboco a reducir el déficit fiscal y controlar la inflación con la intención de un bajo control del déficit de la balanza comercial.
• Calidad del producto: esta varía de acuerdo tanto como en la materia prima como en  la obtención de materias primas no cárnicas en su mayoría importadas de Estados Unidos y Europa.
• Empleo: este inicialmente era un negocio de pequeñas familias, en el caso de las grandes  industrias esta ofrece  una cartera de empleo creciente.

La variedad o diversificación de mercado eran numerosas lo cual viene a limitar el mercado meramente urbano y era dominado por las grandes industrias por su volumen, calidad, presentación variedad y precios.

El mantener tradicionalmente el proceso de fabricación de los embutidos impide el avance en la calidad del producto, la variedad y volumen.

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