Administracion de los hoteles turisticos

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS

ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES Y TURISMO

ASIGNATURA:

Administración Hotelera

TEMA: GRUPO 1

Gestión y Dirección de las Empresas Hoteleras

DOCENTE:

Lic. Adm. Jorge Luis Mera Ramírez, Mag.

ESTUDIANTES:

Arevalo Cordova, Bruce Alexander.

Campos Ramirez, Joham Eduardo.

Tello Fajardo, Kimberly Dayane.

Vasquez Arce, Alison Tamara.

Vergara Huayaban, Karla Viviana.

Iquitos, enero 2021

Índice

Introducción        1

Capítulo I: Gestión y Dirección de las Empresas Hoteleras        2

1.        Conceptos básicos de gerencia hotelera        2

1.1.        Funciones de la Gerencia Hotelera        5

2.        

2.1.        Restos que afrontan los hoteles en el siglo XXI        8

2.2.        Desafíos que afrontaron los hoteles por la crisis sanitaria en el 2020        10

Conclusión        13

Bibliografía        14

Introducción

A través de los años, diversos estudios han demostrado que es posible alcanzar grandes metas por   medio de una gerencia hotelera de calidad, equilibrar el control para que cada departamento de la empresa hotelera, pueda afianzar con entusiasmo las metas particulares y al mismo tiempo, desarrollar un diálogo interno en procura de brindar un servicio de excelente calidad.

En la actualidad existen muchas empresas que no cuentan con una gerencia hotelera bien definida, lo que no permite aplicar una gerencia de calidad, reflejándose al final en la insatisfacción del turismo con respecto al servicio.

Por ello, en el presente trabajo se expondrá conceptos generales de la gerencia hotelera y definición según autores. Además de cómo es la gerencia hotelera en el Perú y los restos y desafíos que presenta en el siglo XXI.

Capítulo I: Gestión y Dirección de las Empresas Hoteleras

1. Conceptos básicos de gerencia hotelera

(Gonzales, Salazar, & Verdugo, 2021) nos dicen que la gerencia “es una herramienta para administrar y ordenar los cambios, donde se definen los objetivos de la organización y se establecen estrategias; así mismo, se reconoce la participación basada en el liderazgo y la toma de decisiones que correspondan a las demandas del ambiente inmediato y futuro”.

En términos generales, la palabra Gerencia se refiere a “una o varias personas que tienen como parte de su trabajo la labor de llevar, dirigir o administrar un departamento de una empresa, sociedad, comunidad, casa que a su vez tienen a su cargo una o varias personas” (Pérez, 2021)

La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa lo cual tiene dentro de sus múltiples funciones, representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del proceso de planeamiento, organización, dirección y control a fin de lograr objetivos establecidos.

La gerencia es como un arte, una ciencia que se ocupa del uso correcto, provechoso y sistemático de todos los recursos de una empresa, dicho de otra manera: La gerencia es el arte y ciencia de trabajar con y a través de un equipo de personas hacia el logro de los objetivos de una organización. Esto implica construir un cuerpo de conocimiento sobre dicha actividad, y que la actividad del gerente involucre relación con otras personas para lograr los objetivos de la organización. (Calle Iñiguez & Ávila Rivas, 2018)

Los hoteles también son considerados empresas, ya que, su actividad principal es ofrecer un servicio con el objetivo de satisfacer necesidades colectivas, cumpliendo con su ejercicio económico (fines de lucro).

“En los hoteles pequeños el director es un “hombre orquesta”, en los grandes hace función de gerencia general” (Mesa, 2020)

El director de hotel se encarga de definir los objetivos generales de la empresa, diseñar los planes a largo plazo y supervisar los factores operativos de la empresa. También, se debe encarga de toda la gestión del hotel o incluso cadena de hoteles, por lo que tiene que tener liderazgo, así como vocación de servir.

 La gerencia hotelera es el ejercicio de mando, la coordinación de los recursos, el proceso de toma de decisiones, la definición de la misión y rumbo de la empresa.

La gerencia dentro de un hotel es la encargada de planificar, organizar, coordinar, supervisar y evaluar las actividades y los procesos administrativos del establecimiento hotelero.

“Son responsables de todos los servicios del hotel, incluyendo la recepción, los servicios de Amas de Llaves, las reservas, los banquetes, el mantenimiento y la restauración; además, establecen los estándares para la administración de personal, se encargan del servicio al huésped, de la publicidad y, en algunos casos, de la selección de menús.” (Nuevos, 12)

La gerencia hotelera persigue dos importantes objetivos que poseen una prioridad diferente.

Si hablamos del objetivo primario diremos que se trata de la maximización de todas aquellas acciones que están en pro del bienestar económico de las personas propietarias de la empresa hotelera importante tener en consideración que este objetivo de la administración hotelera se interpreta como la maximización del precio con las que se costean las acciones comunes, algo que implica una diferencia con respecto a la maximización correspondiente a la ganancia por acción o a la ganancia neta. (Martinez, 2021)

El segundo objetivo tiene que ver con la aplicación de la gerencia hotelera es, definitivamente, el lograr la satisfacción tanto de los empleados como de la comunidad en

0 la cual la empresa lleva a cabo sus actividades, por ende, es común asociar esto con los objetivos personales de la empresa, sin embargo, si se habla de la gerencia hotelera desde un punto de vista financiero, generalmente el mismo resulta tener una relevancia mucho menores cuando a la maximización de los precios correspondientes a las acciones. (Martinez, 2021)

La Gerencia al ser vista como un proceso, puede ser analizada y descrita en términos de varias funciones fundamentales. Como resultado, podría parecer que el proceso gerencial dentro de un hotel o cualquier organización es una serie de funciones separadas, cada una de ellas encajadas ajustadamente en un compartimento aparte.

Es por eso que la gerencia de un hotel debe tener una eficaz gestión. Por eso, se señalan 3 puntos que nos parecieron de vital importancia.

-El trabajo en equipo: del hotel debe ser contemplada como un proceso donde todas las tareas se encuentren relacionadas. Por ello se hace imprescindible la formación de equipos donde el trabajador sea consiente de cuál es su aportación al resultado final.

-La motivación-participación: Para conseguir clientes satisfechos es necesario contar con un personal satisfecho. La política de recursos humanos es muy importante en este sentido: salarios justados a los distintos niveles de responsabilidad, formación adecuada al puesto que se desempeña, planes de reciclaje y promoción adecuados y reconocimiento de los logros conseguidos son factores determinantes para el bienestar de los trabajadores.

-Comunicación: no es posible otorgar autonomía o delegar sin los canales de comunicación apropiados. La información debe fluir abiertamente de modo que todos los empleados conozcan cuales son los objetivos generales, sus tareas, sus responsabilidades, como se les valora o el grado de cumplimiento de sus funciones.

Los estudios de gerencia Hotelera se centran en las cuestiones principales de alojamiento y hospitalidad, así como todo lo que tenga que ver con la gestión de un hotel. La Licenciatura en Gestión Hotelera suele tener una mezcla de temas prácticos y temas teóricos a lo largo de la carrera, estudiar Gestión Hotelera trae consigo muchos beneficios como:

-Un campo laboral amplio: La industria hotelera, al ser muy grande, ofrece muchas oportunidades de realizar una carrera laboral.

-Una carrera diversa: Puedes escoger entre ser el gerente de un hotel o cualquier área que se relaciona con la hostelería.

-Alto salario: Se trata de un sector donde los salarios suelen ser bastante altos.

1. Funciones de la Gerencia Hotelera

La gerencia cumple diversas funciones porque la persona que desempeña el rol de gerencia tiene que desenvolverse como administrador, supervisor, delegado, etc. De allí la dificultad de establecer una definición concreta de ese término.

Esta a su vez a través de la calidad total, está basada en un control y mejoramiento continuo de la calidad de los procesos de trabajo desde los proveedores hasta los clientes. Es el enfoque gerencial que logra mejorar la calidad de los servicios de cualquier organización hotelera.

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