Administración de Operaciones, 5 fuerzas descritas por Michael. Empresa “Gohan”

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UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA

Escuela de Ingeniería

Nombre alumno:

Daniel Monsalve Sandoval

Nombre profesor:

Manuel Ruiz

Asignatura:

Administración de Operaciones.

Introducción:

El objetivo del presente trabajo es hacer un análisis del entorno de las empresas a través de las 5 fuerzas descritas por Michael E Porter, las cuales determinaran la situación de la competencia, por otro lado, la acción y estudio de estas determinara la rentabilidad potencial del sector en el cual se pretenda llevar acabo alguna actividad, tal  como la del restaurant de comida japonesa “Gohan” ubicado en Temuco y con presencia en otras regiones, quien será objeto de investigación para este trabajo.

El análisis de las cinco fuerzas de Porter es un modelo estratégico elaborado por el ingeniero y profesor Michael Eugene Porter de la Escuela de Negocios Harvard, en el año 1979. Este modelo establece un marco para analizar el nivel de competencia dentro de una industria, para poder desarrollar una estrategia de negocio. Este análisis deriva en la respectiva articulación de las 5 fuerzas que determinan la intensidad de competencia y rivalidad en una industria, y por lo tanto, en cuan atractiva es esta industria en relación a oportunidades de inversión y rentabilidad.

Se refería a estas fuerzas como del micro entorno, para contrastarlas con fuerzas que afectan el entorno en una escala mayor a la industria, el macro entorno. Estas cinco fuerzas son las que operan en el entorno inmediato de una organización, y afectan en la habilidad de esta para satisfacer a sus clientes, y obtener rentabilidad.

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Imagen n°1- Modelo de las cinco fuerzas de Porter

Empresa “Gohan”; es una cadena de restaurantes posicionada en la zona sur del país, quien se enfoca en la venta de sushi, shrimps y especialidades de la gastronomía japonesa, sus distintos locales cuenta con una gran infraestructura y decoración típica del país asiático lo que lo hace de gran atractivo.

Estrategia Económica:

(F1) Poder de negociación de los compradores o clientes: 

Los consumidores que asisten a este restaurant son un gran número de personas las cuales cuentan con recursos monetarios y que están dispuestos a gastar en el producto debido a la calidad que sus platos presentan.

Por lo demás, que la probabilidad de que los consumidores se pongan de acuerdo en cuanto a los nuestros consumidores buscan valor agregado y un servicio diferenciado en sus experiencias culinarias, por o que están dispuestos a pagar montos mayores al promedio.

Dado lo anterior el poder de los consumidores o clientes se considera: Medio-Bajo.

(F2) Poder de negociación de los proveedores o vendedores:

La naturaleza de los insumos que requiere Gohan para su producción, no es particularmente escasa o exclusiva. Si bien, se trabajará con alimentos perecibles en los cuales la cadena de frío juega un rol fundamental, hoy en día, son muchas las empresas que ofrecen los insumos necesarios para la producción.

Proveedores es: Bajo.

(F3) Amenaza de nuevos competidores entrantes:

Debido a la constante amenaza de entrada de  nuevos competidores es un factor de máximo riesgo para la industria de los restaurantes de este tipo

Amenaza de productos sustitutos: Alta

 (F4) Amenaza de productos sustitutos:

Las alternativas que ofrece el mercado en el ámbito de satisfacer con comida a los usuarios, siempre será de una amplia gama de productos y precios muy competitivos

Amenaza de productos sustitutos: Alta

(F5) Rivalidad entre competidores existentes:

En Chile existen negocios similares al formato de Gohan, además de otros restaurantes que pueden ofrecer un producto similar al sushi por lo que el objetivo  se basa en entregar una buena experiencia y un producto de calidad dejando a todos sus clientes satisfechos.

Rivalidad entre competidores existentes: Media

Barreras de Ingreso:

1.- Economías de escala: 

Debido a que el restaurant cuenta con un gran número de trabajadores, es posible satisfacer a la gran masa de consumidores, esto hace posible que a su ves pueda abaratar costos medios en la producción del producto por lo tanto es alta para el nuevo competidor.

2.- Diferenciación del Producto:

 Gohan es un reconocido restaurant de “marca” por su tradición y cultura, expresada en su oferta gastronómica la cual cuenta con distintos platos típicos del país asiático, posee una gran publicidad, Facebook, Instagram, página web, una ubicación céntrica, es una barrera alta para la competencia.

3.- Requisitos de capital:

El Restaurant cuenta con una infraestructura y diseño que inmediatamente te lleva a “viajar” a un lugar típico de dicho país, por lo que se considera una barrera de ingreso alto, no cualquier restaurant de comida dicha con tal capital para equipararse con este restaurant. Es una barrera alta.

4.- Costos Incurridos para cambiar de proveedor:

 Los costes de cambiar de proveedor son bajos, ya que no existe una gran diferencia de productos entre uno y otro; además dado que el mercado tiene una demanda tan elevada la oferta de proveedores es semejante o superior a la misma.

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