Anteproyecto Restaurante sabor raquireño
Enviado por Daniel Felipe Salgado Albino • 16 de Abril de 2020 • Ensayos • 1.692 Palabras (7 Páginas) • 102 Visitas
ANTEPROYECTO
MANUEL CASTILLO CAÑON
Andrés reyes
BOGOTA 14 abril de 2013
Anteproyecto
Restaurante sabor raquireño
Manuel castillo cañón
Andrés reyes
Bogotá 14 de abril de 2013
Tabla de contenidos
1 CODIGO CIIU.
2. HOMONIMIA NACIONAL.
3. CLUSTER ASOCIADO.
4. GOOGLE MAPS.
5. RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA.
6. EVOLUCION DE LAS VENTAS EN LOS ULTIMOS 3 AÑOS (ANALISIS FINANCIERO: VERTICAL Y HORIZONTAL).
7. ANALISIS DEL CLIMA ORGANIZACIONAL.
8. ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO: DESCRIPCION DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS.DIAGRAMAS DE RED, DE GANTT.
9. ANALISIS ORGANIZACIONAL: ORGANIGRAMA, MANUAL DE FUNCIONES.
10. ANALISIS DE LA COMUNICACIÓN: MECANISMOS DE DIFUSION DE LA INFORMACION DENTRO DE LA EMPRESA.
11. INDICADORES DE SALUD OCUPACIONAL.
12. PROCESOS DE GESTION DE CONOCIMIENTO.
13. PROCESOS EN EL AREA DE CAPITAL INTELECTUAL.( OUTPLACEMENT, ASSEMENT CENTER)
14. PROCESOS EN FUNCION DEL MARKETING( ESTRATEGIAS DE MERCADO( PENETRACION, PRECIOS Y PORCENTAJE DE PARTICIPACION DEL MERCADO) Y DE MERCADEO( COMUNICACIÓN, DIFUSION Y PROMOCION). MATRIZ DE BOSTON, CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO.
15. BENCHMARKING COMPETITIVO Y CADENA DE VALOR.
16. APLICACIÓN DE PROCESOS DE CALIDAD EN LA EMPRESA.
18. APLICACIÓN DE PROCESOS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL.( INCIDENCIA DE LOS STAKEHOLDERS).
19. HERRAMIENTAS DE PLANEACION: ANALISIS DE LA ESTRATEGIA CORPORATIVA, APLICACIÓN DEL CUADRO DE MANDO INTEGRAL (BSC), APLICACIÓN DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER.
Objetivos
El objetivo de este trabajo es tratar varios temas fundamentales y dar a conocer los requisitos y obligaciones de los lugares que ofrecen un servicio al público. No solo vamos a criticar o a juzgar si no también dar a conocer lo que los propietarios de negocios deben hacer, tener, y los pasos para cada acción que ejercen. Porque lo más importante para nosotros es que la gente conozca y se dé cuenta de lo importante de tener un proceso y un orden para ejercer y ofrecer cualquier servicio.
Justificación
Este trabajo lo elaboro para ayudar a comprender la importancia de las normas, que aquellas personas que no las conocen aprendan a conocerlas y usarlas lo importante y practico que puede llevar a tener un orden ha ofrecer calidad y tener calidad
Solución ante proyecto
Código ciiu: nuevo código ciiu (clasificación industrial Internacional Uniforme):
No aplica. Lo relaciono con la Teoría de Taylor porque pensaba solo en productividad.
Homonimia nacional.
Si el restaurante tiene nombre único a nivel nacional (restaurante sabor raquireño) lo relaciono con la teoría de fayol donde encontramos las primeras empresas con funciones
Clúster asociado.
No tiene solo se encuentra con un nombre y un dueño la cual la relaciono con Taylor ya que solo esa teoría le importaba la producción
Google maps
No tienen ni lo conocen no se cual teoría aplica pero ellos no conocen ni saben manejar el internet
- Reseña histórica de la empresa.
No tiene reseña aunque lleva más de 6 años en el mercado por esta razón entra la teoría de Taylor ya que no tienen si no mentalidad de producción
- Evolución de las ventas en los ultimos 3 años (análisis financiero: vertical y horizontal).
No tienen operación financiera
Analisis vertical : en el 2009
Ya que no cuentan con proceso de contabilidad ellos lo único que hacen cada año es ahorrar mirar lo que compraron no tener deudas si pueden se expanden no manejan cuanta bancaria los proveedores son de pequeñas empresas, lo que compran lo pagan de contado. A la hora de un inventario no se preocupan por esto porque no tienen bodegas ni mercancía en stock. el pago a sus empleados lo hacen según la ley de TAYLOR porque ellos manejen el pago a jornal y por esta razón es muy complicado casi imposible hacer un análisis vertical y horizontal
- Análisis del clima organizacional.
No conocen el análisis organizacional ellos los relaciono como teoría de TAYLOR ya que no tienen ningún análisis ni siquiera los conocen es la primer vez que oyen de esto
- Análisis del proceso productivo: Descripción de procesos y procedimientos. diagramas de red, de gantt.
No manejan un diagrama para esto ellos lo hacen por tareas y el procedimiento es simplemente lo que ordene el cocinero eso es lo que se cumple nadie tiene tareas específicas si no lo que primero necesiten eso hacen
El diagrama de red no lo conocen el único medio por el cual se comunican cosas o tareas es de forma verbal o telefónica los diagramas no los reconocen pero están interesados en todo esto
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