Análisis de métodos de trabajo

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Productividad Industrial

Integrantes:

Alcantara  Hinojosa Karla Elizabeth

Lopez         Mejia Lucia

González Esaú Mauricio Marín

Maestra: Gómez Zarco Noemí

Análisis de métodos de trabajo

AMTR-03

Análisis de proceso

R.A.1.2.1: Analiza los factores que afectan los procesos mediante la aplicación de técnicas y procedimientos del estudio del trabajo.

14 / Marzo/ 2017

Introducción

Un análisis de proceso describe los distintos tipos de pasos que se asocian a un proceso en particular. Identifica los pasos que le agregan valor (es decir, trabajo) y los que no lo hacen (desperdicio). Es preciso recordar que la clave de la reingeniería de procesos es eliminar o reducir al mínimo el desperdicio del proceso. Sin embargo, antes de poder eli­minarlo o reducirlo al mínimo, es preciso identificarlo. Un análisis del proceso permite esto: identificar el desperdicio.

Además, un análisis del proceso permite examinar el flujo global de cualquier actividad de trabajo. Los procesos suponen una serie de pa­sos, y un análisis del proceso permite captar los tipos y el orden específico de éstos. Asimismo, un análisis del proceso permite captar datos cuantitativos, incluyendo:

·          Cuánto tiempo toma el proceso.

·          Cuánto desperdicio contiene.

·          Cuántas personas involucra.

·          Cuánto cuesta.

Desarrollo de la actividad

• Identificar los elementos que integran la estación de trabajo considerado:

-Tipo: Bebida Embriagante.

-Producto: Tequila.

-Tasa de llegadas (cantidades): 37 centilitros por cada litro.

-Operadores: Turístico.

-El proceso de trabajo: En este proceso se muestra la fabricación del tequila.

• Tomar en cuenta el Factor humano para el estudio de trabajo considerando:

-La dirección de la empresa: Jalisco: Amatitlán, Arandas, Atotonilco, El Arenal, Tepatitlán, Tequila, Ixtlahuaca del Río, Jocotepec, Tlajomulco, Tonayá y Venustiano Carranza.

• PTO. Vallarta
• Guanajuato
• Michoacán
• Nayarit

-Los capataces: Responsable del equipo de operarios al que se asigna la ejecución material de un trabajo de obra determinado.

-Los trabajadores: Los trabajadores mantienen el proceso del producto y que se lleve a cabo de la mejor forma.

-Los especialistas del estudio: Beber tequila puede ayudar a bajar peso, señalan especialistas.

• Aplicar el procedimiento básico para el estudio del trabajo

-Seleccionar: El agave con el que vas a elaborar tu producto.

-Registrar: Si el agave está listo para separar las pencas u hojas de la planta.

-Examinar: que el agave tenga de 10 a 12 años para que tu tequila tenga una buena calidad.

-Idear: Alguna forma en la que puedas hacer más rápido la cosecha para que  de esta manera las industrias que fabrican el tequila produzcan más.

-Medir: Tu tiempo para que el proceso no sea tan tardado, y para que cada tu tequila tenga una buena calidad.

-Definir: Que agaves están listos para poder ser cosechas y llevar acabo a elaboración de un tequila.

-Implantar: Una área específica para la producción.

-Mantener: Un constante procedimiento para poder producir un poco más.

• Analizar los siguientes factores:

-El producto:

Para poder tener un buen tequila se necesita seguir cada uno de los pasos para poder fabricarlo y de esta manera tu producto será de buena calidad.

-El proceso

-La cosecha: consiste en cortar todas las pencas del agave dejando solo la parte del centro (la piña),           este proceso se tiene que hacer manual mente ya que no existe maquinaria que sustituya al hombre.

- El cocimiento: consiste en partir por la mitad los agaves (pinas), después las metes al horno esto se tiene que hacer manualmente, la cocción dura de 48 a 72 horas.

-La molienda: consiste en desgarrar el agave, para después molerlo y extraer todo su sabor.

-La fermentación: dura 72 horas, todo el sabor sustraído se almacena y se fermenta a los tanques de fermentación para transformar las azucares en alcohol.

-La destilación: El tequila para que tenga un buen sabor debe de llevar una doble destilación en alambiques de cobre, ya que el cobre difunde más el calor uniformemente, a la primera destilación se le llama tequila ordinario, a la segunda destilación por fin tenemos el tequila transparente.

-Reposado y añejamiento: Para que el tequila tenga mejor sabor se debe almacenar en pipones que deben de ser de manera de roble blanco de esto resulta el tequila reposado que debe de durar de 3 a 6 meses en reposo                

-El trabajador

Campesinos: ellos son los primeros en intervenir en la fabricación del tequila al hacer la cosecha de los agaves, su trabajo es manual ya que no existe maquinaria que remplace la destreza de un hombre.

Después de hacer esto tienen que cortar los agaves por la mitad y meterlos a un horno hasta que esté lleno de igual manera se tiene que hacer manual mente.

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