Bleu Catering & Gourmet

Bleu Catering & Gourmet

En nuestro país, los servicios de catering y banquetes atienden a una parte de la población que realiza eventos sociales como  bautizos, bodas, baby showers, primeras comuniones entre otros.

Las cifras comprueban que existe un mercado potencial: de acuerdo con el INEGI cada año nacen 2.3 millones de bebés y según estadística del episcopado mexicano se bautizan 750,000. En cuanto a enlaces nupciales se registraron  300,000 parejas casadas, otro segmento que demanda frecuentemente esto servicios son los clientes corporativos que demandan servicio de coffe break, centros culturales como galerías, museos que acompañan sus lanzamientos y exposiciones con un pequeño cocktail. Estos según CONACULTA suman 7000 en el país.

Las empresas privadas y dependencias gubernamentales hacen cada fin de año su cena navideña, sumando a esto la celebración del día de las madres, día de la secretaria, día de la enfermera, del médico, día del maestro, etc.

También cifras del INEGI nos muestran que cada año se gradúan a nivel universitario 20,000 alumnos lo que se traduce en fiestas de graduación.

Bleu catering & gourmet  será una empresa constituida como persona física con actividad empresarial, con Marco Obed Martínez Torres como Director General y Psic. Vanessa Velasco Rauda como Gerente General ambos en sociedad.

Objetivo

El objetivo de Bleu catering & gourmet  es el ser una empresa de servicios dedicada a la organización, coordinación y realización de eventos sociales, cuyo domicilio fiscal estará en la ciudad de Morelia, Michoacán.

MISION

Es una empresa que busca proporcionar un servicio personalizado, innovando estilos en cada evento, con calidad, calidez.

VISION

Ser una empresa líder en el ámbito de  la creación de los eventos sociales en la ciudad y posteriormente en el estado de Michoacán.

OBJETIVOS

Ser una empresa solida en lo económico como  en lo administrativo.

Lograr el reconocimiento de nuestros clientes y proveedores.

Crear una reputación favorable con los clientes, para propiciar el crecimiento de nuestra cartera de clientes.

Ser referencia en cuanto a realización de eventos sociales para la población de Morelia y sus alrededores.

Que sea una empresa rentable.

Lograr una excelente relación con nuestros proveedores para contar con su esfuerzo, compromiso, responsabilidad y formalidad en los servicios que aportan a la empresa, además de conseguir costos especiales de los mismos.

VALORES

RESPETO: Respetar las ideas de los socios y personas involucradas en la organización de Bleu catering & gourmet.

TRABAJO EN EQUIPO: Ser una empresa que trabaje en equipo, aprendiendo de todos y trabajando con un fin común.

RESPONSABILIDAD: Responder a la confianza de depositan los clientes en nosotros para la realización de su evento.

COMPROMISO: El compromiso de cada una de las personas que colaboran en el buen funcionamiento de Bleu catering & gourmet verá su resultado al tener clientes felices y satisfechos y esto se verá reflejado en la rentabilidad de nuestra empresa.

Esta empresa es de servicio, con gran sentido de responsabilidad, por lo que nuestra satisfacción es el cumplimiento de las expectativas y sueños de nuestros clientes con creatividad.

METAS

Posicionar en el mercado de realización de eventos sociales de la ciudad de Morelia a Bleu catering & gourmet mediante estrategias de marketing.

Participar en 6 expos y eventos de difusión de nuestro giro dirigidos a nuestro mercado meta (target) con el fin de captar clientes.

Montar nuestro show room en Servi´s  para lograr posicionamiento con nuestro target.

Realizar 5 eventos durante el periodo septiembre – diciembre de 2013.

Obtener un rendimiento  del 50%.

Incrementar en un 40% a 50% el número de eventos con respecto al año anterior de operación.

Para el tercer año se estima tener posicionada a Bleu catering & gourmet en el gusto de la población de la ciudad de Morelia y se proyecta la adquisición de mobiliario y transporte para el menaje de mismo.

Para el cuarto año se proyecta la renta o adquisición de un salón de fiestas.

Para el sexto año se proyecta tener 3 salones de fiestas en la ciudad de Morelia y 1 en la ciudad de Querétaro.

DESCRIPCION DE SERVICIO

Bleu catering & gourmet tiene como finalidad ofrecer un servicio completo y de calidad a cada uno de sus clientes, mediante el cual se busca satisfacer las necesidades de estos.

Este servicio consiste en la organización de eventos sociales en el cual, de acuerdo a las especificaciones del cliente, la empresa será capaz de diseñarlo y llevarlo a cabo en tiempo y forma, tal cual fue pactado con el cliente, involucrándolo sin que este tenga responsabilidad alguna en su realización.

En base a lo anterior el INEGI este tipo de servicio es clasificado de la siguiente manera:

Sector 71

Subsector 713998

Rama 990 (otros servicios)

Subrama 999(otros)

A continuación se enumeran los tipos de eventos que se ofertan a los clientes:

Bodas

Quince años

Bautizos

1a comunión

Eventos empresariales (comidas, coffe break, cenas de fin de año/ aniversario, día de las madres, día de la secretaria, presentaciones y lanzamientos)

Fiestas temáticas

Coffe-break

Proveedores

Como ya se expuso, la calidad es muy importante para DHARMA catering & gourmet ya que esta es la mejor manera de atraer y conservar al cliente, esta será nuestra mejor herramienta de mercadotecnia (de boca en boca), esta no depende únicamente de nosotros ya que tememos outsourcing (pastelería, flores, hielo, música, etc.)

La mejor manera de controlar la calidad es previamente evaluarlos para conformar nuestra cartera de proveedores y realizar contratos para tener la certeza de que todo estará a tiempo y con la calidad deseada, sin embargo estaremos verificando en todo momento que todo sea de acuerdo a las especificaciones del cliente.

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