Bufete - investigación de mercados

[pic 3]1 de Julio del 2014

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INDICE

1. INVESTIGACIÓN DE MERCADO DE POSIBLES CONSUMIDORES DE RESTAURANTES BUFFETS.        

1.1 Planteamiento Del  Problema        

1.2 Objetivos        

1.2.1 Objetivo General        

1.2.2 Objetivos Específicos        

1.3 Hipótesis        

1.3.1 Hipótesis General        

1.4  Método descriptivo        

1.5 Estudios Cuantitativos        

1.6 fuentes        

1.7 Determinación De La Muestra        

1.7.1 Muestreo Aleatorio        

1.7.2 Muestreo Estratificado        

1.7.2 Formula De La Muestra        

1.7.3 Determinación de la población        

1.8 Diseño Del Cuestionario        

1.8.1 tipo de preguntas        

1.8.2 Cuestionario        

1.9 Análisis de muestra        

1.10 Resultados de la tabulación        

1.11 Resultados de la investigación        

1.12 Limitaciones y advertencias        

1.13 Conclusiones y recomendaciones        

1.14 Ilustraciones        

1.15 Resultados estadísticos        

1.16 Resumen ejecutivo        

1.17 Principales resultados        

1.18 Conclusión        

1.19 Recomendaciones        

1. INVESTIGACIÓN DE MERCADO DE POSIBLES CONSUMIDORES DE RESTAURANTS BUFFETS.

1.1 Planteamiento Del  Problema

Los buffets en el Perú se caracterizan por ofrecer platos propios de la región incluyendo también los platos nor-andinos.

El principal consumidor de los bufets en el Perú es el extranjero el cual prefiere elegir un bufets criollo o por regiones (cota, sierra, selva), ya que pueden degustar los platos tradicionales de cada región o departamento.

Los empresarios peruanos se enfocan en sus consumidores fijos y estos en su mayoría son extranjeros, a su vez la proporción de consumo es mínima, el factor de precio que ofrecen es también muy importante.

En el Perú también se ofrece el servicio de buffets en la organización de eventos como matrimonios, bautizos, celebraciones, etc. En los cuales se ofrece comida tradicional, internacional, nor-andina, etc.

En el Cusco los buffets son escasos de igual manera están dirigidos a los turistas extranjeros, como sabemos al Cusco llegan gran cantidad de turistas debido a los diversos circuitos turísticos y maravillas arqueológicas, los cuales son aprovechados por los habitantes.

El problema planteado es satisfacer las necesidades de los consumidores a quienes les agrada consumir  en los restaurantes buffets por tanto prefieren platos auténticos de la zona y de las demás regiones. Se espera que muchas personas que antes no accedían al servicio buffets, visiten estos restaurantes, ya que cuenta con variedades de platos. Además las personas extranjeras prefieren consumir en los buffets ya que es de libre disposición de platos y en medidas que ellos prefieran.

1.2 Objetivos

A continuación se presentan los objetivos a alcanzar con la presente investigación.

1.2.1 Objetivo General

- Obtener información del grado y la aceptación de los restaurantes buffets de acuerdo al grado de gustos y preferencias de los consumidores.

- Obtener información sobre el posible lugar de ubicación de los restaurantes buffet y el modelo de ambiente.

1.2.2 Objetivos Específicos

• Determinar propuestas sobre lo que les gustaría que se sirva (buffets vegetarianos, dietéticos, carnes, ensaladas, platos criollos, platos por regiones. Costa, sierra, selva)
• Determinar propuestas sobre los gustos donde les gustaría poder ubicarse el buffet (lugar céntrico, transitado, campestre, tradicional, con arquitectura histórica)
• Identificar posibles promociones en los restaurantes buffets.
• Identificar posibles tipos de servicios al cliente.
• Determinar posibles tarifas que estarían dispuestos a pagar los consumidores.

1.3 Hipótesis

Existe una alta demanda del chocolate  que satisfacen los gustos y preferencias de consumidor por ende hay una alto grado de aceptación del producto en  lanzamiento, existen locales adecuados para el funcionamiento de la chocolatería.

1.3.1 Hipótesis General

• Existe la demanda de personas consumidoras insatisfechas
• Existe qué tipo de rellenos prefieren los consumidores

• Existe los diferentes gustos de los consumidores
• Existe el tipo de servicio que prefieren los consumidores

Determinar a qué precio acceden los consumidores

1.4  Método descriptivo

En esta investigación  se utilizó el método descriptivo porque describe diversos aspectos de los restaurantes buffets que son los siguientes:

• Qué proporción de personas consumen en los restaurantes buffets y con qué frecuencia.
• Que porcentajes de consumidores conocen los diferentes lugares existen en la localidad.
• Con que promociones y variedades prefieren los consumidores.
• A través de que medio se informa y le gustaría informarse a cera de los restaurantes buffets.
• Describe que proporción de la población de Wanchaq estaría dispuesto a pagar los precios bajos o altos.
• Que promociones son más aceptadas por los consumidores.

1.5 Estudios Cuantitativos

Se eligió este método porque nos muestra datos estadísticos dichos datos se obtuvieron a través de la encuesta donde se vio la interactuación de entrevistador y entrevistado, para determinar hechos, opiniones y actitudes.

Se emplea un cuestionario para contar con un método ordenado y estructurado en la recopilación de datos. Se  efectuaron las entrevistas personales en el hogar del entrevistado, en un centro comercial, etc.

1.6 fuentes

Para esta investigación se valió de fuentes secundarias es decir para determinar la muestra se necesita el total de población del distrito de Wanchaq (cusco)  para ello se recurrió al INEI que nos proporcionó los  datos mencionados.

1.7 Determinación De La Muestra

Primero, se tiene que definir la población o universo de interés, pues de este grupo se tomará la muestra. Debe incluir todas las personas cuyas opiniones, comportamientos, preferencias, actitudes, etc. proporcionan información para resolver el problema que se investiga. Para ello se nos asignó el distrito de Wanchaq (cusco).

1.7.1 Muestreo Aleatorio

Se eligió porque es un método probabilístico, que nos permitió realizar nuestra entrevista de manera a lazar es decir aleatoriamente en las casas y  lugares de negocio.

1.7.2 Muestreo Estratificado

Se utiliza debido a que se  hizo una distribución de la región del cusco por distrito siendo el distrito de investigación Wanchaq (cusco).

1.7.2 Formula De La Muestra

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1.7.3 Determinación de la población

De acuerdo a la formula anterior se halló la cantidad de personas que se entrevistara. Siendo el siguiente resultado:

N° = (1.96)2 *0.5 *05

               (0.03)2

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