CASO MERMELADAS DEL VALLE S.A.
DonesmarExamen6 de Agosto de 2021
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Pregunta nro 1 (40 puntos) Elaborar el Lienzo de Canvas de Mermeladas DEL VALLE S.A.
LIENZO DE CANVAS
Aliados Clave Asociarse con productores campesinos Asociarse con intermediarios para la venta del producto | Actividades Clave Procesos de producción Transacciones (compra de materia y ventas del producto) Distribución logística Plan de mejora continua | Propuesta de Valor Calidad en el producto, variedad y por sobre todo exclusividad Mermeladas de sabores tradicionales y no tradicionales Personalización de mermeladas producto 100% natural, sin aditivos ni conservantes, Frescos y seguros Precios justos con proveedores de frutas y verduras | Relación con el Cliente Comunicación Interactiva Servicio post-venta Comunicación por medio de Correo, teléfono, o en puntos de venta | Segmentos de Clientes[pic 3] |
Recursos Clave Físicos: Edificio administrativo, tiendas especializadas, maquinarias, materias primas, materiales para envasado y camiones para los despachos RRHH: Agrónomos, temporeros, supervisores, especialistas en producción, técnicos especialistas en maquinaria industrial de producción, vendedores, conductores, ingenieros comerciales y civiles industriales especializados en producción agrícola. | Canales Venta directa al consumidor final, a través de puntos de ventas en lugares estratégicos de Latinoamérica Ventas online, en sitio web. Venta a través de intermediario | |||
Estructura de Costes Inversión inicial: maquinarias, equipos, vehículos etc. Costos fijos: Arriendo infraestructura, sueldos, capacitaciones, permisos y patentes Costos Variables: los necesarios para el funcionamiento (electricidad, agua, telefonía e internet, entre otros.) | Estructura de Ingresos Los ingresos se obtienen directamente de la venta de productos (activos), en este caso, de la venta de mermeladas ya sean tradicionales o personalizadas. |
Pregunta nro 2 (50 puntos) Elaborar el Mapa Estratégico de Mermeladas DEL VALLE S.A.
MAPA ESTRATEGICO
Perspectiva financiera | [pic 4][pic 5] [pic 6] [pic 7] |
Perspectiva Clientes | [pic 8][pic 9][pic 10] |
Perspectiva Procesos Internos | [pic 11][pic 12][pic 13] [pic 14][pic 15] |
Perspectiva Crecimiento y desarrollo | [pic 16][pic 17] [pic 18] |
Pregunta nro 3 (10 puntos)
Definir para cada estamento de la empresa Mermeladas DEL VALLE S.A. el tipo de centro de responsabilidad. (10 ptos)
CASO MERMELADAS DEL VALLE S.A.
Antecedentes Mermeladas DEL VALLE S.A.
La empresa de Mermeladas DEL VALLE S.A., se dedica actualmente a la producción, venta y distribución de productos artesanales de alta calidad, enfocándose principalmente en la línea de las mermeladas en diversos sabores, tanto tradicionales (mora, frutilla, mango, duraznos y naranjas) como no tradicionales (betarraga, apio, espinaca, zanahoria y porotos negros)
Sus clientes se dividen en dos grupos. El primero tiene que ver con clientes al por menor, en donde personas naturales se acercan a las salas de ventas a adquirir los productos que se ofrecen, y un segundo grupo de ventas mayoristas, cuyos principales clientes son restaurants de la zona oriente de la capital, además de Supermercados, hoteles y tiendas especializadas.
Su actual Gerente espera que, con el desarrollo de un plan de negocios, se pueda acercar el negocio a un grupo más amplio de clientes. Los compradores y futuros compradores esperan calidad en el producto, variedad y por sobre todo exclusividad de la oferta. Es por eso que los actuales clientes han preferido los productos, ya que son poco comunes.
Por estos planes de expansión es que también se ha decidido enfocar exclusivamente en la línea de productos de mermeladas para esta primera fase, y en fases siguientes incorporar los distintos tipos de productos que se ofrecen en la empresa como dulces, pasteles, tartas, entre otros. Esto porque, según estudios previos, se ha decidido que las mermeladas son los productos mas exitosos en cuanto a ventas, ganancias y satisfacción al cliente por la calidad de este.
De acuerdo con un estudio del INDAP publicado en Mayo 2015, indica que, si bien el crecimiento de este rubro es lento pero sostenido, la comercialización de mermeladas alcanza cerca de 40 Millones de dólares. Por lo que se puede colocar dentro de la categoría de productos de consumo masivo.
La empresa es una sociedad anónima de tipo cerrada. Ya que se posee un directorio conformado por accionistas quienes elegirán a un presidente de directorio y a un gerente. Además al ser cerrada no estará regulada por la superintendencia de valores y seguros.
Dentro de las obligaciones legales de una sociedad anónima cerrada esta la de realizar a lo menos 2 juntas de accionistas anualmente. Una entre el 1 de enero y el 30 de abril para dar a conocer el balance del año anterior y la otra en cualquier fecha del año.
Dentro de las exigencias legales que se debe tener para el funcionamiento de la empresa, se tiene que tener una resolución sanitaria. Este documento, es entregado por la Seremi de Salud luego de una inspección a la fábrica antes de su puesta en funcionamiento. Las normativas que se deben cumplir como empresa para que se nos otorgue una Res. Sanitaria.
Misión de Mermeladas DEL VALLE
“Entregar a los consumidores de nuestros productos alimentos de excelencia, que además contengan altos estándares de calidad y respondan a sus necesidades de búsqueda de nuevos sabores.”
Visión de Mermeladas DEL VALLE
Ser reconocidos como una empresa líder el 2025 en el mercado de las mermeladas tanto de sabores tradicionales como de los no-tradicionales y lograr ser líder nacional e internacional en el mercado de mermeladas y otras delicatessen.
Objetivos estrategicos
- Satisfacer las exigencias de los consumidores a través de la elaboración de productos sanos y con gran valor nutricional.
- Conocer la aceptación de las mermeladas de verduras, para así satisfacer las necesidades del consumidor al adquirir un producto con un alto valor sensorial.
- Establecer buenas relaciones con los proveedores y clientes, mediante una comunicación interactiva que permita mantener la cadena en armonía.
- Asociar la organización con productores campesinos para mantener las compras de frutas y verduras con un precio justo, a fin de obtener un beneficio recíproco.
- Realizar un producto 100% natural, sin aditivos y conservantes, de forma tal que no se altere su composición.
- Fomentar la capacitación (como coaching) e incentivos a los colaboradores en lo que respecta tanto a las operaciones como los parámetros de calidad que se buscan en los productos finales y sobretodo motivándolos a entregar buenos productos bajo la premisa del “¿Para qué?” (esto implica que cada acción que haga el personal, buscará la felicidad y la satisfacción del cliente y por lo tanto de ellos mismos). Esto con el objetivo de aumentar la producción y entregar productos de una calidad superior. Además de fortalecer las alianzas tanto con los proveedores como con los distribuidores dando a conocer la empresa y entregando continuamente nuevas propuestas de negocio y buscando nuevos contactos.
- Una vez capacitado el personal y con alianzas lo suficientemente robustas, la fijación va en el mejoramiento continuo de la calidad de las mermeladas, con una especial fijación en los procesos de envasado y en el tratamiento de las materias primas. A través, del potenciado por el aprendizaje previo del personal. (Inversión en el personal y en las primeras maquinarias)
- Si bien existen maneras de comunicarse con el cliente, la entrega de productos de calidad buscará persuadirlo en preferir a la empresa (fidelidad). Esto se verá reforzado por el servicio post-venta, la personalización de mermeladas y sobretodo por la preocupación de los procesos internos y la preparación del personal de ventas. Un ejemplo de esto, es la inclusión de recetas que se pueden hacer con las mermeladas y explicar qué es lo que las hace tan especiales (motivar aún más al cliente a preferir el producto). Todo esto entregará satisfacción al cliente y una sensación de trato amigable. (Inversión en marketing y captación de clientes)
- Los resultados financieros serán evidentes tanto en la producción como en las ventas, por lo que se espera que los beneficios sean considerables a medida que pase el tiempo, dando un valor adicional no solo al producto, sino que a la empresa misma (la reputación de la empresa implicará que los consumidores la prefieran por la marca y la calidad del producto a la que están acostumbrados). Esto mismo permitirá a la producción disminuir aún más los costos pues cada uno de los puntos anteriores buscó un mejoramiento continuo, lo que implicó la compra de mejores tecnologías (máquinas) acordes a la demanda (no necesariamente la tecnología punta), y el aprendizaje adquirido permitió que el uso de activos fuera mucho más eficiente y efectivo; lo que mostrará como resultado la obtención de aún más utilidades, de una rentabilidad mayor y sobretodo de una empresa sustentable en el tiempo. (Fuerte inversión en el mejoramiento continuo).
Organización
A continuación, se presenta el organigrama de la empresa y una descripción de las distintas áreas del mismo:
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