CASO PRACTICO CHINITO VELOZ
Enviado por Anna RC • 29 de Marzo de 2022 • Prácticas o problemas • 2.589 Palabras (11 Páginas) • 81 Visitas
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
“ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN”
ERNESTO HERRERA
CASO 1 - SERVICIO A DOMICILIO “EL CHINITO VELOZ”.
GRUPO: 2603.
Integrantes de Equipo:
- Campos Ramírez Daniel Eduardo
- Fierro Vargas Damaris Ruth
- López Velázquez Vanessa Nicole
- Rodríguez Cortes Anna Cristina
- Vigueras Celedonio Kenia Daniela
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN 2022-II
FECHA DE ENTREGA: 30 DE MARZO DEL 2022
Índice
Introducción | 2 |
Observaciones y Datos | 3 |
FODA “EL CHINITO VELOZ” | 4 |
Mejora de Costos de Entrega | |
Costo de entrega | 5 |
Análisis - Utilidad aproximada por Zonas | 6 |
Problemáticas | 8 |
Propuestas de Solución para Mejorar Costos de Entrega | 9 |
Mejora de Eficiencia y Eficacia | |
Problemáticas y Propuesta de Solución | 10 |
Diagrama PERT servicio a domicilio | 11 |
Conclusiones | 13 |
INTRODUCCIÓN:
El Chinito Veloz, un restaurante de comida rápida china, tuvo la idea luego de un viaje a los Estados Unidos de su fundador y propietario, el Sr. Pablo Mena. Unidos, donde le llamó la atención la forma en que servían la comida china en pequeñas cajas de cartón. El restaurante familiar, considerado pionero en la venta de comida rápida en Guatemala con un 7 por ciento de participación de mercado, se ha consolidado de tal manera que ya cuenta con nueve locales.
La Junta Directiva está integrada por el Sr. Pablo Mena como Gerente General, la Sra. Lorena de Mena como Administradora de Empresas y Cindy Mena a cargo de la producción y mercadeo.
Un análisis del restaurante con la junta encontró que tres de sus nueve tiendas habían informado pérdidas de servicios públicos, así como quejas de los clientes sobre el mal servicio de los servicios a domicilio.
Lorena de Mena cree que sería más práctico cerrar los comercios con este problema en el Servicio a Domicilio.
Cindy Mena optó por analizar si realmente la raíz del problema estaba en los servicios de entrega a domicilio y buscar alternativas mejoradas, ya que estas tiendas son altamente rentables.
Teniendo en cuenta la propuesta del Directorio, el señor Pablo Mena deberá tomar una decisión en no más de una semana para determinar la trayectoria de desarrollo para el próximo año.
El informe le dará una visión clara de los problemas de su caso con el objetivo de generar alternativas de solución, analizando las diferentes opciones y estrategias propuestas por la junta.
Durante siete años, la empresa ha aumentado gradualmente las ganancias y se ha establecido como líder en el campo, sin embargo, al analizar los estados financieros de 1999, se puede observar que de las 9 sucursales que posee, 3 sucursales se caracterizan por generar grandes ingresos por sus servicios de entrega a domicilio, y las pérdidas que se reflejan en los estados financieros por la demora en la entrega tiempo para la entrega a domicilio, los clientes se han quejado muchas veces.
La constante rotación del personal de reparto a domicilio, así como la asistencia puntual de personal ya que trabaja para otra empresa y sólo dedica su tiempo libre a “Chinito Veloz”.
Se cree que la entrega a domicilio no demora más de 40 minutos, sin embargo, pueden surgir problemas cuando las entregas se realizan en edificios, puntos de control o direcciones complejas que no son fáciles de encontrar, o durante las horas pico de mucho tráfico.
El Sr. Pablo Mena tuvo que tomar una decisión en no más de una semana sobre a dónde ir para el próximo año.
El problema se reflejó en las tres sucursales, que a pesar de sus altos ingresos en los estados financieros de 1999 reflejaron pérdidas considerables, el señor Pablo Mena tuvo que tomar una decisión en no más de una semana para determinar por dónde ir. Continúe prediciendo el futuro de su negocio para el próximo año.
Hay que tener en cuenta dos factores que están causando el problema:
1. Por un lado, el tiempo de entrega del servicio a Domicilio es largo, por lo que los clientes se quejan de las demoras en el servicio.
2. en cambio, es la pérdida que se produce por no prestar servicios domiciliarios de calidad.
Lorena de Mena cree que es más práctico cerrar comercios con este problema, pero su hija, que acababa de graduarse de la carrera en Ing. Industrial, no estuvo de acuerdo y optó por analizar si realmente la raíz del problema estaba en la entrega a domicilio y buscar alternativas mejoradas, dada la alta facturación de esas tiendas.
Para analizar y poder encontrar una solución a la problemática planteada usaremos el método Pert el cual nos ayudará a encontrar tanto una eficiencia y eficacia en los tiempos de entrega, así como mejorar los costos de entrega.
OBSERVACIONES Y DATOS
- Abarca 7% de mercado de comida rápida
- (1999) 120 trabajadores y flotilla aproximada de 40 motocicletas
- Cuenta con manuales de operación
- Centro de distribución
- Incremento ventas 300% fines de semana
- Horas pico 12:00 a 14:00 y de 18:00 a 20:00
- Se puede llevar hasta 3 pedidos por moto
- No hay tanta rotación de personal
- Preparación de platillos al instante
- La zona 13 y 7 el 80% de sus ventas son a domicilio
FODA:
FORTALEZAS
| OPORTUNIDADES
|
DEBILIDADES
| [pic 3] AMENAZAS
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MEJORA DE COSTOS DE ENTREGA
Con lo presentado y analizado del caso, podemos mencionar que el costo de entrega se basa prácticamente en el pago que hace la empresa - tienda “El Chinito Veloz”, a sus empleados en este caso a sus mensajeros repartidores, partiendo de aquí y con los datos que nos proporciona el caso, a continuación se presentan las tablas del costo que representa cada uno de los repartidores para la empresa.
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