CONSULTORÍA DE MARKETING.

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CONSULTORÍA DE MARKETING

Club Colombia Café

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Equipo consultor

Daniela León Nicoletti

Estudiante Ingeniería Comercial

Universidad de Chile

José Ignacio Letelier Peralta

Estudiante Ingeniería Comercial

Universidad de Chile

Hernán Nilo Acevedo

Estudiante Ingeniería Comercial

Universidad de Chile

Lucas Valdés Silva

Estudiante Ingeniería Comercial

Universidad de Chile

Félix Vergara Cruces

Estudiante Ingeniería Comercial

Universidad de Chile

Equipo Docente

Carolina Nicolás Alarcón

Ph.D in Business y MSc in Marketing

Universidad de Barcelona

Joaquín Álvarez Vásquez

Estudiante Magister en Marketing

Universidad de Chile

Natacha Peñaloza Briones

Estudiante Magister en Marketing

Universidad de Chile

Índice

Resumen Ejecutivo        

Introducción        

1. Análisis de la Situación        

1.1. Análisis Externo        

1.1.1.1. PESTE        

1.1.1.3. Análisis de Porter        

1.1.1.3.2. Cuadro comparativo Club Colombia Café contra competidor principal.        

1.1.2. Caracterización de la población del sector.        

1.1.3. Factores Claves Éxito        

1.1.4. Productos en el mercado.        

1.1.6. Mercado relevante.        

1.2. Análisis Interno        

1.2.2. Cadena de Valor        

1.2.3. Análisis VRIO        

1.2.4. Autoevaluación de la imagen percibida        

2. Diagnóstico de la Situación        

2.1. Análisis FODA        

2.2. Matríz de McKinsey        

2.3. Matríz BCG        

3. Fijación de Objetivos de Marketing        

Bibliografía        

Resumen Ejecutivo

Club Colombia Café es un local comercial ubicado en Providencia, que ofrece productos de la más alta calidad a sus consumidores. Se especializa en la oferta de un café único en su tipo, tostado y preparado con los ingredientes más frescos para deleitar el paladar de sus fieles clientes, siempre añadiendo el toque colombiano y una calidad excepcional que distingue a sus productos.

Guillermo Muñoz es el dueño del negocio, quien dedica la totalidad de su tiempo en mantener la competitividad de su cafetería. Día a día trabaja desde el local supervisando que los estándares que él mismo ha creado se mantengan y así cuidar su negocio. Ideas surgen para ampliar la gama de productos y las ventas manteniendo la esencia del local, esperando lograr a mediano plazo a ventas de maquinarias de café.

La industria del café ha tenido un importante crecimiento en los últimos años, evidenciado en la creciente oferta de cadenas internacionales como Starbucks y Juan Valdez. Además la tendencia de establecer cafeterías en barrios urbanos ha ido creciendo en los últimos años, lo que demuestra que el rubro ha ido en aumento. Sin embargo, la competencia de cafeterías cercanas se enfocan en otros nichos de mercado y en su individualidad no presentan mayor competencia.

En el siguiente documento se describirá detalladamente el negocio y sus productos, a la vez de los desafíos planteados por la organización y cómo se fundamentan los objetivos propuestos.

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Introducción

Atendiendo los requerimientos de desarrollo de carrera de la Facultad de Economía y Negocios e inserto en el programa de Marketing II a cargo de la profesora PhD. Carolina Nicolás, se constituye la Consultora Market Solution. Compuesta por cinco estudiantes de Ingeniería Comercial mención Administración, el equipo consultor se propuso cumplir las expectativas de la organización, del curso y  del equipo docente.

En un trabajo de un tiempo aproximado de cuatro semanas, la consultora trabajó con la compañía Club Colombia Café con el objetivo de interiorizarse con la institución y sus desafíos. Es a partir de este trabajo en conjunto que el presente informe tiene como objetivo la realización de un estudio basado en datos primarios y secundarios de la cafetería y sirve como desarrollo inicial de lo que se presentará como Propuesta de Plan de Marketing a inicios de noviembre del presente año.

El presente documento se compone de dos partes esencialmente. La primera parte se dedicará a analizar la situación actual de Club Colombia Café, abarcando tanto influencias externas como sus componentes internos. A continuación, la consultora realizará un diagnóstico de la situación mediante un análisis FODA y un análisis de competitividad para finalmente fijar objetivos de marketing que la cafetera debiera tener. Todos estos puntos se fundamentan a través de conocidas metodologías de investigación como Porter, Matrices BCG y McKinsey.

1. Análisis de la Situación

Club Colombia Café es una cafetería y tostaduría fundada en Diciembre del 2008 por Guillermo Muñoz, de nacionalidad colombiana. Desde el año 2011 se internaliza el proceso de tostado de café tras la adquisición de una máquina tostadora de granos. Esto le permite aumentar los estándares de calidad de su café, mantener su frescura y desarrollar su propia marca. Lo anterior le brinda el carácter de cafetería de especialidad y se presenta como una oportunidad para diferenciarse respecto de la competencia.

Se encuentra ubicada en la calle Manuel Montt Nº273, en la comuna de Providencia. Esta ubicación se destaca por su accesibilidad, estando cercana al metro Manuel Montt, universidades, restaurantes, comercio, oficinas y departamentos residenciales, teniendo de esta manera una alta afluencia de público de diversos perfiles, lo que podría presentarse como una buena oportunidad para desarrollar el negocio. Por otro lado, en el sector también se pueden encontrar otras cafeterías, siendo las más cercanas “Café del autor” y “Almendra Gourmet”. Sin embargo, estas cafeterías se enfocan en otros nichos de mercado.

En cuanto a los productos ofrecidos, Club Colombia Café presenta tres grandes líneas: bebidas calientes, sándwiches y pastelería, siempre añadiendo el toque colombiano y una calidad excepcional que distingue a sus productos.

1.1. Análisis Externo

1.1.1. Mercado / industria

1.1.1.1. PESTE

1.1.1.1.a. Político

En el último tiempo, los distintos gobiernos han presentado la necesidad de realizar reformas al sistema político-administrativo del país y es así como la discusión se ha centrado en reformas del tipo tributario, laboral y constitucional.

La incertidumbre que estos cambios puedan afectar a las pequeñas y medianas empresas como Club Colombia Café es parte de una discusión que sigue latente en la esfera política. El principal ejemplo es la eliminación de beneficios tributarios como el FUT, teniendo que desembolsar “hasta 20 veces más de impuestos de los que tendría que pagar sin la reforma” (Juan Pablo Swett, presidente de la Asociación de Emprendedores de Chile).

Por otro lado, la fijación de estándares laborales como números de trabajadores, leyes de cuotas, sindicalización obrera y condiciones laborales son aspectos que cada emprendimiento tiene que estar evaluando constantemente para la mantención de su empresa. Es decir, la redacción de nuevas leyes son bases de nuevas barreras de entrada para aquellos que miren la industria desde afuera, pero al mismo tiempo requieren de una evaluación progresiva a medida que se discuten. Esto con el fin de proyectar los impactos reales que dichos cambios impliquen.

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