“CONTABILIDAD EN EL SECTOR AVICOLA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

“CONTABILIDAD EN EL SECTOR AVICOLA”

Huamán Tocto. Jesli Edith

Insapillo Tuanama. Cristina

Marín Gonzales. Katherin

Mera Tapullima. Rosa Isabeth

Paredes Chiroque. Maycoll A.

Paredes Pinedo. Jhon Fredin

TARAPOTO

2020

INDICE

INTRODUCCIÓN        4

1.        OBJETIVOS        5

1.1 OBJETIVO GENERAL        5

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS        5

2.        ANTECEDENTES        5

3.        ASPECTO LEGAL        7

3.1 LEY N°27360 - LEY QUE APRUEBA LAS NORMAS DE PROMOCIÓN DEL SECTOR AGRARIO        7

3.2 LEY N° 27037 - LEY DE PROMOCIÓN DE LA INVERSIÓN EN LA AMAZONIA        7

3.3 DECRETO SUPREMO N° 029-2007-AG “APRUEBAN REGLAMENTO DEL SISTEMA SANITARIO AVÍCOLA”        8

3.4 DECRETO SUPREMO N° 010-2003-AG “APRUEBAN REGLAMENTO DE CONTROL Y ERRADICACIÓN DE LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE EN EL PERÚ”.        8

3.5 DECRETO SUPREMO Nº 019-97-AG “APRUEBAN EL REGLAMENTO DE INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE GRANJAS AVÍCOLAS Y PLANTAS DE INCUBACIÓN”        10

3.6 RESOLUCIÓN DE SUPERINTENDENCIA N° 018-2001/SUNAT - PORCENTAJE MÁXIMO DE DEPRECIACIÓN ANUAL APLICABLE A LAS GALLINAS        12

4.        REGIMEN LABORAL        13

4.1 CONTRATACION LABORAL        13

4.2 REMUNERACION        13

4.3 VACACIONES        14

4.4 INDEMNIZACIÓN EN CASO DE DESPIDO ARBITRARIO        14

4.5 SEGURO DE SALUD        14

5.        MARCO TRIBUTARIO.        15

5.1 IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS (IGV):        15

5.2 IMPUESTO A LA RENTA:        15

5.3 PAGOS A CUENTA DEL IMPUESTO A LA RENTA:        16

5.4 DETRACCIONES IGV        18

5.5 MERMAS COMO CONCEPTO DEDUCIBLE:        18

5.6 IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES FINANCIERAS:        19

5.7 IMPUESTO TEMPORAL A LOS ACTIVOS NETOS        19

5.8 DEPRECIACIÓN        20

5.9 LEY DE PROMOCION DEL SECTOR AGRARIO (LPA)        21

6.        ASPECTO CONTABLE        22

6.1 COSTOS EN EL SECTOR AVICOLA        22

6.2 CENTRO DE COSTOS        26

7.        CONCLUSIONES        28

BIBLIOGRAFIA        29

INTRODUCCIÓN

La industria avícola peruana desde la década de los 80 ha llegado a ser para la economía nacional un sector muy importante, transformándose así en una cadena agroindustrial consolidada, que mediante dos pilares primordiales como son: la inversión en tecnología y la aplicación de normas de higiene y bioseguridad han logrado que sus unidades productivas manejan altos niveles de productividad y eficiencia.

Predominan en el Perú la crianza de aves (pollo, pato, pavo, gallina), producción de huevos (gallina y codorniz) y carne. Actualmente un habitante consume alrededor de 43.05 kilogramos de carne al año.

Para garantizar la calidad de su producto final se aplican durante el proceso productivo normas de bioseguridad e higiene, y la implementación de procesos menos contaminantes y sostenibles con el medio ambiente y la comunidad.

La avicultura es una de las actividades más relevantes en la economía del Perú, pero una de las desventajas que ha venido arrastrando es en lo que se refiere al manejo contable, diversos son los factores que han implicado que no se aplique un control adecuado en su operaciones. El presente tema de estudio busca demostrar que el sistema de costos es un instrumento valioso para poder llegar a determinar los diferentes tipos de costos en la producción en este amplio sector.

Así mismo que permita a la gerencia tomar decisiones acertadas y oportunas encaminadas al desarrollo económico de la empresa, para mantenerse en el mercado competitivo de hoy en día.

1. OBJETIVOS

A partir de la necesidad de conocer el amplio sistema de Contabilidad en la actividad avícola; se plantea un objetivo general y dos objetivos específicos.

1.1 OBJETIVO GENERAL

• Con la presente investigación se realizará un estudio del sector avícola en el ámbito contable, lo cual nos permitirá conocer el amplio sistema tributario y laboral.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Analizar y describir los aspectos que caracteriza a éste sector, su organización y la correcta identificación de sus diferentes procesos productivos.

• Conocer el sistema actual de contabilidad con la finalidad de analizar los diferentes sucesos que se dan en un ejercicio, y así tomar decisiones adecuadas para el beneficio de sí misma.

1. ANTECEDENTES

El origen de las gallinas se sitúa en el Sudeste asiático. El naturalista británico Charles Darwin las consideró descendientes de la única especie silvestre, el gallo Bankiva que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas, la avicultura tiene su origen hace unos 8,000 años.

Desde los valles de la India, acompañando a las tribus nómadas que avanzaban hacia el oeste, las gallinas cruzaron Mesopotamia hasta llegar a Grecia. Más tarde serían los celtas quienes, a lo largo de sus conquistas, fueron dejando núcleos de poblaciones que facilitaron la propagación de las gallinas por toda Europa; se cree que el periodo de mayor dispersión de estas aves tuvo lugar en la Edad de Hierro. Introducida en China hacia el año 1400 a.C. y en tierras babilónicas en el año 600 a.C.

“La evidencia de restos arqueológicos tales como cerámicas, estatuillas, monedas y mosaicos sugieren que estas aves se criaban con fines religiosos (gallo cantando, simboliza la resurrección de Cristo), entretenimiento (peleas de gallos), y más tarde fueron valoradas por su capacidad de poner huevos”. El gallo fue el emblema de la I República Francesa. (Travezaño Horiuela, 2012)

El consumo de aves de corral en el Perú se remonta al imperio incaico donde se criaban principalmente patos y gallinas. Con la llegada de los colonizadores españoles se incorpora paulatinamente el consumo de pollos y huevos.  

El desarrollo industrial del sector avícola peruana se inicia a partir de la década de los sesenta. La incubación y la granja de reproductores estaban en manos de algunos pocos empresarios, siendo distintos los propietarios de las granjas de crianza y engorde, y de los molinos de elaboración de alimentos balanceados. La reforma agraria iniciada en el año 1969, afectó seriamente la producción agrícola y a la ganadería, contribuyendo a la expansión de la producción de pollos. (Lau Goyoneche, 2011)

A finales del siglo XIX un grupo de productores de E.E.U.U. intentó comercializar lo que es hoy el “pollo parrillero”. Ya en el siglo XX los laboratorios, obtenían grandes adelantos en materia nutricional, lo que permitió una expansión constante de la producción avícola. Luego mediante inteligentes campañas publicitarias y modernos sistemas de venta hizo que la demanda estuviera por encima de la producción.

En la actualidad los progresos en materia de genética y nutrición han favorecido esta actividad. El pollo se ha convertido en un plato diario, en casi todo el mundo.

1. ASPECTO LEGAL

3.1 LEY N°27360 - LEY QUE APRUEBA LAS NORMAS DE PROMOCIÓN DEL SECTOR AGRARIO

La presente Ley declara de interés prioritario la inversión y desarrollo del sector agrario. Están comprendidas en los alcances de esta Ley las personas naturales o jurídicas que desarrollen cultivos y/o crianzas, con excepción de la industria forestal. También se encuentran comprendidas en los alcances de esta Ley las personas naturales o jurídicas que realicen actividad agroindustrial, siempre que utilicen principalmente productos agropecuarios, producidos directamente o adquiridos de las personas que desarrollen cultivo y/o crianzas, en áreas donde se producen dichos productos, fuera de la provincia de Lima y la Provincia Constitucional del Callao.

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