CONTROL DE LA CALIDAD

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CASOS PARA DESARROLLAR EN CLASE

1. La empresa FRUTA SECA S.A.C. es una empresa dedicada a la producción de frutas deshidratadas,  despulpadas  y vegetales  deshidratados,  pero actualmente el proceso de planificación  de la demanda presenta la mayoría de las deficiencias  las cuales afectan significativamente el desempeño de la empresa. Es por esto que el gerente de operaciones considera importante redefinir algunas actividades del proceso, mediante una propuesta de mejoramiento que permita reducir el impacto que tienen las problemáticas presentes, convirtiéndolo en un proceso más efectivo y adaptable al comportamiento de la demanda real que tienen los productos de la empresa. La propuesta de mejoramiento se basa en los métodos de series de tiempo los cuales son métodos objetivos y cuantitativos de pronóstico, que requieren el análisis de información anterior para pronosticar valores futuros. Como la empresa no tiene información detallada de las ventas mensuales por producto en el punto de venta, y tampoco un registro de la cantidad de productos que se dejan de vender a causa de la no disponibilidad de producto en inventario; en primera instancia se levantaron datos históricos a partir de facturas de pedidos de clientes pequeños desde el año 2012 y ventas diarias del punto de venta desde enero del presente año. Cabe mencionar que los productos de la empresa son nuevos en el mercado y por consiguiente los valores de la demanda que se presentan a continuación son los únicos que se tienen hasta el momento.

Usando una herramienta del control estadístico de la calidad que se adecue a los datos disponibles, determine cuáles son los productos principales sobre los cuales se debe analizar la demanda de acuerdo con los datos históricos.

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