Cadena de suministro Ev2.
Enviado por Barbara Garza • 13 de Junio de 2016 • Ensayos • 815 Palabras (4 Páginas) • 767 Visitas
Nombre: Ana Bárbara Garza Salazar | Matrícula: 2686698 |
Nombre del curso: Fundamentos de cadenas de suministro. | Nombre del profesor: María de los Ángeles Martínez Dávila. |
Módulo: 2: Administración de la cadena de suministros | Actividad: Evidencia 2 |
Fecha:07 de abril de 2015 | |
Bibliografía: http://www.um.es/docencia/barzana/DIVULGACION/QUIMICA/Cerveza01.html http://www.industriaalimenticia.com/articles/86831-planta-del-ano-cervecera-cuauhtemoc-moctezuma-de-monterrey |
Procedimiento:
De acuerdo con la empresa investigada en la evidencia 1 del módulo anterior, realiza un análisis donde desarrolles los siguientes puntos:
- ¿Cuáles son los procesos de producción? Identifica su capacidad de producción.
- ¿Cuáles son sus proveedores? Describe sus actividades de abastecimiento, adquisición y compra.
- Con base en tu conocimiento, ¿crees que los niveles de inventario que maneja la empresa son adecuados, excesivos o faltantes? Aporta argumentos sustentados en tu respuesta.
- ¿Qué tipo de red de distribución y transporte maneja la empresa? En un mapa muestra sus instalaciones (proveedores, fábrica, cedis y detallistas), describe el modo de transporte utilizado o si es multimodal.
- Desarrolla una propuesta de mejora que muestre la funcionalidad de la producción con las estrategias logísticas de abastecimiento (insumos y materia prima), almacenamiento, distribución y transporte de producto terminado, establece métricas de medición de desempeño y cumplimiento para la medición de la mejora.
Resultados:
Empresa Cervecera Cuauhtémoc Moctezuma
- ¿Cuáles son los procesos de producción? Identifica su capacidad de producción.
El proceso de la cerveza empieza desde la llegada de la materia prima, la cual llega por vía terrestre o vía férrea. La materia prima utilizada es maimilo, lúpulo, arroz, cebada fermentada, malta y agua. Esta materia prima es almacenada silos mientras llega el momento de ser utilizada. Más tarde se deposita en unas tolvas. Existe una tolva llamada tolva de día y ahí se almacena toda la materia prima que se va a utilizar en un día de proceso. Existen unas ollas de agua caliente a más de 90 grados centígrados para facilitar el cocimiento del producto, hacerlo más rápido.
Elaboración y envasado y la capacidad son 76000 mensuales hectolitro (100 litros)
- ¿Cuáles son sus proveedores? Describe sus actividades de abastecimiento, adquisición y compra.
La empresa trabaja de cerca con los proveedores de cebada, trigo y otros materiales a lo largo de todo el país y del extranjero. Desde Cuauhtémoc siempre han entendido que la realidad es que aportando conocimiento, estabilidad y una filosofía de largo plazo a las relaciones con el campo, los resultados están asegurados.
La malta, la cebada, de botellas, hermeta|pas, latas, etiquetas
Envase a un pronóstico de ventas se calcula la necesidad de compra de materiales primarios y secundarios para abastecer la producción
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