Cadena de suministro Ev2.

Procedimiento:

De acuerdo con la empresa investigada en la evidencia 1 del módulo anterior, realiza un análisis donde desarrolles los siguientes puntos:

1. ¿Cuáles son los procesos de producción? Identifica su capacidad de producción.
2. ¿Cuáles son sus proveedores? Describe sus actividades de abastecimiento, adquisición y compra.
3. Con base en tu conocimiento, ¿crees que los niveles de inventario que maneja la empresa son adecuados, excesivos o faltantes? Aporta argumentos sustentados en tu respuesta.
4. ¿Qué tipo de red de distribución y transporte maneja la empresa? En un mapa muestra sus instalaciones (proveedores, fábrica, cedis y detallistas), describe el modo de transporte utilizado o si es multimodal.
5. Desarrolla una propuesta de mejora que muestre la funcionalidad de la producción con las estrategias logísticas de abastecimiento (insumos y materia prima), almacenamiento, distribución y transporte de producto terminado, establece métricas de medición de desempeño y cumplimiento para la medición de la mejora.

Resultados:

Empresa Cervecera Cuauhtémoc Moctezuma

1. ¿Cuáles son los procesos de producción? Identifica su capacidad de producción.

El proceso de la cerveza empieza desde la llegada de la materia prima, la cual llega por vía terrestre o vía férrea. La materia prima utilizada es maimilo, lúpulo, arroz, cebada fermentada, malta y agua. Esta materia prima es almacenada silos mientras llega el momento de ser utilizada. Más tarde se deposita en unas tolvas. Existe una tolva llamada tolva de día y ahí se almacena toda la materia prima que se va a utilizar en un día de proceso. Existen unas ollas de agua caliente a más de 90 grados centígrados para facilitar el cocimiento del producto, hacerlo más rápido.

Elaboración y envasado y la capacidad son 76000 mensuales hectolitro (100 litros)

1. ¿Cuáles son sus proveedores? Describe sus actividades de abastecimiento, adquisición y compra.

 La empresa trabaja de cerca con los proveedores de cebada, trigo y otros materiales a lo largo de todo el país y del extranjero. Desde Cuauhtémoc siempre han entendido que la realidad es que aportando conocimiento, estabilidad y una filosofía de largo plazo a las relaciones con el campo, los resultados están asegurados. 

La malta, la cebada, de botellas, hermeta|pas, latas, etiquetas

Envase a un pronóstico de ventas se calcula la necesidad de compra de materiales primarios y secundarios para abastecer la producción

1. Con base en tu conocimiento, ¿crees que los niveles de inventario que maneja la empresa son adecuados, excesivos o faltantes? Aporta argumentos sustentados en tu respuesta.

La empresa a trabajado mucho en no tener exceso de inventarios más bien a desarrollado proveedores para la entrega de mayor rapidez y flexibilidad debido al dinamismo que tiene el mercado.

1. ¿Qué tipo de red de distribución y transporte maneja la empresa? En un mapa muestra sus instalaciones (proveedores, fábrica, cedis y detallistas), describe el modo de transporte utilizado o si es multimodal.

Tráiler y ferroviario

1. Planta(productora)
2. Surten proveedores ala planta
3. De la planta son mamados a los centros de distribución
4. Y de los centro de distribución pasa a los detallistas o centros e consumo(cantinas ,bares, six, estadios, centros de espectáculos,tiendas,abarrotes,depósitos,sorianas,heb,sams,oxxos)
5. Desarrolla una propuesta de mejora que muestre la funcionalidad de la producción con las estrategias logísticas de abastecimiento (insumos y materia prima), almacenamiento, distribución y transporte de producto terminado, establece métricas de medición de desempeño y cumplimiento para la medición de la mejora

Reducir inventarios al mínimo necesario para que el producto este más fresco en el mercado, en centros de distribución usar el método de re abasto.

Capacitaciones para manejo de producto terminado.

Surtir en el turno de noche para evitar tráfico  y a su vez  cubrir más clientes y utilizar menos combustible para reducir el costo de transportes.

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