Cafetería típica japonesa

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1. Idea de Negocio

Vamos a estudiar el mercado de cafetería en Japón y Guadalajara y ver que ideas podemos incrementar para que nuestra cafetería tenga un impacto mayor a las cafeterías ya establecidas.

Al iniciar una cafetería es una de las mejores opciones para invertir tu dinero, ya que las ganancias se ven reflejada a menor tiempo, con el paso del tiempo podremos ir renovando e ir adaptándola a las necesidades y lujos de la ciudad, así como incrementar las ideas occidentales provenientes de Japón.

Al implementar una cafetería estilo japones buscamos que es consumidor experimente y conozca nuevos sabores, olores, colores y texturas, que viaje y conozca lugares externos de su zona de confort como también conozcan una parte de la gastronomía japonesa.

1. Grafica de Gantt[pic 8]

1. Proceso de trabajo (Therblig)

Planear: Vamos a preparar mochi japones y bebida sake

Transportar en vacío: Transporte para buscar los materiales

Seleccionar: Los ingredientes necesarios para elaborar los productos

Transporte de carga: Trasladar los materiales al lugar donde se llevará el proceso (la cafetería)

Colocación previa: Posicionar los materiales que se utilizaran

Montar: Empezar la preparación del mochi y del sake

Usar: Uso de utensilios de cocina necesarios para llevar a cabo el inicio el postre y bebida

Sostener: El mochi elaborado

Dejar la carga: Colocar la mezcla al horno

Espera inevitable: Esperar la cocción del producto

Inspeccionar: Monitorear el proceso de cocción del producto para evitar que se queme

Desmontar: Al terminar el proceso de cocción, se desmonta el mochi y se da la aprobación del producto

Descansar por la fatiga: Descansar del proceso llevado a cabo

1. [pic 11]Organigrama
2. Perfil de puesto

Puesto: Atención al cliente

Cualidades físicas: Sexo indistinto, edad mayor de 18 años a 45 años.

Cualidades morales: Amabilidad, paciencia y empatía.

Cualidades mentales: Agilidad para atender

Cultura general: Conocer los tipos de clientes, así como también llevar un bien tratado al cliente.

Conocimientos especiales: Que sepa manejar una computadora y programas.

Experiencia: No necesaria

Puesto ejecutivo (inversionista):

Cualidades físicas: Sexo indistinto, edad 30 años a 65 años

Cualidades morales: Paciente, respetuoso, conservador, disciplinado, honesto

Cualidades mentales: Control emocional, saber en que invertir su dinero, visión del negocio

Cultura general: Conocer la información financiera, conocer los mercados en especial en el que invierte

Conocimientos especiales: Manejar bien una computadora y sus programas

Experiencia: 4 años de experiencia

Puesto de gerente:

Cualidades físicas: Sexo indistinto, edad mayor a 25 años.

Cualidades Morales: Debe ser un líder que trabaje junto a su equipo y lo pueda guiar a la meta, Saber manejar conflictos y ser un mediador.

Cualidades Mentales: Evitar el temor a fracasar que impide asumir riesgos e innovar, Tener habilidades comunicacionales para utilizar la comunicación como una herramienta para incrementar el nivel de pertenencia, satisfacción y motivar al personal.

Conocimientos Generales: Conocer la organización y el entorno en el que se desenvuelve para anticiparse al futuro y potencializar la empresa, Capacidad para delegar el trabajo y permitir que su equipo crezca.

Experiencia: Tener experiencia en el manejo de personal, por lo que debe ser un experto en gestión de talento humano. Descripción de puesto

Puesto Contador:

Cualidades físicas: Sexo masculino, edad 25 a 40 años

Cualidades morales: Paciente, Amable

Cualidades mentales: Ágil en las matemáticas  

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