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Caso empresa Flo Pizza

Carlos Alfredo Rojas PueblaDocumentos de Investigación30 de Agosto de 2022

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AIIN412_1562

“Titulo”

Control Sumativo N°2

        

Integrantes:

Bryan Concha González

Sebastián Espinoza Mendoza

Francisco Risso Aguilar

Carlos Rojas Puebla

 

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN 3

2. OBJETIVO (S)4

2.1. 4

2.2. 4

2.3. 4

4. DESARROLLO 6

5. ANALÍSIS Y RESULTADOS 6

5.1. 4

5.2. 4

5.3. 4

5.4. 4

5.5. 4

5.6. 4

6. CONCLUSIONES 6

7. BIBLIOGRAFÍA 7

8. ANEXOS7

8.1. “Tabla”.7

8.2. “Gráfico”7

8.3. “Imagen”7

1. INTRODUCCIÓN

2. OBJETIVO

3. DESARROLLO

3.1 Descripción de la empresa

La empresa Flo Pizza es una microempresa fundada el 15 de Junio del año 2015 por la familia Flores Pérez. Con espíritu de entregar un producto de calidad y un sabor único a sus clientes. Posee un alto flujo de clientes que compran presencialmente o a través de delibery.

El horario de atención es:

  • Lunes a Sábados 10:00hrs a 00:00 hrs
  • Domingos 10:00 hrs a 20:00 hrs

Nombre de la empresa: Flo Pizza

Personas Jurídica: Florencia Pérez Aguirre Eirl.

Giro de la empresa: Establecimiento de comida rápida

Cantidad de trabajadores: 5 integrantes

3.2 Descripción estratégica

Ubicación: Manuel Plaza 122, Viña del Mar

Sucursales: Viña – Quilpué

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Figura N° 1 – Ubicación Sucursal Viña

[pic 3]

Figura N°2 – Ubicación Sucursal Quilpué

3.3 Descripción de mercado

La empresa Flo Pizza posee dos sucursales, para el ejercicio de esta evaluación, se considerarán los costos y cantidades de la sucursal Viña.

Se utilizará de referencia la pizza familiar para los costos y presupuestos señalados.

Cantidad de elaboración de pizza mensual: 373 pizza en promedio mensualmente

CANTIDAD DE PIZZA

MESES

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

420

410

330

320

350

380

380

390

320

390

380

400

                                        Tabla N°1 – Cantidad de pizza mensual

Cantidad de elaboración de pizza anual: 4.470 pizza durante el año 2021.

Precio actual: El precio actual de la pizza es $11.990.

Precio promoción: Existe una promoción que consiste en 2 pizza x $18.490.

Ventas de pizza mensual:

VENTAS PIZZA MENSUAL

ENE

$5.035.800

FEB

$4.915.900

MAR

$3.956.700

ABR

$3.836.800

MAY

$4.196.500

JUN

$4.556.200

JUL

$4.556.200

AGO

$4.676.100

SEP

$3.836.800

OCT

$4.676.100

NOV

$4.556.200

DIC

$4.796.000

Ventas de pizza anual: Las ventas anuales de la pizzería es de $53.595.300.

3.4 Descripción de los productos

3.4.1 Productos que produce

La empresa Flo Pizza elabora los siguientes tipos de pizza (productos):

        

  • Napolitana
  • Vegetariana
  • Chilena
  • FloVip

3.4.2 Proveedores

Los proveedores son los siguientes:

  • Feria de Verduras Estero de Marga Marga
  • Agro Belloto
  • Supermercado Alvi

3.5 Descripción Organizacional

Los trabajadores en la sucursal de Viña son: 4 personas

Los cargos se describen en el siguiente organigrama:

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[pic 6]

[pic 7][pic 8][pic 9][pic 10]

[pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16]

4. Producto a realizar y descripción del producto en detalle 

La pizza tiene las siguientes características físicas:

Tipo: Familiar

Forma: Circular

Porciones: 8

Peso: 300 gramos

Diámetro: 33 centímetros

Los ingredientes de cada producto son:

TIPO DE PIZZA (c/u)

INGREDIENTES

CANTIDAD

NAPOLITANA

Salsa de tomate

Queso

Jamón

Tomate

Aceituna

Orégano

200 ml.

250 gr.

250 gr.

300 gr.

150 gr.

50 gr.

VEGETARIANA

Salsa de tomate

Queso

Choclo

Aceituna

Champiñón

Cebolla

Orégano

200 ml.

250 gr.

200 gr.

150 gr.

150 gr.

180 gr.

50 gr.

CHILENA

Salsa de tomate

Queso

Carne

Tomate

Cebolla

Orégano

200 ml.

250 gr.

250 gr.

300 gr.

180 gr.

50 gr.

FLOVIP

Salsa de tomate

Queso

Aceituna

Orégano

+ 3 ingredientes a elección

200 ml.

250 gr.

150 gr.

50 gr.

300 gr.

...

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