Chocolate Con Quinua "Chocolyne"

RESUMEN EJECUTIVO

Actualmente la quinua es un producto exitoso y todo indica que definitivamente está posicionado en el mercado internacional de importante valor alimenticio. Bolivia es el primer productor y exportador mundial, es por eso que vemos la oportunidad de exportar este cereal como un producto nutritivo y con valor agregado. Por lo cual vemos la necesidad de elaborar un plan de marketing, realizando un análisis externo del mercado al cual queremos exportar basándonos en aspectos culturales, económicos, sociales, políticos, tecnológicos lo cual nos permita realizar un estudio de la oferta y la demanda de nuestro mercado objetivo.

Por otra parte, los chocolates también son un producto que están posicionándose a nivel internacional y una de las empresas reconocida de Bolivia exportadora es la empresa el ceibo, que elabora chocolates en base al mejor cacao de Bolivia cultivada en la zona de Nor yungas de la ciudad de La Paz.

El objetivo del proyecto es que la empresa el Ceibo logre exportar barras de quinua cubiertas de chocolate dietético (Chocoline), ya que esta comercializa chocolates en barra a Estados Unidos, Alemania, España, Suiza e Italia. El Ceibo al exportar Chocoline tiene como meta diversificar sus productos y ampliar su mercado a nuevos segmentos.

Alemania es uno de los países que tienen mayor consumo e importación de chocolates a nivel mundial, por lo que representa ser un mercado atractivo para el producto el cual se quiere exportar.

En el presente trabajo realizaremos un estudio de mercado para analizar la demanda y oferta actual en Alemania en el cual se estudiara la segmentación, el mercado meta y población, canales de comunicación y distribución producto a exportar, así como el plan de marketing,

Dentro del plan de exportación se tomaran en cuenta los siguientes puntos los cales son relevantes para la exportación: empaque, etiqueta, marca, distribución, transporte, documentos, Incoterms y formas de pago. En cuanto esfuerzos de promoción y publicidad estarán dirigidos a buscar un nuevo mercado meta por medio de creación de una página web y publicidad. Por otra parte, se fijara el precio de acuerdo al análisis realizado en comparación a la competencia, además se tomara en cuenta a la oferta y la demanda del producto.

También se realizara el estudio de viabilidad financiera analizando ciertos indicadores importantes, inversiones, flujos de efectivo, análisis de costo, estados financieros y balance general que nos permitan determinar si el proyecto es factible.

Finalmente mediante la exportación de un producto innovador como las barras de quinua bañadas de chocolate dietético (chocoline) se lograra aportar al progreso económico de Bolivia, generando mayor rentabilidad y expansión para la empresa el Ceibo

VIABILIDAD EN EL MERCADO

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La empresa el Ceibo ofrece al mercado Alemán el Chocolate “Chocolyne” en barra con relleno de quinua de origen boliviano, el cual es una tableta de chocolate elaborada a base de cacao, sin azúcar, canela y quinua orgánica, que cuida la salud, figura y deleita al fino paladar de la gente que le gusta disfrutar de la máxima expresión del mejor chocolate con la más alta calidad.

Por ello “Chocolyne” es un chocolate de tipo gourmet que posee un sabor particularmente delicioso, de agradable textura y coloración, el cual está disponible en chocolate negro, con leche, blanco y amargo para el deleite de nuestros clientes, a un precio de 8 euros establecido entorno a la más alta y fina calidad que posee Chocolyne.

Chocolyne es un producto de origen boliviano desde la selección de la materia prima, producción y elaboración del chocolate con quinua, con la más alta calidad del mercado, por lo que lo convierte en un alimento sano, que oculta en sus átomos todos los beneficios de la madre naturaleza. El chocolate nos revigoriza físicamente gracias a sus glúcidos pero también mentalmente porque contiene un cierto número de sustancias fármaco-dinámicas totalmente como una medicina, además es un alimento recomendado para los deportistas ya que su cafeína favorece la actividad intelectual así como la resistencia a la fatiga.

Chocolyne está compuesto de mantequilla de cocoa, bajo en carbohidratos, proteínas y una gran proporción de vitaminas y minerales que proporciona la quinua y los nutrientes naturales del propio chocolate. El color marrón es el resultado del pigmento natural de los granos de cocoa, mientras que el aroma es el resultado de los aceites encontrados en los granos de la cocoa. Por otra parte la quinua le da al chocolate el alto grado nutricional y el delicioso sabor, asiendo de esta combinación la ideal para satisfacer la demanda actual de Alemania con el más fino y delicioso chocolate de Bolivia para el mundo.

Chocolyne tiene la capacidad de provocar una experiencia única al probarlo, ya que todos los ingredientes que le dan vida son 100% naturales y muy finos, ya que están fabricados con la mayor tecnología, cuidando de cada ingrediente desde el cultivo, procesamiento, fabricación y empaquetado para la exportación. Así también la quinua usada para Chocolyne, es la quinua Real blanca que además cuenta con la certificación de ser quinua orgánica producida en diferentes regiones de Bolivia.

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 OFERTA

2.1.1 OFERTA DE CHOCOLATE

El mercado alemán para las barra de chocolate está dominado por Estados Unidos, Reino Unido, Francia y Brasil, ya que son los principales países productores de chocolate mundialmente. Pero el mercado de las barras de CHOCOLATE CON RELLENO DE QUINUA no se encuentra saturado por la competencia por lo que representa una gran oportunidad para la empresa “El Ceibo”.

Analizaremos la oferta de las barras de chocolate del mercado alemán, ya que actualmente no existen productos similares a las barras de chocolate con relleno de quinua que se quiere exportar.

Por lo tanto, nos encontramos ante un sector que no solo tiene perspectivas prometedoras, sino que además tiene cierta magnitud, ya que Alemania es uno de los principales consumidores. En concreto, la estructura del sector por ofertantes es la siguiente:

Nestlé es el principal ofertante de chocolates al mercado alemán, por lo que representa un total de 27% de ventas, dado que tiene un gran posicionamiento y la estrategia de marketing implementada le dio gran ventaja competitiva en los últimos años.

2.2 DEMANDA

2.2.1 DEMANDA DE CHOCOLATE

Mundialmente se consumieron 1.7 millones más de toneladas, lo que indica que cada vez son más las personas que sienten fascinación por este manjar. Se estima que el comercio mundial de las confituras de cacao durante el año 2012 totalizó 3,6 millones de toneladas, por un valor de US$ 12.350 millones.

Tradicionalmente, los consumidores en la mayoría de los países han preferido el chocolate con leche, a diferencia de los europeos que gustan del chocolate amargo. Sin embargo, dos importantes factores han tenido influencia sobre el cambio en los patrones generales de consumo de chocolate, de forma que cada vez más consumidores eligen el chocolate amargo en vez del elaborado con leche.

2.2.2. CONSUMO DE CHOCOLATE POR PAÍSES

País Kg. por habitante

y año

Suiza 14.4

Reino Unido 14

Dinamarca 13.4

Noruega 12.7

Alemania 12.6

Irlanda 12.5

La demanda por un chocolate de alta calidad ha promovido el consumo de chocolate dietético, ya que las personas actualmente tienen más preocupación por llevar una mejor calidad de vida, lo que está incentivando a muchas organizaciones y compañías a promover y fabricar productos dietéticos o light.

Según una encuesta publicada en TheGuardian (2006), los europeos que consumen más chocolate per cápita son: los británicos, que en promedio consumen 10 kilos por año, seguidos de los alemanes 8,1 Kg, los franceses 6,8 kg, los españoles 3,9 kg y por último los italianos con 2,2 kg por año. La nota también dice que en los próximos años habrá un incremento de las ventas de chocolate oscuro, impulsadas principalmente por las noticias de beneficios para la salud que proporciona el chocolate negro.

A pesar de ser un mercado relativamente maduro, el chocolate sigue cautivando al consumidor alemán, que tiene una percepción muy positiva del mismo por su composición saludable, su sabor y texturas y su aplicación en múltiples ámbitos como la alimentación, la salud y el culinario.

Así también es importante saber que la Unión Europea es el principal destino de las exportaciones españolas, con el 85%, mientras el resto se destina a otros países extracomunitarios.

La demanda mundial se mide en base a la molienda (grindings) de la industria del cacao en el mundo, según esta estadística la Unión Europea es el principal mercado de cacao con el 37% de la demanda mundial. Las tabletas de chocolate con leche son las preferidas por los consumidores. Según el Panel de Consumo, las especialidades con leche alcanzaron el 59,1% de cuota (167,1 millones de euros), frente a las especialidades de cacao puro (40,9%, equivalente a 115,2 millones). Entrando más en detalle, se señala que las tabletas de chocolate con leche suman una cuota del 28%, con unas ventas de 78,8 millones de euros (0,4% más que el periodo anterior); las de

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