Comercialización De Quesos Madurados De Puno Hacia Acre Y Rondonia - Brasil

Índice

I. Hoja Resumen 4

II. Contexto del proyecto 5

i. Ámbito de acción del proyecto 5

ii. Características de la población objetivo 5

iii. Enfoque de desarrollo 6

iv. Mapeo de actores 9

III. Diagnóstico 15

i. Problemática 15

ii. Capacidades y oportunidades de la población objetivo 21

iii. Matriz de alternativas 26

IV. Marco Lógico 28

V. Líneas de acción 32

VI. Presupuesto 39

VII. Análisis de Riesgos 42

VIII. Evaluación de viabilidad 45

IX. Plan de implementación 47

X. Bibliografía 48

XI. Anexos 50

Lista de Tablas

Tabla 1: Actores, su rol y su grado de influencia 10

Tabla 2: Matriz de Capacidades 18

Tabla 3: Matriz de Oportunidades 20

Tabla 4: Principales indicadores del Marco Lógico 31

Tabla 5: Presupuesto Resumen por Componente y Fuente de Financiamiento 39

Tabla 6: Presupuesto Resumen por Componente y Categoría de Gasto 40

Tabla 7: Resumen del Cronograma de Desembolsos del Proyecto 41

Tabla 8: Diferencias entre precios y costos pre y post proyecto 45

Tabla 9: Plan de Implementación del Proyecto 47

Lista de Gráficos

Gráfico 1: Mapeo de Actores 14

Grafico 2: Árbol de Problemas 16

Gráfico 3: Líneas de Acción 36

Lista de Anexos

Anexo 1: Viaje de negocios al Nor-Oeste de Brasil. 50

Anexo 2: Encuesta aplicada en el viaje de negocios al Nor-Oeste de Brasil 56

Anexo 3: Resultados de las encuestas realizadas en Rio Branco – Acre 59

Anexo 4: Matriz de Alternativas – Producción 67

Anexo 5: Matriz de Alternativas – Marketing 68

Anexo 6: Matriz de Alternativas – Logística 69

Anexo 7: Matriz de Alternativas – Financiamiento 70

Anexo 8: Matriz de Alternativas – Personas 71

Anexo 9: Marco Lógico 72

Anexo 10: Presupuesto por Componente, Actividad y Fuente de Financiamiento 79

Anexo 11: Presupuesto por Componente, Actividad y Categoría de Gasto 80

Anexo 12: Flujo de Desembolsos 82

Anexo 13: Análisis Incremental del Proyecto 84

I. Hoja resumen

Título del proyecto: “Comercialización de quesos madurados de Puno hacia Acre y Rondonia - Brasil”

Localización: Departamento de Puno, Ayaviri y Juliaca

Resumen de proyecto:

El presente proyecto se encuentra a cargo de Cáritas del Perú, institución que viene trabajando hace ya más de una década con los productores de queso de Puno. El proyecto busca ampliar la cadena productiva. Esta consiste desde la introducción de la alfalfa dormante hasta la obtención de quesos madurados.

El proyecto busca dar solución al siguiente problema: Limitado conocimiento de mercados potenciales para la creciente producción de quesos madurados en Puno.

Éste fue identificado a partir de la situación que se vive en las plantas queseras de Puno y la información que se pudo recabar. Asimismo mediante la elaboración de un Árbol de problemas se identificaron las causas y efectos de mismo.

A partir de tener identificadas estas variables se procede a analizar las capacidades y oportunidades de la población objetivo del proyecto. Una vez identificadas se relacionan y se presenta una matriz de alternativas dónde se plantean soluciones para las causas del árbol de problemas. Estas alternativas están agrupadas por temas como: Marketing, Logística, Organización Empresarial, Financiamiento y Producción.

Las alternativas planteadas buscan lograr que los productores de queso adquieran el conocimiento suficiente para manejar la comercialización de quesos por sí solos. Estos conocimientos se impartirán a través de cursos, talleres y seminarios que se serán dictados por profesionales especializados en el tema. Por otro lado las evaluaciones de planta, infraestructura y demás también son necesarias para tener el nivel óptimo de calidad del producto final.

Finalmente, se muestra el presupuesto en base a las alternativas mostradas y un diagrama que incluye la secuencia cronológica de las actividades a realizar.

Duración del proyecto: Un año con evaluaciones ex post

Presupuesto Total: 334,350.60

Entidad Ejecutora: Cáritas de Perú  

II. Contexto del proyecto

i. Ámbito de acción del proyecto

Hoy en día se presentan nuevas oportunidades de desarrollo para el mercado de productos pecuarios hecho en el departamento de Puno. Estos potenciales mercados que pueden ser explotados, se encuentran en Brasil. A través de la exportación de quesos a este país vecino, comunicado por la construcción de la carretera interoceánica, ha hecho que sea más factible acercamiento

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