Control Estadistico De Calidad 1

Objetivo:

• Conocer el significado de Misión de la Empresa.

• Conocer el significado de Visión de la Empresa.

• Conocer el significado de los Valores Corporativos de la Empresa.

• Conocer el concepto de Cadena de Valor.

• Conocer el Diagrama de Porter.

Para los ejercicios solicitados:

• Desarrollar la Misión de una empresa de comida rápida.

• Desarrollar la Visión de una empresa de comida rápida.

• Identificar las ventajas y desventajas que puede tener un negocio de comida rápida en el proceso de la cadena de valor.

• Realización de un diagrama de Porter y analizar las posibilidades de entrar al mercado.

• Realizar un cuestionario de satisfacción al cliente.

Procedimiento:

• Se investigó como se desarrollan la Misión y la Visión de una empresa.

• Se investigo como se obtiene los Valores Corporativos de una empresa.

• Se investigó las ventajas y desventajas que existen en los negocios.

• Se investigó la Cadena de Valor Empresarial.

• Se investigó y se realizó un diagrama de Porter y se analizó las posibilidades de entrar al mercado.

• Se investigó como elaborar un cuestionario de satisfacción al cliente.

• Se creó un nombre comercial para el ejercicio el del restaurante que servirá de modelo es Il Buon Piatto (el buen plato).

• Se creó un logo que representa a la compañía.

• Con toda la información recopilada se desarrollaron los ejercicios solicitados.

Resultados:

Antecedentes:

Il Buon Piatto, es un restaurante de comida rápida italiana fundada en 1980, el cual consta de una matriz en la Colonia Roma Sur y una sucursal en la Colonia Condesa, esta pequeña empresa trata de expandir y diversificar su giro a comidas rápidas italianas con servicio a domicilio el diferentes centros comerciales del Distrito Federal, este hecho ha sido detectado debido a la gran cantidad de pedidos telefónicos que reciben a diario, por lo que sus dueños quieren crear una empresa de calidad que brinde mejores servicios a sus clientes y amigos, por lo que se ven en la necesidad de contratar una empresa que la consolide y la fortalezca para ser una empresa competitiva con valores y sustentabilidad económica.

Definición de Misión y Visión

Misión

La Misión es la “razón de existir de una empresa, con lo que le permite lograr rentabilidad” (ERNESTO YTURRALDE & ASOCIADOS S.A.).

La Misión proyecta la singularidad de la empresa. Idealmente debe constar de 3 partes:

• Descripción de lo que la empresa hace.

• Para quién está dirigido el esfuerzo, el objetivo.

• Presentación de la particularidad, lo singular de la organización, el factor diferencial.

Visión:

Para Jack Fleitman, en el mundo empresarial, la visión se define como “el camino al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de rumbo y aliciente para orientar las decisiones estratégicas de crecimiento junto a las de competitividad” (promonegocios.net).

Valores corporativos

Son elementos de la cultura empresarial propios de cada compañía, son las “creencias (el credo) acerca de las conductas consideradas correctas y valiosas por la empresa, no se trata de una declaración circunstancial o de conveniencia, sino de creencias básicas, esenciales, que tienen valor intrínseco” (degerencia.com).

Misión de Il Buon Piatto

Seleccionar los mejores ingredientes y productos del mercado para preparar productos italianos únicos en calidad y gusto, acatando los más altos estándares de calidad existentes, nuestro compromiso es mantener el gusto de nuestros clientes por la comida sana promoviendo el consumo de alimentos sanos y genuinos elaborados de manera sana y segura, destinados a satisfacer la demanda de clientes nacionales e internacionales empleando recursos humanos capacitados, identificados con la empresa, sus valores y los productos que elabora.

Visión de Il Buon Piatto

Posicionar nuestra marca Il Buon Piatto a nivel internacional como una marca de renombre en el sector de la comida rápida y a domicilio, Dominar el negocio de comida sana, a través de la satisfacción del cliente, con el equipo e ingredientes necesarios para ofrecer excelentes platillos, formando así un concepto integral de calidad.

Valores Corporativos de Il Buon Piatto

• Ser reconocido como una de las mejores empresas de alimentos en el mundo.

• Competir y ser reconocidos por la calidad de nuestros productos.

• •Superar con nuestra marca las expectativas de nuestros consumidores.

• La atención proporcionada por nuestros empleados corresponde a un sentido de pertenencia de nuestro negocio.

• Inspirar a nuestra gente a dar lo mejor de sí misma, valorando la creatividad, la iniciativa, y el entusiasmo por cumplir desafíos.

• Nuestra sustentabilidad económica se basa en la satisfacción del cliente.

• Nuestro personal es el elemento más importante de la empresa.

• Existe un compromiso con la comunidad y respeto por el medio ambiente.

Ventajas y Desventajas del Negocio

Il Buon Piatto es una empresa Individual, conformada con un propietario, con asignación de un capital mínimo de dos millones de pesos, su responsabilidad es limitada ya que el propietario es responsable de su patrimonio y de las obligaciones de la empresa, la razón social y la marca es propiedad única del dueño.

Ventajas:

La empresa individual no tiene que dividir sus beneficios con otros socios, por lo que tiene entera libertad para decidir y puede responder sin demora las oportunidades a medidas que se presentan, la razón social y la marca han sido elegidas por su dueño, y generalmente este tipo de empresas no está sometido a numerosos trámites para su constitución.

Il Buon Piatto, ingresa en el negocio de la comida rápida italiana, con la visión de ofrecer productos de excelente calidad a precios razonables y competitivos, bajo este concepto se elaboran alimentos que garanticen un aporte nutricional óptimo y seguro a sus clientes, los alimentos pueden ser consumidos dentro de los restaurante, los cuales brindan una atmosfera Ítalo-mediterránea, la ambientación de los locales crean reminiscencias acordes a las ciudades italianas de Sicilia, Génova, Venecia, Toscana, etc., por otra parte el servicio de cubiertos y la atención del personal que atiende combina con la ambientación del lugar, Il Buon Piatto, ofrece garantizar la calidad de sus productos y servicios bajo el lema “agenti felice o gente feliz”, esta garantía se ofrece en los restaurantes y en los pedidos de comida rápida que se envían a domicilio, en cada restaurante existe un administrador quien supervisa al personal encargado de procesar los alimentos, y vigilar que estos sean preparados acorde a los procedimientos sanitarios y de elaboración, por otra parte existe un Gerente el cual se encarga de la logística y la administración del negocio.

Il Buon Piatto cuenta con personal capacitado para la elaboración de sus productos, ya que esta empresa ofrece una gran variedad de platillos a escoger, todos ellos son elaborados con la más alta calidad, bajo estrictas normas de control de higiene, por lo que esta característica es dada a conocer en nuestras campañas publicitarias a nuestros clientes, el fin de este sistema es para mantener la preferencia de nuestros clientes y captar nuevos, ofreciendo siempre productos de calidad.

Desventajas:

La empresa individual con un único propietario, tiene en sí que la responsabilidad del propietario es única e ilimitada por lo que deberá responder por la totalidad de las deudas contraídas por la empresa con el patrimonio que posee (inversiones bancarias, viviendas y otros bienes), puede disponer de menor capital que otras ya que es solo una persona la que aporta, otra de las razones es que puede presentar dificultades en la obtención de financiamientos a largo plazo por carecer de bienes como garantías. La empresa depende de una sola persona, por tanto es menos estable.

Dentro del inicio del proyecto con la consolidación de la empresa ya en marcha, las áreas de oportunidad que se observan son en la apertura de la cadena de restaurantes o locales comerciales, el tiempo que se dé a la apertura es crítico y debe estar apoyado con un buen proyecto de iniciación y auxiliado por una fuerte campaña publicitaria, hasta que la fuerza en la calidad de los productos se imponga por encima de la competencia, el plan de introducción debe por lo menos establecer sucursales en los principales centros comerciales de la Ciudad de México, por otra parte se debe elaborar un plan para sustentar económicamente los primeros meses de apertura, ya que el desconocimiento y falta de promoción seria un factor determinante para el éxito comercial de Il Buon Piatto.

El proceso de la cadena de valor

Michael Porter propuso la cadena de valor como la principal herramienta para identificar fuentes de generación de valor para el cliente: Cada empresa realiza una serie de actividades para diseñar, producir, comercializar, entregar y apoyar a su producto o servicio; la cadena de valor identifica 9 actividades estratégicas de la empresa.

Cadena de Valor de Il Buon Piatto

Actividades Primarias

1.- Logística interna

El

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