DIAGNOSTICO CUALITATIVO SOBRE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LOS SUBSECTORES CAFÉ Y CACAO EN LA PROVINCIA DE EL DORADO

AGROMARKETING

ESTUDIOS DE MERCADO Y CONSULTORIA EN MERCADEO AGRÍCOLA

DIAGNOSTICO CUALITATIVO

SOBRE LA SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LOS SUBSECTORES

CAFÉ Y CACAO EN LA PROVINCIA

DE EL DORADO

Elaborado por:

GASTON LÓPEZ BENAVIDES

NINA LOZANO SALAS

Por encargo de:

CAPIRONA

Septiembre del 2006

CALLE RAMON DAGNINO 369 JESUS MARIA

TELEFONO 5786579 99859002 98686101

gastlop@yahoo.com ninalozanous@yahoo.com

INDICE

Presentación 3

Método y técnicas 4

Resultados

1. Productores de café 6

2. Productores de cacao 10

3. Comerciantes de café y cacao 14

4. Instituciones Gubernamentales y No Guber-

namentales 18

5. Procesadores Tarapoto café 22

6. Procesadores Tarapoto cacao 26

Discusión de los Resultados 29

Anexo 1 31

Anexo 2 34

PRESENTACION

1

El presente documento expone los resultados de un Diagnostico Cualitativo sobre la situación actual y perspectivas de los negocios del café y del cacao, producidos en la provincia de El Dorado, departamento de San Martín, en Perú. El objetivo general de esta investigación consistió en identificar oportunidades de mercado para los productores de café y cacao, de manera que se pueda mejorar sus ingresos y reducir la situación de pobreza en la que se encuentran, sin tener un efecto negativo en el medio ambiente.

Los objetivos específicos que se plantearon fueron encontrar opiniones sobre posibles innovaciones comerciales que se pueden llevar a cabo, aprovechando las oportunidades actuales o potenciales; también se considero pertinente identificar innovaciones tecnológicas que se requieren para mejorar la producción y satisfacer las exigencias del mercado, así como innovaciones institucionales tanto en los subsectores del café como del cacao.

2

Cabe señalar que el presente Diagnostico Cualitativo realizado se encuadra dentro del contexto de aplicación de la metodología Enfoque Participativo en Cadenas Productivas (EPCP) que se ha considerado pertinente aplicar. Por lo tanto, los resultados de esta investigación serán socializados entre los actores locales de la cadena y se procederá a formar grupos de interés para trabajar y llevar a la practica concreta las oportunidades de negocios, terminado así la primera fase de la metodología (ver anexo 1).

3

La primera parte del documento presenta la metodología y las técnicas de investigación utilizadas para recopilar la información. En la segunda parte se presenta en extenso el análisis de la información proporcionada por los diversos actores de las cadenas locales de café y cacao: productores, intermediarios, pequeños procesadores e instituciones gubernamentales y no gubernamentales que operan en San José de Sisa y en Tarapoto.

En la tercera parte del documento se presenta, a modo de conclusión, la discusión de los resultados hallados en el proceso de investigación, teniendo en cuenta la utilización de la información dentro del marco de aplicación del EPCP, es decir, sugiriendo las líneas de trabajo de los grupos de interés que se conformaran en el evento de socialización de resultados. Finalmente se presenta una breve descripción conceptual de la metodología y las matrices de información y transcripción de las entrevistas (ver anexo 2).

Lima, Septiembre del 2006.

METODOS Y TECNICAS

1. Universo de Investigación y Ambito Geográfico

El universo de investigación estuvo conformado por productores de café y productores de cacao de la provincia de El Dorado, por comerciantes intermediarios de café y de cacao que operan en la localidad de San José de Sisa (capital de provincia) y por pequeños procesadores artesanales de café y cacao de la ciudad de Tarapoto.

También se incluyo en la investigación a instituciones gubernamentales (Gobierno Regional de San Martín y Gobierno Provincial de El Dorado) y a instituciones no gubernamentales con sede en la provincia de El Dorado y en la ciudad de Tarapoto.

2. Naturaleza de la Investigación

La investigación es de naturaleza exploratoria, brindando datos de tipo cualitativo, sin validez estadística. Debido a la naturaleza de la investigación se toma mas en consideración la diversidad de los informantes (pertenecientes a diferentes eslabones de las cadenas locales del café y del cacao) que la representatividad estadística de los mismos.

El diagnostico cualitativo permite tener un panorama general sobre la situación, dinámica, tendencias y perspectivas del subsectores locales del café y del cacao, cuya información general servirá para constituir grupos de interés que analizaran mas en extenso y detalle las innovaciones y oportunidades de mercados identificadas en el presente estudio.

3. Técnicas de Investigación

Para recopilar la información se utilizaron dos técnicas cualitativas:

 Focus Groups, que consiste en sostener conversaciones colectivas con los informantes, en función a una guía de pautas previamente elaborada, donde se pusieron de manifiesto las opiniones sobre la situación del negocio, los problemas y soluciones, el nivel de confianza existente y las ideas y proyectos que los informantes sugieren para innovar o mejorar el negocio, así como las actitudes de los entrevistados a participar en actividades colectivas para innovar los subsectores productivos locales, del café y el cacao.

 Entrevistas en Profundidad, que consiste en sostener conversaciones individuales con los informantes. Las entrevistas se realizaron en función a la misma guía de pautas, adecuando su contenido y aplicación a las características propias del informante.

4. Muestra

Se realizo un total de dos focus groups (con productores de café y cacao, contando con 10 participantes en total), y 8 entrevistas en profundidad, contando con un total de 18 informantes de este eslabón de la cadena; se realizaron 7 entrevistas en profundidad con comerciantes; 12 entrevistas en profundidad con pequeños procesadores artesanales y 6 entrevistas en profundidad con instituciones gubernamentales y no gubernamentales.

El diagnostico cualitativo tuvo un total de 43 informantes.

5. Fecha de Trabajo de Campo

El trabajo de campo se realizo entre el 15 y el 18 de Agosto del 2006.

RESULTADOS

1. PRODUCTORES DE CAFE

1.1. Aspectos generales

Los productores entrevistados manifestaron que no tienen mucho tiempo en la actividad cafetalera. En el grupo de entrevistados, el productor más antiguo dijo que tiene 10 anos en el rubro, mientras que los demás indicaron un menor tiempo (8, 6, 5, 4 y hasta solo 2 anos). Además de café, cultivan otros productos como cacao, yuca, plátano, maíz amarillo duro, algodón y algunos cúrcuma; todos estos productos son cultivados en cantidades pequeñas, destinados básicamente para el autoconsumo de la familia.

El cultivo de café obedece básicamente a razones naturales y económicas. El café es percibido como el producto mas adecuado para la zona, que es cultivado por la gran mayoría de la población. También manifestaron que es rentable, aunque –conforme veremos mas adelante- el precio es uno de los principales problemas existentes.

Cuadro No 1

Razones de Cultivo de Café

Aspectos Naturales Aspectos Económicos

“Porque la zona es adecuada” “Es rentable”

“Es el producto que más se cultiva en la zona” “Brinda buenas ganancias”

“Es un cultivo permanente” “Permite mantener a la familia”

“El terreno es adecuado para el cultivo”

“Es el único producto que da en la zona”

En concordancia con lo señalado, los aspectos positivos observados en el cultivo del café son la ganancia que brinda a los productores y el hecho de ser un “cultivo legal”, que no esta prohibida su producción y comercialización. En lo que respecta a los aspectos negativos, los que más se mencionaron fueron temas agronómicos. También indicaron como elementos desfavorables el periodo vegetativo largo y el precio bajo que tiene el producto en el mercado.

Cuadro No 2

Aspectos Positivos y Negativos percibidos en el Cultivo del Café

Aspectos Positivos Aspectos Negativos

“Brinda ganancias” “Muchas enfermedades”

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