Diagnóstico y puesta en marcha del mejoramiento continuo en la empresa Merkapan
laulnmdDocumentos de Investigación3 de Marzo de 2016
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Diagnóstico y puesta en marcha del mejoramiento continuo en la empresa Merkapan
Andrea Carolina AnilloAnillo
Greshel Esmeralda Nieto Utria
Laura Andrea Linero Maldonado
Corporación Universitaria Empresarial de Salamanca Facultad de Ciencias administrativas y contables,
Administración De Empresas
Barranquilla, Colombia
2015
Diagnóstico y puesta en marcha del mejoramiento continuo en la empresa Merkapan
Andrea Carolina Anillo Anillo
Greshel Esmeralda Nieto Utria
Laura Andrea Linero Maldonado
Trabajo degrado presentada(o) como requisito parcial para aprobar la materia de:
Administrador de la Producción II
TUTOR
Ing. John Holguín Mora
Línea de Investigación:
Administración de la Producción II
Corporación Universitaria Empresarial de Salamanca Facultad de Ciencias administrativas y contables,
Administración De Empresas
Barranquilla, Colombia
2015
Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado.
Un esfuerzo total es una victoria completa.
Mahatma Gandhi
Agradecimientos
Agradecemos a los profesores de la Universidad CUES, quienes fueron guías y apoyo para el desarrollo personal y en la formación académica adquirida a lo largo de los años.
A nuestras familias, por enseñarnos la importancia de la perseverancia en la consecución de nuestros objetivos.
A Jhon Holguín Mora, tutor del presente desarrollo quien con su apoyo, guió para direccionar y culminar el trabajo en el que se presenta toda nuestra formación.
A la Administradora Dubis Del Carmen Castro Hernández por permitirnos aprender aplicando este modelo en su organización.
En general a todos los que se vieron involucrados con este trabajo, les agradecemos profundamente por su apoyo y compromiso.
Resumen
Este proyecto está basado en un trabajo de campo que se realizó en la empresa Merkapan, en el cual se evaluó el área de procesos y producción de la organización, en el que se realizaron varias visitas a la empresa para realizar entrevistas a los responsables de estas áreas y conocer un poco más afondo su producción y actividades cotidianas.
Una vez culminado esta labor se llegó a la conclusión de que la empresa necesita mejorar los procesos, que son: productivos, capacitación del personal y gestión humana e innovación y conocimiento que por petición de la empresa serán desarrolladas en este trabajo.
Contenido
Pág.
Resumen.....................................................................................................6
Lista de figuras............................................................................................................... 8
Lista de tablas................................................................................................................. 9
Introducción................................................................................................................... 10
1. Capítulo 1................................................................................................................ 13
1.1Razón social y ubicación........................................................................... 13
1.1.1 Misión, visión, valores, políticas............................................................................................................................14
2. Capítulo 2................................................................................................................ 15
2.1 Definición de producto............................................................................ 15
2.2 Productos que ofrece la empresa, su precio y su producción diaria...15
3. Capítulo 3................................................................................................................ 16
3.1 Definición de sistema de producción…………………………………....16
3.2 Descripción del sistema de producción de la empresa Merka Pan… 17
4. Capítulo 4................................................................................................................ 18
4.1 Definición de productividad……………………………………………... 18
4.2 Medición de la productividad individual y grupal (3 panaderos)……. 18
5. Capítulo 5................................................................................................................ 19
5.1 Definición de diagrama de procesos……………………………………19
6. Capítulo 6................................................................................................................ 20
6.1 definición de medición del trabajo……………………………………… 20
6.2 técnica de medición del trabajo (muestreo por cronometro)………… 20
6.2.1 tarea a estudiar, veces estudiada la tarea……………………………20
6.2.2 medición el trabajo……………………………………………………... 20
7. Capítulo 7................................................................................................................ 21
7.1 definición de pronostico………………………………………………….21
7.2 modelo de promedio móvil simple………………………………………21
8. Capítulo 8................................................................................................................ 22
8.1 definición de capacidad………………………………………………….22
8.1.1 porcentaje de utilización de la empresa………………………………23
8.2 definición planeación agregada…………………………………………23
8.2.1 representación gráfica de un plan agregado…………………….......24
3. Conclusiones……………………….......................................................................... 25
3.1 Conclusiones................................................................................................. 25
3.2 Recomendaciones……………………………………………………………….. 26
Lista de figuras
Pág.
Figura1: Organigrama propuesto por las asesoras…………………………............................14
Figura 2: Diagrama de procesos Merka pan…………………………………………………….20
Figura 3: Gráfico de la demanda prevista y de la demanda prevista media…………………24
Lista de tablas
Pág.
Tabla 1: Descripción de productos, su valor comercial y su producción diaria……………………………………………………………………………………………16
...