ECONOMÌA II TRABAJO FINAL CADENA PRODUCTIVA DE CERVEZA EN MÈXICO

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ECONOMÌA II

TRABAJO FINAL CADENA PRODUCTIVA DE CERVEZA EN MÈXICO

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PROFESOR: Arturo Cabello Ayala

NOMBRE(S):

Marcos Nahum Guzmàn Corona

Crystal Cristina Mendoza Espinoza

Jose Juan Ramirez Jaime

CLASE: Lunes y Miércoles de las 16:00 a 17:00
AULA: C-303

Índice:

Cadena productiva de cerveza en México

1-. ¿Qué es la cadena productiva?.............................................4

2.- Costos y métodos empleados………………………………….4

3.- Mercado…………………………………………………………….4

3.1-Nacional……………………………………………………………………….4

3.2.- Competitividad internacional……………………………………………....5

3.2.1.- Las 2 cerveceras en Mèxico con mayor participaciòn internacional…...5

3.3 Exportaciones………………………………………………………………...6

4.- Producción  (Proceso).............................................................7

4.1.- Descripción de operaciones……………………………………………….7

4.1.1.- Recepción de materiales…………………………………………………...7

4.1.2.-Abastecimiento de Materias Primas……………………………………….8

4.1.2.- Transformación…………………………………………………………......9

4.1.3.- Almacenaje del producto………………………………………………….10

4.1.4.- Distribución del producto………………………………………………….11

4.2.- Cadena productiva de la industria cervecera en México……………..12

5.- Situaciones Legales…………………………………………….13

5.1.- Objetivo y campo de aplicación………………………………………….13

5.2.- Patentes, Licencias, Marcas y Otros Contratos………………………..14

6.- Conclusiones……………………………………………………..15

7.- Anexos……………………………………………………………..15

Cadena productiva de Cerveza en México

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Dicho esto, sabemos que existen gran variedad de industrias que incursionan dentro del sector (primario, secundario o terciario, según sea el caso) y que en el país que son pieza importante para el funcionamiento de la economía. Por citar algunas industrias tenemos la Agroindustria, Automotriz, Construcción, Productos Detallistas, Energía, Entretenimiento y Medios, Infraestructura, Minería, Productos de Consumo, Tequilera, cervecera, Sector Gobierno, Sector Financiero, Sector Salud, Tecnología, Telecomunicaciones y la industria del turismo.

Pero, la finalidad de este trabajo, no es hablar generalidades de las industrias, sino hacer hincapié solo en la industria cervecera mexicana.

México es el exportador de cerveza número uno del mundo, con presencia en más de 180 países. Las marcas de cerveza mexicanas son las de mayor crecimiento en el mercado internacional.

México es el 6to productor de cerveza en el mundo.

México está localizado entre los mayores mercados cerveceros del mundo (Estados Unidos, Brasil y China). Estados Unidos es el principal importador de cerveza mexicana, con un consumo del 86% del total de nuestras exportaciones.

En México, los productores de cerveza generan más de 55 mil empleos directos y otros 2.5 millones de empleos indirectos.

La actividad cervecera nacional impacta toda una cadena productiva, desde agricultores, transportistas e industriales, hasta puntos de venta, restaurantes y centros de recreación y esparcimiento.

Cerveceros de México cuenta con 13 integrantes: Beer Factory, Bocanegra, Calavera, Cinco de Mayo, Cuauhtémoc Moctezuma, Grupo Modelo, Josefa, La Patrona, Minerva, Malafacha, Nevado, Primus y Tepozteca.

La importancia que representa la producción de esta bebida va más allá, se ha establecido que la cadena productiva que integra el sector representa 1.6 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) y contribuye con 3.8 por ciento de la recaudación total.

En conjunto, la industria representa el 4% de la recaudación total de impuestos, a través de IEPS, IVA, ISR y nómina.

El 100% de la malta de cebada que se produce en México es consumida por la industria cervecera mexicana, lo que proporciona empleo a más de 92 mil agricultores.

Existen más de un millón de puntos de venta de cerveza en todo el país.

Siete de cada diez botellas que utiliza la industria cervecera nacional se producen en México.

Con base en datos de años anteriores, podemos decir que por cada 1.5% de crecimiento en el mercado cervecero en México, o un 3% en sus exportaciones, se generan:

• 1 billón de pesos en inversión directa de la industria cervecera.
• Producción de un millón de hectolitros de cerveza.
• 3,500 nuevos empleos en agricultura. (Website)^[1] 

En resumen, la industria cervecera en México tiene gran importancia  y competitividad, y es por ello que utilizaremos las cadenas productivas, como un medio para detallar lo mejor posible la manera en que se desarrolla esta industria.

1-. ¿Qué es la cadena productiva?

Es la articulación o enlace entre unidades productivas, que vincula las etapas de abastecimiento de materia prima, su procesamiento y entrega al cliente final de un bien o servicio, además del flujo de información que agilice el desarrollo de las actividades entre empresas (interacción), donde los eslabones acuerdan de forma voluntaria trabajar para lograr beneficios conjuntos que impulsan su competitividad (Guía práctica para el desarrollo de las cadenas productivas;Ferraro, C., y Gatto, F,. en Dini, 2010 y López, 2007;Rojas y Villa raga, 2001 en morales y Peláez, 2002).

Algunos académicos definen cadenas productivas o cadenas de abastecimiento a la serie de factores económicos cuya suma de interacciones vienen a contribuir a la elaboración de un bien final de consumo general. “¿Estamos fuera de la jugada?Revista manufactura, año 2010/número 97/Julio 2003”.

2.- Costos y métodos empleados

Enfocándonos directamente con Grupo Modelo, nos damos cuenta que está integrado verticalmente, en negocios estratégicos, ya que cuenta con una gran cantidad de los insumos necesarios para la elaboración de cerveza, que son producidos por empresas subsidiarias o asociadas, entre las que destacan:

• Empresas Malteras.
• Fabricantes de Plastitapa.
• Envase de vidrio, cartòn bote y maquinaria.
• Fleteras.

Lo anterior permite a Modelo tener un buen control, tanto del abastecimiento, fabricación de maquinaria y calidad de materiales, como del proceso productivo y entrega del producto terminado.

3.- Mercado

3.1-Nacional

Tomando en base las cifras y estimaciones de grupo modelo, podemos observar la influencia de grupo modelo en la economía. Al cierre del año 2006, MODELO alcanzó una participación de mercado de 56.3%. El volumen de cerveza para el mercado doméstico de MODELO creció en 5.2% durante el año 2006, en tanto que el crecimiento en la industria cervecera nacional fue de 5.3%.

Las importaciones de cerveza a México han mostrado incrementos importantes en los últimos años, sobrepasando el crecimiento registrado en el volumen

de cervezas domésticas. MODELO mantiene una fuerte presencia en el segmento de importadas con las marcas de Anheuser-Busch en México, entre las cuales se encuentran Budweiser y Bud Light. A partir de 2007, MODELO incorpora a su portafolio de importadas la marca china Tsingtao y la marca danesa Carlsberg.

3.2.- Competitividad internacional

Ocupa el sexto lugar del mundo por su producción de esta bebida.

Genera 4.5 por ciento de la producción de cerveza en el mundo.

México es un importante productor de cerveza en el mundo. El 50 por ciento de la producción mundial se concentra en China con 18.5%, Estados Unidos (17.7), Alemania (8) y Brasil con 5 por ciento. Reino Unido, Japón y México tienen una participación promedio de 4 por ciento cada uno.

México es uno de los principales países productores y exportadores de cerveza, su reconocida calidad ha hecho que la Industria Cervecera Mexicana aporte a la economía mexicana cerca de dos mil millones de dólares por concepto de exportaciones de sus productos.

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