ESTUDIO DE MERCADO PARA UN ESTABLECIMIENTO DE CAPRINOS

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA

TEMA:

ESTUDIO DE MERCADO PARA  UN ESTABLECIMIENTO DE CAPRINOS DE DOBLE PROPOSITO (LECHE Y CARNE)

AUTOR:

Juan Carlos Ramos Rivera

DOCENTE:

Ing. Edgar Pinargote

CURSO:

5to Zoot.

QUEVEDO          

2014-2015

1.        RESUMEN EJECUTIVO

Este Proyecto de inversión, está dirigido a la producción pecuaria, específicamente a la explotación de la especie caprina en vista de sus cualidades productivas tanto en leche como en carne, a bajos costos y su resistencia y rusticidad a diversos climas.

La leche de cabra es una materia prima óptima para la elaboración de quesos de alta calidad, muy apetecido por los grandes productores de queso, como Mondel en Quito, y el Salinerito en Salinas de Guaranda, sin mencionar a cierto número de microempresas que están incursionando con este producto, como Quesos Andoas, en Sto Domingo, aun así existe cierto consumo que se da de manera artesanal, en las zonas rurales, de la provincia, y que se cree que podría ser otro posible mercado  en potencia.

Respecto a la carne de caprinos, existe una demanda, mediana pero constante, en un sinnúmero de restaurants y comedores de paso, de toda la zona del litoral, incluyendo la provincia de Los Rios, por su particular sabor, y la fama del nombre de este plato que se ha vuelto típico en nuestro país, el Seco de chivo.

Mediante el estudio de mercado, se determinó que estos dos, son productos, con poca competencia y buena aceptación,

El van del proyecto es de  $ 160518,74 dólares y un tir de  5,07 % y un beneficio costo de 2.19 dólares.

2.        CONCLUSIONES

• El estudio de mercado determinó las respectivas demandas insatisfechas y en base a eso se desarrolló el proyecto

• Se estableció que al año se va a producir, 4650 kg carne canal; 186 cueros; 9500 litros de leche.

• Para el inicio del proyecto se requerirá una inversión de $ 82827,6  dólares 

• El VAN calculado es de  $ 160518,74 dólares.

• El TIR  es de 5,07 % y un beneficio costo de 1,92 dólares.

RECOMENDACIONES

• Evitar gastos excesivos, las cabras son animales dóciles, no necesitan mucha mano de obra, son rústicos y además  aprovechan distintos tipos de follajes, con un buen cercado, y buena pastura estarán produciendo adecuadamente.

• Buscar distintos canales de comercialización antes de la salida de los productos.

3.        ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

La leche de cabra y sus derivados son recursos alimentarios que han recibido en los últimos años mayor atención mundial. Su producción se ha incrementado notablemente en las últimas dos décadas y por ello está contribuyendo cada vez más a mejorar la economía de productores, industriales y a incrementar el aporte nutricional en varios sectores.

Nuevos estudios sobre la leche de cabra muestran que es más beneficiosa para la salud que la de vaca ya que ayuda a prevenir enfermedades como la anemia y la desmineralización ósea Todas estas conclusiones ponen de manifiesto, a nuestro juicio, que el consumo habitual de leche de cabra -alimento natural con unas características nutricionales altamente beneficiosas- tiene efectos positivos sobre el metabolismo de las personas.

4.        OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

• Realizar un estudio de factibilidad para la creación de una Granja productora de leche y carne de cabra en la provincia de Los Ríos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Elaborar el Estudio de Mercado a través de la investigación de campo mediante el análisis del producto, oferta, demanda, precios y comercialización.
• Realizar el Estudio Técnico del Proyecto, para definir el tamaño, ubicación, procesos productivos, tecnología, infraestructura física, inversiones, y talento humano.
• Realizar un Estudio Financiero para determinar la factibilidad del proyecto.

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1. Análisis de mercado

1.2. Población

Población humana, en geografía y sociología es el grupo de personas que viven en un área o espacio geográfico. Población biológica es el conjunto de individuos de la misma especie que habita una extensión determinada en un momento dado.

Cuadro 1: Población del Ecuador

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